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Ritter, Guido

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Fleisch - ein Stück Lebenskraft? (2015)
Ritter, Guido ; Titgemeyer, Fritz
Cutting Food Waste through Cooperation along the Food Supply Chain (2015)
Göbel, Christine ; Langen, Nina ; Blumenthal, Antonia ; Teitscheid, Petra ; Ritter, Guido
Endbericht zur Studie "Reduktion von Lebensmittelabfällen bei Brot und Backwaren - Entwicklung eines Konzepts für Handel, Handwerk und Verbraucher" (2015)
Heitkönig, Lena ; Friedrich, Silke ; Ritter, Guido ; Niepagenkemper, Linda
Lebensmittelabfälle sind entlang der gesamten Wertschöpfungskette aus ethischer, ökologischer, sozialer und ökonomischer Perspektive problematisch und widersprechen dem Nachhaltigkeitsgedanken, wie er 1987 von der Brundtland-Kommission (WCED 1987) formuliert wurde. Besonders vor dem Hintergrund einer wachsenden Weltbevölkerung, knapper Ressourcen und einer steigenden Anzahl an Hunger leidenden Menschen ist die Verschwendung von Lebensmitteln nicht vertretbar.
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