TY  - CHAP
A1  - König, Susanne
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Rehling, Mette
T1  - Der demographische Wandel - eine Herausforderung für Betriebe der europäischen Metropolregion Bremen/Oldenburg
T2  - Tim Torsten Schwithal, Martin Duensing & Dietmar Tredop (Hrsg.), Kapitel - Kompetenz - Konflikte
Y1  - 2008
SP  - S.79
EP  - 109
CY  - Oldenburg
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Nentwig, Guilia
A1  - König, Laura Daviña
A1  - Wassmann, Kim Marie
A1  - Winter, Damian
A1  - Schack, Pirjo Susanne
T1  - Nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung im Quartier: Potentiale sozialer Praktiken aus dem Ökodorf Sieben Linden
JF  - Hauswirtschaft und Wissenschaft
N2  - Um die Außer-Haus-Verpflegung auf Quartiersebene nachhaltiger zu gestalten, greift das vorliegende Paper auf das Good Practice Beispiel des Ökodorfs Sieben Linden zurück. Dessen Verpflegungskonzept wird insbesondere unter dem Ge-sichtspunkt sozialer Praktiken untersucht. Trotz struktureller Unterschiede lassen sich einige der im Ökodorf angewandten sozialen Praktiken – teils in angepasster Form – auf die Entwicklung eines Mittagstisches im Quartier übertragen. Wie im Ökodorf können auch im Quartier zahlreich „Interlocking-Effekte“ durch einen ge-meinsam organisierten, nachhaltigen Mittagstisch entstehen.
KW  - Nachhaltigkeit, Gemeinschaftsverpflegung, Quartier, Ökodorf, soziale Praktiken-
Y1  - 2020
U6  - http://dx.doi.org/10.23782/HUW_13_2020
SN  - 2626-0913
SP  - 1
EP  - 11
ER  -