Nachhaltiges Speisenangebot in der Außer-Haus-Gastronomie - bestehende Hemmnisse und mögliche Pfadabhängigkeiten
Author: | Fara Steinmeier |
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ISBN: | 978-3-96238-063-2 |
Parent Title (German): | Nachhaltig außer Haus essen. Von der Idee bis auf den Teller / Hrsg. Petra Teitscheid, Nina Langen, Melanie Speck, Holger Rohn |
Publisher: | oekom |
Place of publication: | München |
Document Type: | Part of a Book |
Language: | German |
Date of Publication (online): | 2022/01/28 |
Year of first Publication: | 2018 |
Provider of the Publication Server: | FH Münster - University of Applied Sciences |
Release Date: | 2022/01/31 |
First Page: | 39 |
Last Page: | 49 |
Faculties: | iSuN Institut für Nachhaltige Ernährung |
Publication list: | Steinmeier, Fara |
Licence (German): | Bibliographische Daten |