TY  - CHAP
A1  - Köder, Christian
T1  - Nachhaltigkeit veganer Ernährungsweisen
T2  - Vegane Ernährung / Hrsg. Heike Englert, Sigrid Siebert
N2  - In diesem Buchkapitel wird das Thema Nachhaltigkeit nicht nur im Sinne von Umweltfreundlichkeit, sondern anhand eines weitergefassten Nachhaltigkeitsbegriffs in sechs "Dimensionen" diskutiert: Gesellschaft, Gesundheit, Umwelt, Wirtschaft, Kultur und Tierethik. Auf diese Weise wird das Nachhaltigkeitsprofil veganer Ernährungsweisen untersucht.
KW  - vegan
KW  - Veganismus
KW  - pflanzenbasiert
Y1  - 2020
SN  - 978-3-8252-5217-5
SP  - 267
EP  - 293
PB  - Haupt
CY  - Bern
ER  -