TY  - CHAP
A1  - Wittenberg, J
A1  - El Bilali, H
A1  - Strassner, C
T1  - Contribution of grassroots initiatives to sustainable urban food systems: case of a campus garden in Muenster, Germany
T2  - D. Kovacevic (Hrsg.): Book of Proceedings of the X International Scientific Agriculture Symposium “AGROSYM 2019”; 03-06 October – Jahorina (East Sarajevo), Bosnia and Herzegovina
Y1  - 2019
UR  - http://agrosym.ues.rs.ba/agrosym/agrosym_2019/BOOK_OF_PROCEEDINGS_2019_FINAL.pdf
SN  - 978-99976-787-2-0
SP  - 1700
EP  - 1706
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Vobis, EL
A1  - Haschmann, L
A1  - Strassner, C
T1  - Was versteckt sich in den Brotboxen von Grundschülern? Im Rahmen "Ernährung und Umwelt - Determinanten unseres Stoffwechsels" 52. Wissenschaftlicher Kongress, Halle, 11-13.03.2015
Y1  - 2015
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - TE, Precht
A1  - Strassner, C
A1  - TVE, Kral
T1  - Schulfrühstück - Was kann Deutschland aus den US-Erfahrungen lernen?
JF  - Ernährungs-Umschau
Y1  - 2014
U6  - http://dx.doi.org/10.4455/eu.2014.004
VL  - 61
IS  - 2
SP  - 20
EP  - 26
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Roehl, R.
T1  - Organic Certification of Hotels, Restaurants and Catering in Germany. Veranstaltung: 1st Nordic Organic Conference, Göteborg, Schweden, 18.-20.05.2009
Y1  - 2009
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Roehl, R.
T1  - Organic certification in the iPOPY countries and Germany. Current status and future challenges Veranstaltung: iPOPY Open Seminar Providing organic school food for youths in Europe - Policy strategies, certification and supply chain management in Denmark, Finland, Italy and Norway im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, Nürnberg, 20.02.2009
Y1  - 2009
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
A1  - Roehl, R
T1  - Kernpunkte einer nachhaltigen Verpflegung mit Fokus Gemeinschaftsverpflegung
T2  - Kettschau I & Mattausch N: Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung
Y1  - 2014
SN  - 978-3-582-04786-1
SP  - 7
EP  - 29
PB  - HT - Handwerk und Technik
CY  - Hamburg
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
A1  - Roehl, R
T1  - Organic produce in municipal foodservice operations and other public bodies in Germany
T2  - 12th European IFSA Symposium: Social and technological transformation of farming systems: Diverging and converging pathways. 12th-15th July 2016
Y1  - 2016
CY  - Harper Adams University, UK
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
A1  - Roehl, R
ED  - Rahmann, G
ED  - al., et
T1  - Buying organic foods - Are there favourable dietary consequences?
T2  - (Kongressband) Innovative Research for Organic 3.0 - Proceedings of the Scientific Track. Johann Heinrich von Thünen-Institut, Braunschweig, 2, Thünen report, no. 54, pp. 512-808. Proceedings of Organic World Congress 2017, Delhi, India, 9-11 November 2107
Y1  - 2017
UR  - http://www.orgprints.org/32352/
U6  - http://dx.doi.org/10.3220/REP1510908963000
SP  - 638
EP  - 641
PB  - Thünen-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ländliche Räume, Wald und Fischerei
CY  - Braunschweig
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Ritter, G.
A1  - Teitscheid, P.
T1  - Bestandsaufnahme: Herausforderungen in der Ernährungswirtschaft Veranstaltung: Was kommt nach Bio? Tagung, Münster, 16.09.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Noelting, B.
A1  - Reimann, S.
T1  - School food provision in Germany - A first analysis of the role of organic produce. Veranstaltung: Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes, Aarlborg University, Copenhagen, Denmark, 25.-26.11.2009
Y1  - 2009
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
A1  - Noelting, B
A1  - Reimann, S
T1  - School food provision in Germany - A first analysis of the role of organic produce.   Proceedings of a seminar  held at Aalborg University, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,November 25th-26th, 2009.  Proceedings zu: iPOPY-Foodprint conference 2009, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,, November 25th-26th, 2009.  ICROFS, International Centre for Research in Organic Farming Systems, Tjele, Denmark. , S. 66-68
T2  - Mikkelsen BE, He C, Mikkola M, Nielsen T & Nymoen LL, Hrsg. (2010) Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes.
