iSuN Institut für Nachhaltige Ernährung
Refine
Year
Publication Type
- Lecture (26)
- Article (11)
- Part of a Book (7)
- Book (4)
- Report (2)
Language
- German (50) (remove)
Keywords
- Lebensmittelabfall; (1)
- Qualitätsmanagement (1)
- food waste (1)
Faculty
Nach zwei Jahren endet das Projekt "Reduktion von Warenverlusten und Warenvernichtung in der Außer-Haus-Verpflegung - Ein Beitrag zur Steigerung der Ressourceneffizienz". Ziel des Projekts war es, eine Status-Quo-Ermittlung der Lebensmittelabfälle in der Gemeinschaftsverpflegung durchzuführen und praxistaugliche Lösungsansätze zu entwickeln. Projektverlauf, Methode und Ergebnisse sind in einem ausführlichen Abschlussbericht nachzulesen.