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iSuN Institut für Nachhaltige Ernährung

Institut für Nachhaltige Ernährung und Ernährungswirtschaft - iSuN (1)

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Projekt: Friedensteller - die Welt ist, wie Du isst! (2018)

Steinmeier, Fara

Nachhaltiges Speisenangebot in der Außer-Haus-Gastronomie - bestehende Hemmnisse und mögliche Pfadabhängigkeiten (2018)

Steinmeier, Fara

Sensorische Grundlagen - 1.5 Grundgeschmacksarten revisited (2020)

Ritter, Guido

3D-Druck von Lebensmitteln. Betrachtung des Status Quo und Diskussion von Zukunftsaussichten (2017)

Weber, Ricarda ; Ritter, Guido

Sustainability assessment of out of-of-home meals: potentials and obstacles applying indicator sets NAHGAST Meal-Basis and NAHGAST Meal-Pro (2017)

Engelmann, Tobias ; Speck, Melanie ; Rohn, Holger ; Bienge, Katrin ; Langen, Nina ; Howell, Eva ; Göbel, Christine ; Friedrich, Silke ; Teitscheid, Petra ; Liedtke, Christa

Interventions to Guide Consumers towards Sustainable Nutrition out-of-home – the Perspective of Caterers vs. Guests (2017)

Langen, Nina ; Bauske, Emily ; Dubral, Ricarda ; Göbel, Christine ; Speck, Melanie ; Engelmann, Tobias ; Rohn, Holger ; Teitscheid, Petra

Displaying Sustainability Related Information on Meals - The Role of Design and Information Depth from a Consumer's Perspective (2017)

Langen, Nina ; Rhozyel, Mounaim ; Göbel, Christine ; Speck, Melanie ; Engelmann, Tobias ; Rohn, Holger ; Teitscheid, Petra

Implementing Sustainable Business Models in the Hospitality Sector with the Help of a Mission Statement (2017)

Göbel, Christine ; Teitscheid, Petra ; Friedrich, Silke ; Langen, Nina ; Speck, Melanie ; Engelmann, Tobias ; Rohn, Holger

Entwicklung eines Leitbilds zur Nachhaltigkeit in der Außer-Haus-Gastronomie (2016)

Göbel, Christine ; Scheiper, Marie-Louise: ; Friedrich, Silke ; Teitscheid, Petra ; Rohn, Holger

Indicator-based assessment for meals. (2016)

Speck, Melanie ; Rohn, Holger ; Engelmann, Tobias ; Teitscheid, Petra ; Langen, Nina

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