Y1  - 2010
SN  - ISBN 978-87-92499-
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Strassner, C
A1  - Neuendorff, J.
ED  - Roehl, R
T1  - Mit einfachen Schritten zur Bio-Zertifizierung. Der neue Leitfaden für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie
Y1  - 2011
SN  - 978-3-9813008-2-6
CY  - Münster
ET  - 4. vollständig übera
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Strassner, C
A1  - Neuendorff, J.
ED  - Roehl, R.
T1  - Easy Steps To Organic Certification. The updated manual for canteens, restaurants and foodservice operators.
Y1  - 2011
SN  - 978-3-9813008-1-9
CY  - Münster
ET  - 2. vollständig übera
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Mikkelsen, C.
T1  - Easy Steps to Organic Certification - Has the Revision of the EC-Regulation had any impact? Veranstaltung: Issues in organic catering: Certification im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, Nürnberg, 18.02.2011
Y1  - 2011
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Mikkelsen, C
T1  - Certifying Out Of Home Operators in Europe. European Forum for Certification Veranstaltung: Certifying Out of Home Operators in Europe im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, Nürnberg, 20.02.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Mathar, P.
A1  - Thun, M.
A1  - Schwalbe, C.
A1  - Lintzmeyer, A.
A1  - Engel, A.
A1  - Defranceschi, P.
A1  - Ochoa, A.
A1  - Hennemann, C.
A1  - Brogle, C.
T1  - Öffentliches Impulspotential durch nachhaltige Kriterien im Lebensmittelbereich. Veranstaltung. im Rahmen des Forschungsprojektes "eupopp - Policies to Promote Sustainable Consumption Patterns", ICLEI, Stuttgart, 16.04.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Løes, A- K.
A1  - Birkeland, L.
A1  - Kristensen, N. H.
T1  - Vortrag: New Models for School Meals. School Food Provision Systems in Germany. Veranstaltung: Workshop on Organic School Food Provision im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach Nürnberg, 23.02.2008
Y1  - 2008
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Lukas, M.
T1  - Zertifizierung von Außer-Haus-Verpflegung - Offizielle Statements und Untersuchungsdaten einiger europäischer Zertifizierungsstellen. Veranstaltung: 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Giessen, 15.-18.03.2011
Y1  - 2011
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Strassner, C
A1  - Lukas, M
A1  - Løes, A-K
T1  - Certification of public organic procurement in Denmark, Finland, Italy and Norway as compared to Germany. ipopy discussion paper 5/2010
Y1  - 2010
SN  - ISBN 978-82-17-006
CY  - Norwegen
ET  - Vol. 5 No. 103/2010
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
A1  - Lukas, M
T1  - Zertifizierung von Außer-Haus-Verpflegung - Offizielle Statements und Untersuchungsdaten einiger europäischer Zertifizierungsstellen
T2  - Leithold G, Becker K, Brock C, Fischinger S, Spiegel A-K, Spory K, Wilbois K-P, Williges U, Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis, Beiträge zur 11. Wissenschaftstag
Y1  - 2011
PB  - Dr. Köster
CY  - Berlin
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Kristensen, NH.
A1  - Roos, G.
A1  - Nölting, B.
A1  - Birkeland, L.
A1  - Spigarolo, R.
T1  - Workshop on Organic Public Catering. Veranstaltung: 16th IFOAM Organic World Congress der International Federation of Organic Agriculture Movements, Modena (IFOAM), Italien, 19.06.2008
Y1  - 2008
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
A1  - Kahl, J
A1  - Paoletti, F
T1  - Putting it all together: how can organic support sustainable diets and translate it into practice?
