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Das Selbstlernzentrum als Instrument zur Implementation des Themas ,,Inklusion" in die Lehrerbildung
(2016)
Neu zugewanderte Kinder, Jugendliche und junge Erwachsene. Aktuelle Entwicklungen im Jahr 2015
(2016)
Kooperation Theorie-Praxis
(2006)
Was hat Schneesport mit fachlichem Lernen zu tun? Eine Exkursion in die Schweizer Bergwelt im Winter
(2009)
Kompetenzentwicklung und Bewegungsförderung - Impulse aus den und für die Celsius-Projektwochen
(2008)
Berufliche Informatik
(2002)
Qualitative experiments
(2009)
Um die Leitidee einer nachhaltigen Entwicklung strukturell in der Arbeits- und Berufswelt zu verankern,
müssen entsprechende Kompetenzen identifiziert und konkretisiert werden, die im Rahmen der Berufsbildung zu fördern sind. In diesem Beitrag wird ein Modell zur Strukturierung und Beschreibung nachhaltigkeitsbezogener Kompetenzen im Lebensmittelhandwerk und der Lebensmittelindustrie vorgestellt. Das Modell stellt die Dimensionen beruflicher Handlungskompetenz (Sach-, Sozial- und Selbstkompetenz) auf drei Ebenen dar: bezogen auf Entscheidungen, die (1) im Arbeitsprozess, (2) auf Unternehmens- und (3) auf politischer bzw. gesellschaftlicher Ebene getroffen werden. Die 15 nachhaltigkeitsbezogenen
Themenfelder des Modells sind jeweils hinterlegt mit Kompetenzzielen, welche Impulse für die curriculare und didaktische Berufsbildungsarbeit setzen können.
Das vorliegende Kompetenzmodell zur Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung (BBNE) in Lebensmittelhandwerk und Lebensmittelindustrie enthält eine Kompetenzmatrix, deren Felder der Strukturierung dienen, welche nicht isoliert, sondern in ihrem Gesamtzusammenhang zu betrachten sind.
Ergänzt wird diese Matrix durch nachhaltigkeitsrelevante Kernkompetenzen sowie dazugehörige Kompetenzziele.
In order to anchor the guiding idea of sustainable development in vocational education and training structurally corresponding competences must be identified and
taught within the framework of vocational education and training (VET).
This presentation presents the idea behind VET and a model for describing sustainability-related competences in food processing professions.
Die Gemeinschaftsverpflegung zeigt u. a. durch gesellschaftliche Veränderungen ein stetiges Wachstum – Corona ausgenommen – auf. Dem gegenüber steht eine prekäre Personalsituation, geprägt durch Fachkräftemangel. Die gastgewerblichen Ausbildungsberufe wurden zum 1. August 2022 novelliert. Auf Ebene der Weiterbildung besteht weiterhin Handlungsbedarf. Der Beitrag gibt einen Überblick über Aus- und Weiterbildungsoptionen und deren Nachfrage.
Eine stärkere Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten ist ein erklärtes Ziel der Neuordnung der gastronomischen Berufe. Zudem ist Nachhaltigkeit durch die modernisierte Standardberufsbildposition
„Umweltschutz und Nachhaltigkeit“ curricular verankert. In diesem Beitrag
wird aufgezeigt, wie nachhaltigkeitsbezogene Kompetenzen in der Gastronomie bestimmt werden können. Damit soll eine Orientierung für die Gestaltung von Lehr-Lernprozessen gegeben
werden.
Die Weiterbildungsteilnahme der Beschäftigten im Gastgewerbe bildet das Schlusslicht im Vergleich anderer Branchen. Auch wenn die Ressourcen (u. a. finanziell, personell) in der Gemeinschaftsverpflegung
(GV) niedrig sind, gilt es nachhaltigkeitsorientierte Weiterbildungsangebote
zu schaffen, die von der Branche wahr- und angenommen werden. Der Beitrag erörtert,
ob das Prinzip des Lernens am Arbeitsplatz eine attraktive Lösung darstellen kann.
Kompetenzprofil
(2011)
Thromboseprophylaxe
(2014)
A Curriculum on the Basis of Qualification Research / Hrsg. Ingrid Darmann-Finck, Karin Reiber
(2021)
Kontinenz fördern
(2021)
Die Lernsituation "Kontinenz fördern" fall- und pflegeprozessorientiert im Unterricht umsetzen
(2020)
Handlungsleitfaden für die Konzeption von Fallausschnitten in der generalistischen Pflegeausbildung
(2020)
Mikroebene: Ein Formblatt für Lern und Arbeitsaufgaben in der generalistischen Pflegeausbildung
(2020)
Pflegepädagogik
(2005)
Pflegeunterricht konkret
(2005)