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Fischer, Tobias

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Alternative Ernährungsformen, Teil 2: Ernährungsformen mit Gesundheitsversprechen im Vordergrund und/oder mit historischer, kultureller oder weltanschaulicher Grundkomponente (2025)
Fischer, Tobias ; Kaiser, Anna Leonie
Zinkversorgung im Fokus: Ernährungsempfehlungen für pflanzenzentriert lebende Sportler*innen (2025)
Dapprich, Janina ; Markant, Anja ; Fischer, Tobias
Die Themen Gesundheit, nachhaltige Ernährung und sportliche Aktivität sind in den letzten Jahren stärker in den Fokus der Gesellschaft gerückt. Immer mehr Menschen setzen auf eine pflanzenzentrierte Ernährung – sei es vegetarisch, vegan oder flexitarisch – und engagieren sich zugleich regelmäßig im Sport. Eine Entwicklung, die neue Herausforderungen für die Nährstoffversorgung mit sich bringen kann, insbesondere bei essenziellen Spurenelementen wie Zink.
Database Analysis of Application Areas and Global Trends in Ketogenic Diets from 2019 to 2024 (2025)
Assmann, Marc ; Albrecht, Isabel ; Frenser, Marius ; Marquardt, Thorsten ; Fischer, Tobias
Das Kontinuum von Qualifizierung und Gesundheitsversorgung in den Blick nehmen (2025)
Grafe, Marion ; Fischer, Tobias
Cholin und Lebergesundheit: Schlüsselrolle im Stoffwechsel und Potenzial für zukünftige Therapien (2025)
Dapprich, Janina ; Markant, Anja ; Fischer, Tobias
Cholin spielt eine zentrale Rolle im menschlichen Stoffwechsel und ist wesentlich an Prozessen wie Oxidation, Phosphorylierung und Acetylierung beteiligt. Trotz seiner vielfältigen Funktionen ist der genaue Gesamtbestand von Cholin im menschlichen Körper bislang nicht bekannt. Die Frage, ob Cholin als essenzieller Nährstoff eingestuft werden sollte, wird weiterhin kontrovers diskutiert. Ein Cholinmangel kann erhebliche Auswirkungen auf die Lebergesundheit haben und pathophysiologische Veränderungen hervorrufen, die in Krankheiten wie der „Metabolic Dysfunction-associated Steatotic Liver Disease“ (MASLD), der „Metabolic Dysfunction-associated Steatohepatitis“ (MASH) und dem hepatozellulären Karzinom (HCC) münden können. Aktuelle therapeutische Forschungsansätze zielen auf eine gezielte Modulation des Cholin-Stoffwechsels, insbesondere bei MASLD und HCC, weisen jedoch häufig eine begrenzte Effektivität auf. Die fortschreitende Erforschung der Rolle von Cholin in der Lebergesundheit eröffnet vielversprechende Möglichkeiten für präventive und therapeutische Strategien. Mit weiterem wissenschaftlichen Fortschritt könnte Cholin eine Schlüsselrolle bei der Behandlung und Prävention von Lebererkrankungen einnehmen.
Ernährung in der Queer-Community im deutschsprachigen Raum: Mehr Forschungslücken als Wissen (2024)
Fischer, Tobias
Update und Weiterentwicklung der Kalkulation von Mehrkosten einer proteinarmen Diät bei Kindern und Jugendlichen mit Phenylketonurie (PKU) (2024)
Seifert, Laura ; Frenser, Marius ; Schumacher, Melanie ; Och, Ulrike ; Fischer, Tobias
Ernährungsforschung an den Hochschulen für Angewandte Wissenschaften (HAWs) - Ergänzende Forderungen zum Positionspapier der Deutschen Forschungs gemeinschaft (DFG) zur Lebensmittel und Ernährungsforschung in Deutschland (2024)
Fischer, Tobias ; Ritter, Guido ; Markant, Anja ; Carlsohn, Anja ; Dasbach, Margot ; Berkemeyer, Shoma ; Hahn, Sigrid ; Kröller, Katja ; Riedel, Nina ; Englert, Heike ; Noreik, Michaela ; Valentini, Luzia ; Renner, Olga ; Kühn, Sabine ; Sari, Miriam ; Adam, Sibylle ; Schmidt, Marcus ; Kohlenberg-Müller, Kathrin ; Rademacher, Christel ; Holzapfel, Christina ; Hempel, Corinna
Influence of Carbohydrate Intake on Caprylic Acid (C8:0)-Induced Ketogenesis - A Systematic Review and Meta-Analysis (2024)
Frenser, Marius ; Fischer, Tobias ; Albrecht, Isabel ; Marquardt, Thorsten
Studie zur Ernährungssituation von Studierenden (EsSt-Studie) – Erstvorstellung des Studiendesigns und des didaktischen Einsatzes (2024)
Frenser, Marius ; Lammers, Christine ; Rohner, Julia ; Fischer, Tobias
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