T2  - A. Meybeck, S. Redfern, F. Paoletti, & C. Strassner (Hrsg.): Proceedings of the International Workshop - Assessing sustainable diets within the sustainability of food systems. Mediterranean diet, orga
Y1  - 2015
SN  - 978-92-5-108825-8
SP  - 199
EP  - 206
PB  - FAO
CY  - Rome
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Kahl, J
A1  - Dernini, S
A1  - Meybeck, A
A1  - Paoletti, F
T1  - International Workshop Assessing Sustainable Diets within the Sustainability of Food Systems. Mediterranean Diet, Organic Food: New Challenges. FAO/CRA/FQH, Rome, Italy, 15-16.09.2014
Y1  - 2014
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strassner, C
A1  - Kahl, J
A1  - Bügel, S
T1  - Eco-Nutrition. How organic production contributes to human health determinants
JF  - Ann Nutr Metab
Y1  - 2013
VL  - 63
IS  - Suppl. 1
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Kahl, J
T1  - Session 5.2 Sustainable Diets: Do organic food systems contribute? Im Rahmen der FENS 2015 12th European Nutrition Conference, Berlin, 20-23.10.2015
Y1  - 2015
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
A1  - Kahl, J
T1  - Chapter 5 - Understanding a food systems approach
T2  - Raymond Auerbach (Hrsg.): Organic food systems: meeting the needs of Southern Africa
Y1  - 2020
SN  - 978 1 78639 960 1
SP  - 51
EP  - 59
PB  - CABI International
CY  - Boston, MA, USA
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Gardemann, J.
T1  - Das Recht auf Wasser - Wie viel Wasser brauchen wir im Warenkorb und im Wasserspeicher? Rathaus Münster, Rüstkammer am 25. Juni 2013
Y1  - 2013
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strassner, C
A1  - Cavoski, I
A1  - Di Cagno, R
A1  - Kahl, J
A1  - Kesse-Guyot, E
A1  - Lairon, D
A1  - Lampkin, N
A1  - Løes, A-K
A1  - Matt, D
A1  - Niggli, U
A1  - Paoletti, F
A1  - Pehme, S
A1  - Rembialkowska, E
A1  - Schader, C
A1  - Stolze, M
T1  - How the organic food system supports sustainable diets and translates these into practice
JF  - frontiers in nutrition
Y1  - 2015
U6  - http://dx.doi.org/10.3389/fnut.2015.00019
SN  - 2296-861X
VL  - 2
IS  - June 2015
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
A1  - Bügel, S.
A1  - Hertwig, G.
A1  - Kahl, J.
A1  - Nuutila, J.
A1  - Paoletti, F.
T1  - The role of sustainable HORECA for sustainable lifestyles – identification of challenges and future work.
T2  - Alexandre Meybeck & Susanne Redfern: Sustainable value chains for sustainable food systems – A workshop of the FAO/UNEP Programme on Sustainable Food Systems
Y1  - 2016
SP  - 245
EP  - 262
PB  - FAO
CY  - Rom
ET  - 1.
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Bordewick-Dell, U.
T1  - Bio-Lebensmittel ohne Geschmacksverstärker!? Veranstaltung: Glutamat - Wirklich nur Geschmackssache?, Fach- und Alumni-Tagung am Fachbereich Oecotrophologie - Facility Management der Fachhochschule Münster, Münster, 05.05.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Beck, A.
A1  - Huober, K.
