TY - JOUR A1 - Spangenberg, Joachim H. A1 - Lorek, Sylvia T1 - Who cares (for whom) JF - Frontiers in Sustainability Y1 - 2022 U6 - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:hbz:836-opus-160675 PB - Frontiers Media ER - TY - JOUR A1 - Borghoff, Lisa Marie A1 - Strassner, Carola A1 - Herzig, Christian T1 - Organic Juice Processing Quality from the Processors’ Perspective: A Qualitative Study JF - foods N2 - Organic food quality is based on processing. While the EU organic production regulation focuses on agricultural production, private standards provide more detailed information about further processing. For the development of organic processing, practitioner perspectives can provide valuable input. To get insight into practitioner perspectives, we conducted semi-structured expert interviews with nine employees of seven partly organic juice processing companies from Germany and Austria. Interview topics were (i) quality of organic juice processing in general, (ii) assessment of specific processing techniques, (iii) product quality of organic juice and (iv) flow of information between producer and consumer. We conducted a thematic analysis. We found that the experts’ understanding of process quality mostly includes more aspects than the EU organic production regulation. It covers the whole food chain plus aspects of social and environmental sustainability. The experts prefer directly bottled juice of local raw materials but chiefly accept juice made from concentrate of exotic raw materials because of environmental concerns. Organic juice is preferred when it is cloudy and natural fluctuations are interpreted as an indicator of natural quality. The experts report that consumer information is challenging because of low food literacy. Raising this might help reduce the number of processed juices on the market. KW - organic food processing KW - organic food quality KW - juice processing KW - expert interviews KW - Germany Y1 - 2023 U6 - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:hbz:836-opus-156994 SP - 1 EP - 18 PB - MDPI ER - TY - JOUR A1 - Borghoff, Lisa Marie A1 - Strassner, Carola A1 - Herzig, Christian T1 - Processors' understanding of process quality: a qualitative interview study with employees of organic dairies in Germany and Switzerland JF - British Food Journal N2 - Purpose: Organic food processing must include organic principles to be authentic. This qualitative study aims to understand the processors' understanding of organic food processing quality. Design/methodology/approach: This study is based on semi-structured expert interviews with eight employees of six purely or partly organic dairies from Germany and Switzerland. Interview themes are (1) quality of organic milk processing in general, (2) assessment of specific processing techniques, (3) product quality of organic milk and (4) flow of information between producer and consumer. The interviews have been audio-recorded, transcribed verbatim and thematically analysed. Findings: (1) Experts prefer minimal processing; some prefer artisanal processing, whilst others stress the advantages of mechanisation. (2) High temperature short time (HTST) pasteurisation and mechanical processing techniques are accepted; ultra-high-temperature (UHT) milk processing is partly rejected. (3) Traditional taste and valuable ingredients should be present in the final product. Natural variances are judged positively. (4) Consumers' low level of food technology literacy is challenging for communication. Research limitations/implications: The results cannot be generalised due to the qualitative study design. Further studies, e.g. qualitative case analyses and studies with a quantitative design, are necessary to deepen the results. Practical implications: The paper shows which processing technologies experts consider suitable or unsuitable for organic milk. The paper also identifies opportunities to bridge the perceived gap between processors' and consumers' demands. Originality/value: The study shows the challenges of processors in expressing the processors' understanding