Aus- und Weiterbildung in der Gemeinschaftsverpflegung – eine Bestandsaufnahme zu und Analyse von Angeboten und deren Nachfrage
- Die Gemeinschaftsverpflegung zeigt u. a. durch gesellschaftliche Veränderungen ein stetiges Wachstum – Corona ausgenommen – auf. Dem gegenüber steht eine prekäre Personalsituation, geprägt durch Fachkräftemangel. Die gastgewerblichen Ausbildungsberufe wurden zum 1. August 2022 novelliert. Auf Ebene der Weiterbildung besteht weiterhin Handlungsbedarf. Der Beitrag gibt einen Überblick über Aus- und Weiterbildungsoptionen und deren Nachfrage.
| Author: | Fara Steinmeier, Julia Kastrup |
|---|---|
| DOI: | https://doi.org/10.3224/hibifo.v11i3.06 |
| ISSN: | 2193-8806 |
| Parent Title (German): | Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies |
| Document Type: | Article |
| Language: | German |
| Date of Publication (online): | 2022/10/26 |
| Year of first Publication: | 2022 |
| Publishing Institution: | FH Münster - University of Applied Sciences |
| Release Date: | 2022/10/26 |
| Tag: | Ausbildung; Gemeinschaftsverpflegung; Weiterbildung; formale Bildung; non-formale Bildung |
| Volume: | 11 |
| Issue: | 3 |
| First Page: | 79 |
| Last Page: | 95 |
| Institutes: | IBL |
| Publication list: | Kastrup, Julia |
| Steinmeier, Fara | |
| Licence (German): |  Bibliographische Daten |