T1  - Wie sehen die Bio-Produkte von morgen aus? Ernährung zwischen Vollwert und Convenience: Wie nachhaltig ist Bio-Konsum? Veranstaltung: Podiumsdiskussion im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, Nürnberg, 18.02.2011
Y1  - 2011
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
A1  - al., et
ED  - Mink, P
ED  - Faes, D
ED  - Solon, MM
ED  - van der Vaart, N
T1  - The Organic Food System Program (OFSP): Organic food systems as models and living laboratories for transformation processes towards sustainable food systems
T2  - (Kongressband) Proceedings of the 1st Global Conference of the 10YFP Sustainable Food Systems Programme Sustainable Food Systems for All Catalyzing Change through Multi-Stakeholder Action 21-23 June 2017 Pretoria, South Africa,146 pp
Y1  - 2017
UR  - https://www.oneplanetnetwork.org/sites/default/files/south_africa_proceedings_book_optimized.pdf
SP  - 99
EP  - 101
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Überflussgesellschaft seit 40 Jahren -  wie lange noch? [Kurzfassung] 3. Nordrhein-Westfälischer Tierärztetag 2008 mit Fortbildungsveranstaltung des Veranstalters Tierärztekammern Westfalen-Lippe und Nordrhein, Dortmund, 30.08.2008
Y1  - 2008
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Hefe, Hefeextrakt, Glutamat .... Und auch noch Bio? Veranstaltung: Glutamat - wirklich nur Geschmackssache? Tagung FH Münster, Münster, 04.12.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Nachhaltigkeit und Ernährungsökologie in der GV Veranstaltung: Aktuelles, Trends und Perspektiven aus Wissenschaft und Beratung. Exklusiv-Fortbildung für AbsolventInnen der DGE-Zertifikatslehrgänge, Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) Bonn, 11.-12.10.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Public procurement of sustainable food and catering services. Some examples in Europe and beyond. Veranstaltung: Potential of Green Public procurement to trigger Consumption of Sustainable Food Compra verde - Buy Green / eupopp / ICLEI, Cremona, Italien, 6.-7.10.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - The certification of organic canteens all around Europe Veranstaltung: Sustainable school catering: Comparing Italian and other European experiences, Kongress, Bologna, Italien, 27-28.05.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Bio in Kindergarten und Schule - So funktioniert's.  Veranstaltung: Fachtagung "Zur Nachahmung empfohlen: Bio in Kindergarten und Schule" der Landeshauptstadt München, Referat für Gesundheit und Umwelt und Tollwood GmbH, München, 05.05.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Nachhaltige Verpflegungslösungen Veranstaltung: BNE in den Fachrichtungen EHW & Bautechnik, Seminar des IBL, Münster, 04.05.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Wasser, das fortfloss, kann man nicht mehr in die Flasche zurücktun - Eine ernährungsökologische Betrachtung des Wassers Veranstaltung: WasserWissen, 11. Ringvorlesung der Hochschulen in Münster, 21.04.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Ernährung zwischen Genuss und Globalisierung. Veranstaltung: Soroptimist International Deutschland, Münster, 20.01.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Virtuelles Wasser. Veranstaltung: Soroptimist International Deutschland, Münster, 12.01.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
T1  - Konstellationsanalyse: ein Methodenbeispiel für disziplinübergreifende Forschung
T2  - Hoffmann I, Schneider K, Leitzmann C (Hrsg.) Ernährungsökologie. Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen
Y1  - 2011
SN  - 978-3-86581-140-0
SP  - 140
EP  - 145
PB  - Oekom
CY  - München
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strassner, C
T1  - Biolebensmittel: Besser, gesünder, geschmackvoller?
JF  - Ökologie & Landbau
Y1  - 2011
IS  - 157
SP  - 16
EP  - 18
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Mehr Transparenz, Vertrauen und Qualität durch Einkaufen in der Region. Veranstaltung: Sonntagmorgen-Gespräche "Die Region deckt Ihren Tisch - Wege zu einer regionalen Landwirtschaft" im Rahmen des INTERREG IV A-Projektes "Genießen im Grünen - Groen genieten" von der Wasserburg Rindern und der Hochschule Rhein-Waal, Kleve-Rindern, 03.06.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Der Bio-Außer-Haus-Markt in NRW, Deutschland und weltweit. Veranstaltung: Bio und mehr... Info-Veranstaltung für Restaurants, Hotels und Catering, Wesel, 27.04.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Der Konsum-Alltag an deutschen Schulen - das Beispiel Ernährung Veranstaltung: Dialogforum "Schwer verdaulicher Stoff? Nachhaltigen Konsum an Schulen fördern.", Berlin, 25.04.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Veranstaltung: Event-Catering, Public Procurement, School Meals (Event-Catering, Öffentliche Beschaffung, Schulverpflegung), GastroForum im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach Nürnberg, 17.02.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Organic catering and impact on environment. Citizen commitment to environmental protection through organic catering. Veranstaltung: Organic Catering and Green Public Procurement (Bio-Catering und umweltbewusstes öffentliches Beschaffungswesen), GastroForum im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach Nürnberg, 17.02.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Veranstaltung: Bio-Gastronomie mit Zertifikat - Hemmnis oder Erfolgsfaktor?, GastroForum im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach Nürnberg, 16.02.2012
Y1  - 2012
ER  -