TY - JOUR A1 - Spangenberg, Joachim H. A1 - Lorek, Sylvia T1 - Who cares (for whom) JF - Frontiers in Sustainability Y1 - 2022 U6 - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:hbz:836-opus-160675 PB - Frontiers Media ER - TY - JOUR A1 - Borghoff, Lisa Marie A1 - Strassner, Carola A1 - Herzig, Christian T1 - Organic Juice Processing Quality from the Processors’ Perspective: A Qualitative Study JF - foods N2 - Organic food quality is based on processing. While the EU organic production regulation focuses on agricultural production, private standards provide more detailed information about further processing. For the development of organic processing, practitioner perspectives can provide valuable input. To get insight into practitioner perspectives, we conducted semi-structured expert interviews with nine employees of seven partly organic juice processing companies from Germany and Austria. Interview topics were (i) quality of organic juice processing in general, (ii) assessment of specific processing techniques, (iii) product quality of organic juice and (iv) flow of information between producer and consumer. We conducted a thematic analysis. We found that the experts’ understanding of process quality mostly includes more aspects than the EU organic production regulation. It covers the whole food chain plus aspects of social and environmental sustainability. The experts prefer directly bottled juice of local raw materials but chiefly accept juice made from concentrate of exotic raw materials because of environmental concerns. Organic juice is preferred when it is cloudy and natural fluctuations are interpreted as an indicator of natural quality. The experts report that consumer information is challenging because of low food literacy. Raising this might help reduce the number of processed juices on the market. KW - organic food processing KW - organic food quality KW - juice processing KW - expert interviews KW - Germany Y1 - 2023 U6 - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:hbz:836-opus-156994 SP - 1 EP - 18 PB - MDPI ER - TY - JOUR A1 - Borghoff, Lisa Marie A1 - Strassner, Carola A1 - Herzig, Christian T1 - Processors' understanding of process quality: a qualitative interview study with employees of organic dairies in Germany and Switzerland JF - British Food Journal N2 - Purpose: Organic food processing must include organic principles to be authentic. This qualitative study aims to understand the processors' understanding of organic food processing quality. Design/methodology/approach: This study is based on semi-structured expert interviews with eight employees of six purely or partly organic dairies from Germany and Switzerland. Interview themes are (1) quality of organic milk processing in general, (2) assessment of specific processing techniques, (3) product quality of organic milk and (4) flow of information between producer and consumer. The interviews have been audio-recorded, transcribed verbatim and thematically analysed. Findings: (1) Experts prefer minimal processing; some prefer artisanal processing, whilst others stress the advantages of mechanisation. (2) High temperature short time (HTST) pasteurisation and mechanical processing techniques are accepted; ultra-high-temperature (UHT) milk processing is partly rejected. (3) Traditional taste and valuable ingredients should be present in the final product. Natural variances are judged positively. (4) Consumers' low level of food technology literacy is challenging for communication. Research limitations/implications: The results cannot be generalised due to the qualitative study design. Further studies, e.g. qualitative case analyses and studies with a quantitative design, are necessary to deepen the results. Practical implications: The paper shows which processing technologies experts consider suitable or unsuitable for organic milk. The paper also identifies opportunities to bridge the perceived gap between processors' and consumers' demands. Originality/value: The study shows the challenges of processors in expressing the processors' understanding of process quality. KW - organic milk processing KW - quality perception KW - expert interviews KW - qualitative text analysis Y1 - 2023 U6 - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:hbz:836-opus-157019 SN - 0007-070X SP - 1 EP - 32 PB - Emerald Publishing ER - TY - CHAP A1 - Gardemann, Joachim A1 - Beaton, John M. T1 - Determination of N,N-Dimethyltryptamine in human cerebrospinal fluid (CSF), intraventricular fluid (IVF) and rat brain using gas chromatography - mass spectrometry T2 - Society for Neurosciences abstracts Y1 - 1979 CY - Bethesda