TY  - JOUR
A1  - Kirsch, Therese
A1  - Richert, Monique
A1  - Engelmann, Tobias
T1  - Bildungsangebote zur Motivation und Befähigung von Führungskräften sowie Mitarbeitenden in Großküchen für eine nachhaltigere Verpflegung
JF  - Haushalt in Bildung & Forschung
N2  - Der Beitrag zeigt im Projekt „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote gestalten“ entwickelte Bildungsangebote auf, durch die handelnde Menschen in Großküchen motiviert und befähigt werden betriebliche Arbeitsprozesse nachhaltiger zu gestalten. Berücksichtigt werden Gelingensbedingungen wie der persönliche Austausch in Gruppen von Arbeits- und Berufskolleginnen und -kollegen sowie knappe zeitliche Kapazitäten.
KW  - Großküche, Gruppencoaching, Digitaler Austausch, Nachhaltige Küchenprozesse
Y1  - 2023
U6  - http://dx.doi.org/10.3224/hibifo.v12i3.06
SN  - 2193-8806
VL  - 12. Jahrgang
IS  - 3/2023
SP  - 70
EP  - 85
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kirsch, Therese
T1  - Lebensmittellogistik im Fokus
JF  - GS1 network
Y1  - 2015
IS  - 1
SP  - 11
EP  - 13
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kirsch, Therese
T1  - An den Prozessen orientieren
JF  - Logistik heute
Y1  - 2015
IS  - 1-2
SP  - 34
EP  - 35
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Kirsch, Therese
T1  - Entwicklung eines Modells zur Umsetzung einer ökologisch orientierten Beschaffung in der Ernährungswirtschaft
Y1  - 2013
SN  - 9783954042944
VL  - 10
PB  - Cuvillier Verlag
CY  - Göttingen
ET  - 1. Aufl.
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Kirsch, Therese
T1  - Reasonable selection of sustainable sourcing measures in the food sector
T2  - Holger Rogall et al. (Hrsg.): Jahrbuch Nachhaltige Ökonomie 2013  -  2014
Y1  - 2013
SN  - 978-3-7316-1043-4
SP  - 443
EP  - 460
PB  - Metropolis
CY  - Marburg
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Kirsch, Therese
T1  - Logistikprozesse in der Lebensmittelwirtschaft - Trends und Potenziale beim 3. Branchenforum LebensmittelLogistik.NRW
Y1  - 2013
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Kirsch, Therese
A1  - Buchholz, Wolfgang
A1  - Teitscheid, Petra
T1  - Entwicklung eines Gestaltungsmodells zur nachhaltigen Rohstoffbeschaffung in der Ernährungswirtschaft
T2  - R.Bogaschewsky / M.Eißing / R.Lasch / W.Stölzle,  Supply Management Research -  Aktuelle Forschungsergebnisse 2012
Y1  - 2012
SN  - 978-3-8349-3927-2
SP  - 217
EP  - 239
PB  - Springer Gabler
CY  - Wiesbaden
ET  - 1
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Buchholz, Wolfgang
A1  - Kirsch, Therese
A1  - Teitscheid, Petra
T1  - Sustainable raw material procurement as an answer to the risk of supply in food industry, Leuphana Sustainability Summit, Lüneburg 2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Kirsch, Therese
A1  - Buchholz, Wolfgang
A1  - Teitscheid, Petra
T1  - Entwicklung eines Gestaltungsmodells zur nachhaltigen Rohstoffbeschaffung in der Ernährungswirtschaft, BME Wissenschaftssymposium Würzburg 2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kirsch, Therese
A1  - Teitscheid, Petra
T1  - Nachhaltige Rohstoffbeschaffung: Effektivität statt Effizienz
JF  - Verantwortung Zukunft
Y1  - 2012
IS  - 4
SP  - 36
EP  - 37
ER  -