TY  - JOUR
A1  - Weihe, Felizitas
A1  - Bönnhoff, Nora
A1  - Ritter, Guido
A1  - Eissing, Günter
T1  - Nährstoffverluste im Warmhaltesystem der Schulverpflegung
JF  - Ernährung im Fokus
Y1  - 2011
VL  - 11
IS  - 11-12
SP  - 560
EP  - 565
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Weihe, Felizitas
A1  - Bönnhof, Nora
A1  - Ritter, Guido
A1  - Eissing, Günter
T1  - Nährstoffverluste im Warmhalte­system der Schulverpflegung-Eine Metaanalyse
N2  - "Die Warmhaltezeit zubereiteter Speisen ist zu mi­nimieren, möglichst auf maximal 30 Minuten. Eine Warmhaltezeit von über drei Stunden ist inakzepta­bel" (DGE 2009). Derartige Empfehlungen sprechen die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (2009), der aid infodienst (2010), die Verbraucherzentrale Nord­ rhein­Westfalen (2010) und andere Institutionen zum Warmhalten von Speisen in der Gemeinschaftsver­pflegung aus. Ihre Begründung liegt in den ernäh­rungsphysiologischen, sensorischen und gegebenen­falls sogar hygienischen Einbußen der Speisenquali­tät. Die Realität sieht in der Regel jedoch anders aus. Insgesamt gestattet die vorhandene Datenlage keine fundierte Beurteilung, ob das Warmhaltesystem eine Schulverpflegung von ausreichender ernährungsphysiologischer Qualität ermöglicht. Die empfohlenen Warmhaltezeiten werden in der Praxis häufig überschritten, was zumindest die sensorische Qualität, aber auch den Nährstofferhalt beeinflussen dürfte. Daher sind neue und weiterführende Untersuchungen der Speisequalität im Warmhaltesystem dringend geboten.
Y1  - 2011
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Wahrburg, U
A1  - Kleist, B
T1  - Spezielle Ernährung bei jungen Männern, die Muskelaufbau betreiben wollen
JF  - Internistische Praxis
Y1  - 2011
VL  - 51
SP  - 25
EP  - 26
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Thieszen, C.
A1  - Aldana, S.
A1  - Diehl, H.
A1  - Mahoney, M.
A1  - Greenlaw, R.
A1  - Vermeersch, D.
A1  - Englert, Heike
T1  - The Coronary Health Improvement Project (CHIP) for Lowering and Improving Psychological Health
JF  - Psychological Reports
N2  - This study extends previous research evaluating the association between the CHIP intervention, change in body weight, and change in psychological health. A randomized controlled health intervention study lasting 4 wk. was used with 348 participants from metropolitan Rockford, Illinois; ages ranged from 24 to 81 yr. Participants were assessed at baseline, 6 wk., and 6 mo. The Beck Depression Inventory (BDI) and three selected psychosocial measures from the SF-36 Health Survey were used. Significantly greater decreases in Body Mass Index (BMI) occurred after 6 wk. and 6 mo. follow-up for the intervention group compared with the control group, with greater decreases for participants in the overweight and obese categories. Significantly greater improvements were observed in BDI scores, role-emotional and social functioning, and mental health throughout follow-up for the intervention group. The greater the decrease in BMI through 6 wk., the better the chance of improved BDI score, role-emotional score, social functioning score, and mental health score, with odds ratios of 1.3 to 1.9. Similar results occurred through 6 mo., except the mental health variable became nonsignificant. These results indicate that the CHIP intervention significantly improved psychological health for at least six months afterwards, in part through its influence on lowering BMI.
Y1  - 2011
SN  - 0033-2941
VL  - 109
IS  - 1
SP  - 338
EP  - 352
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strassner, C
T1  - Biolebensmittel: Besser, gesünder, geschmackvoller?
JF  - Ökologie & Landbau
Y1  - 2011
IS  - 157
SP  - 16
EP  - 18
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Richter, V
A1  - Hamm, M
A1  - Löhlein, I
A1  - Bahri, D
A1  - Kasper, H
A1  - HU, Klör
A1  - Neuberger, D
A1  - Singer, P
A1  - Wahrburg, U
T1  - Langkettige Omega-3-Fettsäuren: Bedeutung und Versorgungskonzept
JF  - Deutsche Apotheker Zeitung
Y1  - 2011
VL  - 151
SP  - 43
EP  - 47
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Nkengfak, G.
A1  - Turimiro, J.
A1  - Nkongang, N.
A1  - Englert, Heike
T1  - A review of nutrition in Cameroon: Food supply, factors influencing nutritional habit and impact on micronutrient (Vitamin A, Iodine, Iron) status
JF  - Les Annales Universitaires de la Faculté de Médécines et des Sciences Biomédicales
Y1  - 2011
SP  - -
EP  - -
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Nkengfak, G
A1  - Turimiro, J
A1  - Nkongang, N
A1  - Englert, Heike
T1  - A review of nutrition in Cameroon: Food supply, factors influencing nutritional habit and impact on micronutrient (Vitamin A, Iodine, Iron) status
JF  - The Journal of Medicine and Health Sciences
Y1  - 2011
VL  - 12
IS  - 1
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Lukas, M
A1  - Strassner, C
A1  - Løes, A-K
T1  - A need for harmonization across Europe? Certification of organic catering.
JF  - Ecology & Farming
Y1  - 2011
IS  - Nr. 5
SP  - 29
EP  - 31
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Lattuch, F.
A1  - Young, S.
T1  - Young professionals perceptions toward organizational change
JF  - Leadership and Organization Development Journal
Y1  - 2011
VL  - 32
IS  - 6
SP  - 605
EP  - 627
ER  -