Ein Modell zur Strukturierung und Beschreibung nachhaltigkeitsbezogener Kompetenzen für Auszubildende in Lebensmittelhandwerk und -industrie

Das Suchergebnis hat sich seit Ihrer Suchanfrage verändert. Eventuell werden Dokumente in anderer Reihenfolge angezeigt.

Um die Leitidee einer nachhaltigen Entwicklung strukturell in der Arbeits- und Berufswelt zu verankern, müssen entsprechende Kompetenzen identifiziert und konkretisiert werden, die im Rahmen der Berufsbildung zu fördern sind. In diesem Beitrag wird ein Modell zur Strukturierung und Beschreibung nachhaltigkeitsbezogener Kompetenzen im Lebensmittelhandwerk und der Lebensmittelindustrie vorgestellt. Das Modell stellt die Dimensionen beruflicher Handlungskompetenz (Sach-, Sozial- und Selbstkompetenz) auf drei Ebenen dar: bezogen auf Entscheidungen, die (1) im Arbeitsprozess, (2) auf Unternehmens- und (3) auf politischer bzw. gesellschaftlicher Ebene getroffen werden. Die 15 nachhaltigkeitsbezogenen Themenfelder des Modells sind jeweils hinterlegt mit Kompetenzzielen, welche Impulse für die curriculare und didaktische Berufsbildungsarbeit setzen können.

Bitte benutzen Sie diese Referenz, um auf diese Ressource zu verweisen:
https://doi.org/10.25974/fhms-16824

Metadaten
Verfasserangaben:	Christina Strotmann ORCiD, Julia Kastrup, Marc Casper, Werner Kuhlmeier, Marie Nölle-Krug, Anna-Franziska Kähler
URN:	urn:nbn:de:hbz:836-opus-168244
URL:	https://www.bibb.de/dienst/publikationen/de/18613
DOI:	https://doi.org/10.25974/fhms-16824
ISBN:	978-3-8474-2893-0 (Print)
Titel des übergeordneten Werkes (Deutsch):	Berufliche Handlungskompetenz für nachhaltige Entwicklung - Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie
Verlag:	Barbara Budrich
Verlagsort:	Leverkusen
Herausgeber:	Moritz Ansmann, Julia Kastrup, Werner Kuhlmeier
Dokumentart:	Beitrag in einem Buch (Kapitel)
Sprache:	Deutsch
Datum der Veröffentlichung (online):	11.07.2023
Jahr der Erstveröffentlichung:	2023
Betreiber des Publikationsservers:	FH Münster - University of Applied Sciences
Datum der Freischaltung:	11.07.2023
Freies Schlagwort / Tag:	Arbeitsprozesse der Lebensmittelproduktion; BBNE; Berufliche Handlungskompetenz; Nachhaltigkeit; Nachhaltigkeitskompentenzen Lebensmittelhandwerk und -industrie
Erste Seite:	159
Letzte Seite:	179
Fachbereiche:	IBL
	iSuN Institut für Nachhaltige Ernährung
open_access (DINI-Set):	open_access
Publikationsliste:	Kastrup, Julia
	Nölle-Krug, Marie
	Strotmann, Christina
Lizenz (Deutsch):	Creative Commons - Namensnennung - Nicht kommerziell - Keine Bearbeitungen 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0)

Open Access