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Publication Type
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Keywords
- Großküche, Gruppencoaching, Digitaler Austausch, Nachhaltige Küchenprozesse (1)
- cafeteria (1)
- canteen (1)
- food choices (1)
- food waste (1)
- intervention (1)
- nudge (1)
- out-of-home (1)
- perceived behavioral control (1)
- plate waste (1)
Der Beitrag zeigt im Projekt „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote gestalten“ entwickelte Bildungsangebote auf, durch die handelnde Menschen in Großküchen motiviert und befähigt werden betriebliche Arbeitsprozesse nachhaltiger zu gestalten. Berücksichtigt werden Gelingensbedingungen wie der persönliche Austausch in Gruppen von Arbeits- und Berufskolleginnen und -kollegen sowie knappe zeitliche Kapazitäten.