TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Mehr Transparenz, Vertrauen und Qualität durch Einkaufen in der Region. Veranstaltung: Sonntagmorgen-Gespräche "Die Region deckt Ihren Tisch - Wege zu einer regionalen Landwirtschaft" im Rahmen des INTERREG IV A-Projektes "Genießen im Grünen - Groen genieten" von der Wasserburg Rindern und der Hochschule Rhein-Waal, Kleve-Rindern, 03.06.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Bordewick-Dell, U.
T1  - Bio-Lebensmittel ohne Geschmacksverstärker!? Veranstaltung: Glutamat - Wirklich nur Geschmackssache?, Fach- und Alumni-Tagung am Fachbereich Oecotrophologie - Facility Management der Fachhochschule Münster, Münster, 05.05.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Der Bio-Außer-Haus-Markt in NRW, Deutschland und weltweit. Veranstaltung: Bio und mehr... Info-Veranstaltung für Restaurants, Hotels und Catering, Wesel, 27.04.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Der Konsum-Alltag an deutschen Schulen - das Beispiel Ernährung Veranstaltung: Dialogforum "Schwer verdaulicher Stoff? Nachhaltigen Konsum an Schulen fördern.", Berlin, 25.04.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Arens-Azevedo, U.
A1  - Atens-Kahlenberg, W. vo
A1  - Aubele, U.
A1  - Baetcke, K.
A1  - Bölts, M.
A1  - Heid, R.
A1  - Roehl, R.
A1  - Sabiel, C.
A1  - Schulz-Greve, S.
A1  - Strassner, C
A1  - Tobehn, S.
A1  - Witt, J.
A1  - Wolf, T.
T1  - Veranstaltung: Workshop "Qualitätsstandards und Kostenstrukturen für die Verpflegung in Kindertageseinrichtungen" im Rahmen des Projekts KiTa ZOOM - Ressourcen wirksam einsetzen (ehemals Finanzierung der Elementarbildung) der Bertelsmann Stiftung, Hannover, 20.03.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Bartsch, S.
A1  - Behr-Völtzer, C.
A1  - Buchner, U.
A1  - Dümmel, D.
A1  - Hermann, M.
A1  - Johannsen, U.
A1  - Lührmann, P.
A1  - Oltersdorf, U.
A1  - Rademacher, C.
A1  - Ritterbach, U.
A1  - Rössler, M.
A1  - Straka, D.
A1  - Strassner, C
A1  - von Koerber, K.
A1  - Wespi, C.
T1  - Veranstaltung: Expertenworkshop zum Lehrbuch "Ernährung, Esskultur und Gesundheit", Pädagogische Hochschule Heidelberg, 05.03.2012, unter Leitung von Prof. Dr. Barbara Methfessel, Pädagogische Hochschule Heidelberg, Prof. Dr. Ines Heindl, Universität Flensburg, Dr. Gesa Schönberger, Dr. RainerWild-Stiftung Heidelberg
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Veranstaltung: Event-Catering, Public Procurement, School Meals (Event-Catering, Öffentliche Beschaffung, Schulverpflegung), GastroForum im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach Nürnberg, 17.02.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Organic catering and impact on environment. Citizen commitment to environmental protection through organic catering. Veranstaltung: Organic Catering and Green Public Procurement (Bio-Catering und umweltbewusstes öffentliches Beschaffungswesen), GastroForum im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach Nürnberg, 17.02.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Veranstaltung: Bio-Gastronomie mit Zertifikat - Hemmnis oder Erfolgsfaktor?, GastroForum im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach Nürnberg, 16.02.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - The international organic out-of-home market. Market development, success factors and practical examples. Veranstaltung: The organic out-of-home market in Germany, Europe and worldwide, GastroForum im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach Nürnberg, 16.02.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Roehl, R.
A1  - Strassner, C
T1  - GastroForum 2012 (Horeca Forum 2012), Veranstaltungsreihe im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach Nürnberg, 16.-17.02.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Große-Lochtmann, J
A1  - Haase, H
A1  - Strassner, C
A1  - Willer, R
T1  - Wie möchten wir leben und was wollen wir essen? Nachhaltigkeit als Teil unserer Lebensqualität. Im Rahmen der BMB - BioMesseBerlin, Berlin, 09.06.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Vortrag: Nachhaltiger Konsum und Einkaufsverhalten. Veranstaltung: "Nachhaltiger Konsum und Einkaufsverhalten" im Rahmen der Ringvorlesung "Nachhaltigkeit und Entwicklung"; des Arbeitskreises "Nachhaltigkeit und Ethik" der Fachhochschule Münster, Münster, 05.06.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strassner, C
T1  - Lebensmittelqualität aus Sicht des ökologischen Landbaus. Sind ökologisch erzeugte Lebensmittel mehr Wert?