ET - 5 ER - TY - CHAP A1 - Steinacker, Marion A1 - Teitscheid, Petra T1 - Betriebswirtschaftslehre im Spannungsfeld ökonomischer Rationalität und der Utopie eines naturbezogenen Denkens T2 - Reinhard Pfriem (Hrsg.) Ökologische Unternehmenspolitik Y1 - 1986 SN - 3-593-33580-8 SP - 81 EP - 97 PB - Campus CY - Frankfurt/ New York ET - 1. Auflage ER - TY - CHAP A1 - Teige, Klaus A1 - Gardemann, Joachim T1 - Über den zeitlichen Verlauf der Konzentrationen des Acetaldehydes im Blut nach Aufnahme geringer Alkoholmengen T2 - Medizin und Recht; Festschrift für Wolfgang Spann Y1 - 1986 SN - 3-540-16917-2 SP - 97 EP - 111 PB - Springer CY - Berlin; Heidelberg; New York ET - 1 ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Auf der Suche nach Handlungsspielräumen für bäuerliche Familienbetriebe BT - Loccumer Landwirtschaftstagung 1987. Dokumentation einer Tagung der evangelischen Akademie Loccum vom 6. bis 8. Februar 1987 Y1 - 1987 SN - 3-8172-0287-3 VL - 87,2 PB - Evang. Akad. Loccum CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Soziale Selbsthilfe- und Initiativgruppen in kommunalen Aktionsfeldern BT - Dokumentation e. Tagung d. Evang. Akad. Loccum vom 12. - 14. September 1986 Y1 - 1987 SN - 3-8172-5386-9 VL - 86,53 PB - Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Die Zukunft des ländlichen Raums BT - Ökonomische Grundlagen und Perspektiven der Arbeitsplatzentwicklung. Loccumer Landwirtschaftstagung 1988 Y1 - 1988 SN - 3-8172-0588-0 VL - 1988,5 PB - Ev. Akad. Loccum CY - Rehberg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Landwirtschaftlicher Strukturwandel in den 90er Jahren BT - Entwicklungstendenzen, Wünsche und Gestaltungsspielräume. Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 10. bis 12. Februar 1989 Y1 - 1989 SN - 3-8172-0589-9 VL - 89,5 PB - Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - BOOK A1 - Wahrburg, Ursel A1 - Assmann, Gerd T1 - Arteriosklerose BT - Risikofaktoren, Vorbeugung, Therapie. Richtige Ernährung bei erhöhtem Cholesterinspiegel Y1 - 1989 SN - 3-8068-1020-6 VL - 1020 PB - Falken CY - Niedernhausen/Ts. ET - 1. Aufl. ER - TY - JOUR A1 - von Mühlendahl, Karl Ernst A1 - Gardemann, Joachim T1 - Schwere Lostverätzung bei einem Jungen durch Kampfgasrestbestände aus dem 2. Weltkrieg JF - Pädiatrische Praxis Y1 - 1989 VL - 39 SP - 271 EP - 279 ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Die Landwirtschaft und ihre Marktpartner BT - Zukunftsperspektiven zwischen Kooperation und Konflikt. Loccumer Landwirtschaftstagung 1990. Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 9. bis 11. Februar 1990 Y1 - 1990 SN - 3-8172-0590-2 VL - 1990,5 PB - Evang. Akad., Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - CHAP A1 - Teitscheid, Petra T1 - Kapitel 7.2. Öffentlichkeitsarbeit T2 - BJU Umweltschutzberater Y1 - 1990 ER - TY - BOOK A1 - Groneuer, Karl Josef A1 - Illing, Stephan T1 - Neurodermitis - atopische Dermatitis BT - Grundlagen, Ernährung, Therapie ; 37 Tabellen Y1 - 1991 SN - 3-7773-0998-2 PB - Hippokrates Verl. CY - Stuttgart ET - 1. Aufl. ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Aktuelle Probleme von Landwirtschaft und Agrarpolitik im vereinigten Deutschland BT - Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 8. bis 10. Februar 1991 Y1 - 1991 SN - 3-8172-0491-4 VL - 19/91,4 PB - Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - CHAP A1 - Grewenig, Ute A1 - Teitscheid, Petra T1 - Wie realisiere ich ein ganzheitliches Umweltschutzkonzept. Maßnahmen und Ansatzpunkte für eine umweltorientierte Unternehmensführung T2 - Wuppertaler Kreis e.V. (Hrsg.), Umweltschutz als Führungsaufgabe, ein Leitfaden für mittelständische Betriebe Y1 - 1991 SN - 3-87156-139-8 SP - 17 EP - 72 PB - Deutscher Wirtschaftsdienst CY - Köln ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Wieviel Landwirtschaft will sich unsere Gesellschaft in Zukunft noch leisten? BT - Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 07. bis 09. Februar 1992 Y1 - 1992 SN - 3-8172-0292-X VL - 92,2 PB - vang. Akademie Loccum CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER - TY - JOUR A1 - Gardemann, Joachim T1 - Motopädagogisch-psychomotorische Förderung an der Schule für Erziehungshilfe in Münster JF - Praxis der Psychomotorik Y1 - 1992 IS - 3 SP - 146 EP - 149 ER - TY - BOOK A1 - Jarre, Jan T1 - Die Honorierung ökologischer Leistungen der Landwirtschaft BT - Fallbeispiele, Probleme, Zukunftsperspektiven. Dokumentation einer Tagung der Evangelischen Akademie Loccum vom 12. bis 14. Februar 1993 Y1 - 1993 SN - 3-8172-0593-7 VL - 19/93,5 PB - Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle CY - Rehburg-Loccum ET - 1. Aufl. ER -