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Bericht zum Forschungs- und Entwicklungsprojekt "Reduktion von Warenverlusten und Warenvernichtung in der AHV - ein Beitrag zur Steigerung der Ressourceneffizienz", November 2014 (2014)
Göbel, Christine ; Blumenthal, Antonia ; Niepagenkemper, Linda ; Baumkötter, Daniel ; Teitscheid, Petra ; Wetter, Christof
Nach zwei Jahren endet das Projekt "Reduktion von Warenverlusten und Warenvernichtung in der Außer-Haus-Verpflegung - Ein Beitrag zur Steigerung der Ressourceneffizienz". Ziel des Projekts war es, eine Status-Quo-Ermittlung der Lebensmittelabfälle in der Gemeinschaftsverpflegung durchzuführen und praxistaugliche Lösungsansätze zu entwickeln. Projektverlauf, Methode und Ergebnisse sind in einem ausführlichen Abschlussbericht nachzulesen.
Forschungsbericht zum INTERREG Projekt„Nachhaltig Gesund/Duurzaam Gezond“ (2015)
Strotmann, Christina ; Aich, Evelyn ; Blumenthal, Antonia ; Schreiner, Lisa ; Teitscheid, Petra
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