of process quality. KW - organic milk processing KW - quality perception KW - expert interviews KW - qualitative text analysis Y1 - 2023 U6 - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:hbz:836-opus-157019 SN - 0007-070X SP - 1 EP - 32 PB - Emerald Publishing ER - TY - CHAP A1 - Gardemann, Joachim A1 - Beaton, John M. T1 - Determination of N,N-Dimethyltryptamine in human cerebrospinal fluid (CSF), intraventricular fluid (IVF) and rat brain using gas chromatography - mass spectrometry T2 - Society for Neurosciences abstracts Y1 - 1979 CY - Bethesda ET - 5 ER - TY - CHAP A1 - Steinacker, Marion A1 - Teitscheid, Petra T1 - Betriebswirtschaftslehre im Spannungsfeld ökonomischer Rationalität und der Utopie eines naturbezogenen Denkens T2 - Reinhard Pfriem (Hrsg.) Ökologische Unternehmenspolitik Y1 - 1986 SN - 3-593-33580-8 SP - 81 EP - 97 PB - Campus CY - Frankfurt/ New York ET - 1. Auflage ER - TY - CHAP A1 - Teige, Klaus A1 - Gardemann, Joachim T1 - Über den zeitlichen Verlauf der Konzentrationen des Acetaldehydes im Blut nach Aufnahme geringer Alkoholmengen T2 - Medizin und Recht; Festschrift für Wolfgang Spann Y1 - 1986 SN - 3-540-16917-2 SP - 97 EP - 111 PB - Springer CY - Berlin; Heidelberg; New York ET - 1 ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Auf der Suche nach Handlungsspielräumen für bäuerliche Familienbetriebe BT - Loccumer Landwirtschaftstagung 1987. Dokumentation einer Tagung der evangelischen Akademie Loccum vom 6. bis 8. Februar 1987 Y1 - 1987 SN - 3-8172-0287-3 VL - 87,2 PB - Evang. Akad. Loccum CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Soziale Selbsthilfe- und Initiativgruppen in kommunalen Aktionsfeldern BT - Dokumentation e. Tagung d. Evang. Akad. Loccum vom 12. - 14. September 1986 Y1 - 1987 SN - 3-8172-5386-9 VL - 86,53 PB - Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Die Zukunft des ländlichen Raums BT - Ökonomische Grundlagen und Perspektiven der Arbeitsplatzentwicklung. Loccumer Landwirtschaftstagung 1988 Y1 - 1988 SN - 3-8172-0588-0 VL - 1988,5 PB - Ev. Akad. Loccum CY - Rehberg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Landwirtschaftlicher Strukturwandel in den 90er Jahren BT - Entwicklungstendenzen, Wünsche und Gestaltungsspielräume. Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 10. bis 12. Februar 1989 Y1 - 1989 SN - 3-8172-0589-9 VL - 89,5 PB - Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - BOOK A1 - Wahrburg, Ursel A1 - Assmann, Gerd T1 - Arteriosklerose BT - Risikofaktoren, Vorbeugung, Therapie. Richtige Ernährung bei erhöhtem Cholesterinspiegel Y1 - 1989 SN - 3-8068-1020-6 VL - 1020 PB - Falken CY - Niedernhausen/Ts. ET - 1. Aufl. ER - TY - JOUR A1 - von Mühlendahl, Karl Ernst A1 - Gardemann, Joachim T1 - Schwere Lostverätzung bei einem Jungen durch Kampfgasrestbestände aus dem 2. Weltkrieg JF - Pädiatrische Praxis Y1 - 1989 VL - 39 SP - 271 EP - 279 ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Die Landwirtschaft und ihre Marktpartner BT - Zukunftsperspektiven zwischen Kooperation und Konflikt. Loccumer Landwirtschaftstagung 1990. Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 9. bis 11. Februar 1990 Y1 - 1990 SN - 3-8172-0590-2 VL - 1990,5 PB - Evang. Akad., Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - CHAP A1 - Teitscheid, Petra T1 - Kapitel 7.2. Öffentlichkeitsarbeit T2 - BJU Umweltschutzberater Y1 - 1990 ER - TY - BOOK A1 - Groneuer, Karl Josef A1 - Illing, Stephan T1 - Neurodermitis - atopische Dermatitis BT - Grundlagen, Ernährung, Therapie ; 37 Tabellen Y1 - 1991 SN - 3-7773-0998-2 PB - Hippokrates Verl. CY - Stuttgart ET - 1. Aufl. ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Aktuelle Probleme von Landwirtschaft und Agrarpolitik im vereinigten Deutschland BT - Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 8. bis 10. Februar 1991 Y1 - 1991 SN - 3-8172-0491-4 VL - 19/91,4 PB - Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - CHAP A1 - Grewenig, Ute A1 - Teitscheid, Petra T1 - Wie realisiere ich ein ganzheitliches Umweltschutzkonzept. Maßnahmen und Ansatzpunkte für eine umweltorientierte Unternehmensführung T2 - Wuppertaler Kreis e.V. (Hrsg.), Umweltschutz als Führungsaufgabe, ein Leitfaden für mittelständische Betriebe Y1 - 1991 SN - 3-87156-139-8 SP - 17 EP - 72 PB - Deutscher Wirtschaftsdienst CY - Köln ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Wieviel Landwirtschaft will sich unsere Gesellschaft in Zukunft noch leisten? BT - Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 07. bis 09. Februar 1992 Y1 - 1992 SN - 3-8172-0292-X VL - 92,2 PB - vang. Akademie Loccum CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - JOUR A1 - Gardemann, Joachim T1 - Motopädagogisch-psychomotorische Förderung an der Schule für Erziehungshilfe in Münster JF - Praxis der Psychomotorik Y1 - 1992 IS - 3 SP - 146 EP - 149 ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Die Honorierung ökologischer Leistungen der Landwirtschaft BT - Fallbeispiele, Probleme, Zukunftsperspektiven. Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 12. bis 14. Februar 1993 Y1 - 1993 SN - 3-8172-0593-7 VL - 19/93,5 PB - Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - JOUR A1 - Markant, A A1 - Kuhn, M A1 - OP, Walz A1 - Pallauf, J T1 - Zur Wechselwirkung von Nicotinamid und Tryptophan auf den Proteinstoffwechsel von Aufzuchtferkeln JF - J Anim Physiol Anim Nutr Y1 - 1993 VL - 70 SP - 225 EP - 235 ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Lebensperspektiven für Frauen und Männer im ländlichen Raum BT - Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 11. bis 13. Februar 1994 Y1 - 1994 SN - 3-8172-0494-9 VL - 19/94,4 PB - Evang. Akad., Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - BOOK A1 - Hopfenbeck, Waldemar A1 - Teitscheid, Petra T1 - Öko Strategien im Handel Y1 - 1994 SN - 3-478-23310-0 PB - Moderne Industrie CY - Landsberg / Lech ET - 1. Auflage ER - TY - CHAP A1 - Teitscheid, Petra T1 - Umweltschulung für Mitarbeiter - eine Langzeitaufgabe T2 - Klaus Günther (Hrsg.) Erfolg durch Umweltmanagement - Reportagen aus mittelständischen Unternehmen Y1 - 1994 SN - 3-472-01973-5 SP - 116 EP - 129 PB - Luchterhand CY - Wiesbaden ET - 1. Auflage ER - TY - JOUR A1 - Teitscheid, Petra T1 - Ökologische Kommunikation im Warenhaus JF - Informationen zur beruflichen Umweltbildung Y1 - 1994 IS - 3-4 ER - TY - JOUR A1 - Gardemann, Joachim T1 - Gesundheitliche Aspekte des Schwimmens JF - Archiv des Badewesens Y1 - 1994 IS - 3 ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Kooperationen in der Landwirtschaft BT - Voraussetzung für das Überleben in schwierigen Zeiten? Loccumer Landwirtschaftstagung 1995 vom 03. bis 05. Februar 1995 Y1 - 1995 SN - 3-8172-0495-7 VL - 19/95,4 PB - Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - JOUR A1 - Gardemann, Joachim T1 - Im Flüchtlingslager in Tansania: Teamgeist und freundschaftliche Kollegialität JF - Blickpunkt Gesundheitsamt Y1 - 1995 IS - 3-4 ER - TY - BOOK A1 - Markant, A T1 - Antioxidative Eigenschaften von Metallothionin und Zink bei erzeugtem oxidativem Stress – Untersuchungen an primär kultivierten Rattenhepatocyten Y1 - 1995 SN - 3826510143 SP - 1 EP - 209 PB - Shaker ER - TY - JOUR A1 - Rimbach, G A1 - Markant, A A1 - Krämer, K A1 - Pallauf, J T1 - Freie Radikale, Eisen und Phytinsäure JF - Enährung/Nutrition Y1 - 1995 VL - 19 SP - 206 EP - 210 ER - TY - JOUR A1 - Markant, A A1 - Rimbach, G A1 - Krämer, K A1 - Mayer, H A1 - Pallauf, J T1 - Reaktive Sauerstoffspezies: Entstehung, Wirkung, Elimierung JF - Pharm Zeitung Y1 - 1995 VL - 26 SP - 9 EP - 25 ER - TY - BOOK A1 - Funke, Hertje T1 - Datensammlung Wäschereinigung und Wäschepflege. Hrsg. vom Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e.V. (KTBL) Y1 - 1996 SN - 3-7843-1950-5 PB - KTBL-Schriften-Vertrieb im Landwirtschaftsverl. CY - Münster-Hiltrup ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Die Zukunftssicherung ländlicher Räume BT - Erfolge, Probleme, Perspektiven. Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 09. bis 11. Februar 1996 Y1 - 1996 SN - 3-8172-0396-9 VL - 96,03 PB - Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - JOUR A1 - Rimbach, G A1 - Markant, A A1 - Pallauf, J A1 - Krämer, K T1 - Zink - Update eines essentiellen Spurenelementes JF - Z Ernährungswiss Y1 - 1996 VL - 35 SP - 123 EP - 143 ER - TY - JOUR A1 - Markant, A A1 - Pallauf, J T1 - Metallothionin and zinc as potential antioxidants in radical induced lipid peroxidation in cultured hepatocytes JF - J Trace Elements Med Biol Y1 - 1996 VL - 10 SP - 88 EP - 95 ER - TY - BOOK A1 - Funke, Hertje T1 - Datensammlung Raumreinigung und Raumpflege Y1 - 1997 SN - 3-7843-1959-9 PB - KTBL-Schr.-Vertrieb im Landwirtschaftsverl. CY - Münster-Hiltrup ET - 1. Aufl. ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Perspektiven der Lebensmittelvermarktung und Konsequenzen für die Landwirtschaft BT - Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 7. bis 9. Februar 1997 Y1 - 1997 SN - 3-8172-0297-0 VL - 97,2 PB - Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - JOUR A1 - Gardemann, Joachim T1 - Das Lehrgebiet Biomedizinische Grundlagen der Pflege im Studiengang Pflegepädagogik ; konzeptionelle Gedanken zu Inhalten und Lehre JF - Unterricht Pflege Y1 - 1997 IS - 5 SP - 29 EP - 31 ER - TY - JOUR A1 - Gardemann, Joachim T1 - Biomedizinische Grundlagen zum Themenbereich Thrombose: Entstehung-Behandlung-Verhütung. JF - Unterricht Pflege Y1 - 1997 IS - 5 SP - 6 EP - 9 ER - TY - JOUR A1 - Markant, A A1 - Rimbach, G A1 - Pallauf, J A1 - Krämer, K A1 - Mayer, H T1 - Physiologische und klinische Bedeutung des Spurenelements Zink JF - Pharm Zeitung Y1 - 1997 VL - 3 SP - 11 EP - 23 ER - TY - JOUR A1 - Markant, A T1 - L-Tryptophan: Physiologische und pharmakologische Eigenschaften JF - Psycho Y1 - 1997 VL - 23 SP - 62 EP - 69 ER - TY - JOUR A1 - Rimbach, G A1 - Markant, A A1 - Most, E A1 - Pallauf, J T1 - Liver and colon oxidant status in growing rats fed increasing levels of dietary iron JF - J Trace Elements Med Biol Y1 - 1997 VL - 11 SP - 99 EP - 104 ER - TY - BOOK A1 - Englert, Heike T1 - Untersuchungen zum Einfluss des nasal applizierten Kalzitonins auf die Knochendichte und Frakturinzidenz bei postmenopausalen Frauen unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer Aspekte Y1 - 1997 PB - Tectum Verlag CY - Marburg ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Die europäische Agrarpolitik und die Folgen für die deutsche Landwirtschaft BT - Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 6. bis 8. Februar 1998 Y1 - 1998 SN - 3-8172-0798-0 VL - 19/98, 7 PB - Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - JOUR A1 - Gardemann, Joachim T1 - Primary Health Care: Entwicklung des Öffentlichen Gesundheitsdienstes in die Richtung einer primären Gesundheitspflege JF - Impu!se; Newsletter zur Gesundheitsförderung Y1 - 1998 IS - 21 SP - 5 EP - 6 ER - TY - JOUR A1 - Gardemann, Joachim T1 - Herzinsuffizienz: naturwissenschaftliche Grundlagen zu Physiologie, Pathophysiologie, Pflege, Behandlung und Prävention JF - Unterricht Pflege Y1 - 1998 IS - 5 SP - 2 EP - 6 ER - TY - JOUR A1 - Gardemann, Joachim T1 - Traditionelle Phototherapie und transkulturelle Pflege JF - Sozialpädiatrie, Kinder- und Jugendheilkunde Y1 - 1998 VL - 20 IS - 11/12 ER - TY - JOUR A1 - Gardemann, Joachim A1 - Mashkoori, Karim T1 - Zur Gesundheitssituation der Flüchtlingskinder in Münster. Statistische und epidemiologische Darstellung einiger ausgewählter Gesundheitsindikatoren anläßlich einer Erhebung bei 178 Flüchtlingskindern in allen städtischen Übergangseinrichtungen JF - Gesundheitswesen Y1 - 1998 VL - 60 IS - 11 SP - 686 EP - 693 ER - TY - GEN A1 - Gardemann, Joachim T1 - Zur Gesundheitssituation der Flüchtlingskinder in Münster. Statistische und epidemiologische Darstellung einiger ausgewählter Gesundheitsindikatoren sowie Beschreibung zielgruppenspezifischer Angebote durch den ÖGD. 48. Wissenschaftlicher Kongress der Bundesverbände der Ärzte und Zahnärzte des Öffentlichen Gesundheitsdienstes. Münster, 10.05.1998 Y1 - 1998 ER - TY - GEN A1 - Gardemann, Joachim T1 - Lachen und Gesundheit: Grundlagen von Salutogenese und Humor in Pflege und Therapie. 1. Europäisches Clinic-Clowns-Symposium, Universitätskliniken Münster, 10.06.1998 Y1 - 1998 ER -