TY  - JOUR
A1  - Boentert, A.
A1  - Kirsch, T.
A1  - Niehues, S.
A1  - Rach, J.
T1  - Kompetenzorientierte Evaluation – entzaubert? Probleme und Lösungsansätze
JF  - Handbuch Qualität in Studium und Lehre
Y1  - 2017
VL  - E 7.15
SP  - 1
EP  - 22
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Engelmann, Tobias
A1  - Speck, M.
A1  - Rohn, H.
A1  - Bienge, K.
A1  - Langen, Nina
A1  - Howell, E.
A1  - Göbel, Christine
A1  - Friedrich, Silke
A1  - Teitscheid, Petra
A1  - Bowry, J.
A1  - Liedke, C.
A1  - Monetti, S.
T1  - Sustainability Assessment of Out-of-Home Meals: Potentials and Challengens of Applying the Indicator sets NAHGAST Meal-Basic and NAHGAST Meal-Pro.
JF  - Sustainability Journal
Y1  - 2018
U6  - http://dx.doi.org/10.3390/su10020562
SP  - 1
EP  - 22
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Friedrich, Silke
A1  - Heitkönig, Lena
A1  - Ritter, Guido
T1  - Erst gebacken, dann weggeworfen?! Reduktion der Lebensmittelabfälle bei Brot- und Backwaren - Entwicklung eines Konzeptes für Handel, Handwerk und Verbraucher
JF  - Technikfolgenabschätzung - Theorie und Praxis, Technology Assessment
Y1  - 2014
VL  - 23
IS  - 3
SP  - 82
EP  - 86
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Göbel, Christine
A1  - Friedrich, Silke
A1  - Ritter, Guido
A1  - Teitscheid, Petra
A1  - Wetter, Christof
A1  - Hafner, Gerold
A1  - Barabosz, Jakob
A1  - Leverenz, Dominik
A1  - Maurer, Claudia
A1  - Kr, Martin
T1  - Analyse, Bewertung und Optimierung von Systemen zur Lebensmittelbewirtschaftung
JF  - Müll und Abfall
Y1  - 2013
IS  - 11
SP  - 601
EP  - 610
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kirsch, Therese
T1  - Lebensmittellogistik im Fokus
JF  - GS1 network
Y1  - 2015
IS  - 1
SP  - 11
EP  - 13
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kirsch, Therese
A1  - Möllenbeck, Carolin
A1  - Buchholz, Wolfgang
A1  - Teitscheid, Petra
T1  - Rohstoffbeschaffung in der Lebensmittelwirtschaft, Risiken vermeiden, Chancen nutzen
JF  - Beschaffung aktuell
Y1  - 2012
IS  - 10
SP  - 38
EP  - 40
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kirsch, Therese
A1  - Richert, Monique
A1  - Engelmann, Tobias
T1  - Bildungsangebote zur Motivation und Befähigung von Führungskräften sowie Mitarbeitenden in Großküchen für eine nachhaltigere Verpflegung
JF  - Haushalt in Bildung & Forschung
N2  - Der Beitrag zeigt im Projekt „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote gestalten“ entwickelte Bildungsangebote auf, durch die handelnde Menschen in Großküchen motiviert und befähigt werden betriebliche Arbeitsprozesse nachhaltiger zu gestalten. Berücksichtigt werden Gelingensbedingungen wie der persönliche Austausch in Gruppen von Arbeits- und Berufskolleginnen und -kollegen sowie knappe zeitliche Kapazitäten.
KW  - Großküche, Gruppencoaching, Digitaler Austausch, Nachhaltige Küchenprozesse
Y1  - 2023
U6  - http://dx.doi.org/10.3224/hibifo.v12i3.06
SN  - 2193-8806
VL  - 12. Jahrgang
IS  - 3/2023
SP  - 70
EP  - 85
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kreyenschmidt, Judith
A1  - Albrecht, Antonia
A1  - Braun, Carina
A1  - Herbert, Ulrike
A1  - Mack, Miriam
A1  - Rossaint, Sonja
A1  - Ritter, Guido
A1  - Teitscheid, Petra
A1  - Ilg, Yvonne
T1  - Food Waste in der fleischverarbeitenden Kette
JF  - FleischWirtschaft
Y1  - 2013
IS  - 10
SP  - 57
EP  - 63
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Langen, Nina
A1  - Ohlhausen, P.
A1  - Friedrich, Silke
A1  - Göbel, Christine
A1  - Teitscheid, Petra
A1  - Engelmann, Tobias
A1  - Rohn, H.
A1  - Bienge, K.
A1  - Speck, M.
T1  - Auf der Suche nach dem wirksamsten Nudge zur Absatzsteigerung nachhaltiger Speisen in der Außer-Haus-Gastronomie
JF  - Vierteljahrshefte zur Wirtschaftsforschung
Y1  - 2018
U6  - http://dx.doi.org/10.3790/vjh.87.2.95
SN  - 0340-1707
VL  - 87. Jahrgang
SP  - 95
EP  - 108
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Ritter, Guido
T1  - Wissenschaftliche Forschung für die Praxis- Sensorische Fenster
JF  - DLG Lebensmittel
Y1  - 2010
VL  - 5
IS  - 3
SP  - 18
EP  - 19
ER  -