JF  - E&M - Ernährung und Medizin
Y1  - 2012
IS  - 27
SP  - 14
EP  - 18
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Strassner, C
ED  - Roehl, R.
T1  - Inhalte und Umsetzung einer nachhaltigen Verpflegung.
Y1  - 2012
VL  - Band 1
CY  - Münster
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Strassner, C
ED  - Roehl, R.
T1  - Sektoranalyse Außer-Haus-Markt Schwerpunkt Gemeinschaftsverpflegung.
Y1  - 2012
VL  - Band 2
CY  - Münster
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strassner, C
T1  - Nachhaltigkeitskultur und Lebensmittelqualität
JF  - AoeL Themenheft: Qualität verstehen
Y1  - 2012
SP  - 15
EP  - 16
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Lukas, M
A1  - Løes, A-K
A1  - Nölting, B
A1  - Strassner, C
T1  - School meals. How to increase organic food consumption in schools.
JF  - Ecology & Farming
Y1  - 2012
IS  - Nr. 2
SP  - 24
EP  - 26
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Mattausch, N.
A1  - Strassner, C
A1  - Kettschau, I.
T1  - Anchoring skills for sustainable development in vocational training: Curricula for home economics and hospitality professions
T2  - Pendergast D, McGreggor SLT & Turkki K (Hrsg.): Creating home economics futures. The next 100 years.
Y1  - 2012
SN  - 9781921513961
PB  - Australian Academic Press
CY  - Bowen Hills, Australien
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Schulverpflegung - Ein Beitrag zu einer nachhaltigen Entwicklung (Moderation: Wulf Bödeker) Veranstaltung: Fachtagung der Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW / Verbraucherzentrale NRW, Mehr Qualität in der Schulverpflegung. Erfolgsfaktoren für Akzeptanz und Nachhaltigkeit, Düsseldorf, 26.09.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Challenges and successes in organic catering Veranstaltung: Future Challenges in Professional Kitchens III, Mikkeli, Finland, 19.-20.09.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Koch/Köchin; Restaurantfachmann/-frau; Fachmann/-frau für Systemgastronomie Veranstaltung: Nachhaltigkeit in der Ernährungsbranche - von den Praxisanforderungen zum Curriculum, Münster, 06.-07.09.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Lukas, M
A1  - Strassner, C
T1  - Praxisorientiertes Nachhaltigkeitshandeln in der Gemeinschaftsgastronomie
JF  - Ernährungsumschau
Y1  - 2012
IS  - 59
SP  - 621
EP  - 625
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Kahl, J
A1  - Baars, T
A1  - Beck, A
A1  - Bügel, S
A1  - Busscher, N
A1  - Geier, U
A1  - Matt, D
A1  - Meischner, T
A1  - Paoletti, F
A1  - Pehme, S
A1  - Ploeger, A
A1  - Rembialkowska, E
A1  - Schmid, O
A1  - Strassner, C
A1  - Taupier-Letage, B
A1  - Zalecka, A
T1  - Organic Food Processing: A Framework for Concept, Definition and Evaluation from the European Perspective
T2  - The future of organic food processing. Sustainability - Quality - Integrity. Hrsg.: 2nd IFOAM EU Group Conference on organic food processing and environmental performance Proceedings
Y1  - 2012
SP  - 17
EP  - 18
CY  - Frankfurt
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
T1  - Frage 18: Mehr Genuss mit Bio? Bio-Lebensmittel vereinen hohe Prozess- und Produktqualität
T2  - Nachgefragt: 28 Antworten zum Stand des Wissens rund um Öko-Landbau und Bio-Lebensmittel. Hrsg.: BÖLW - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e. V.
Y1  - 2012
SP  - 40
EP  - 41
PB  - Pinguin Druck GmbH
CY  - Berlin
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
T1  - Frage 19 Sind Bio-Lebensmittel gesünder? Höherer Gesundheitswert und weniger wertmindernde Inhaltsstoffe.
T2  - Nachgefragt: 28 Antworten zum Stand des Wissens rund um Öko-Landbau und Bio-Lebensmittel. Hrsg.: BÖLW - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e. V.
Y1  - 2012
SP  - 42
EP  - 43
PB  - Pinguin Druck GmbH
CY  - Berlin
ER  -