TY  - GEN
A1  - Bala, C
A1  - Baedeker, C
A1  - Constein, D
A1  - Geringhoff, L
A1  - Koska, T
A1  - Kolfhaus, S
A1  - Kristof, K
A1  - Laschke, M
A1  - Liedtke, C
A1  - Loch, R
A1  - Lukas, M
A1  - Luschei, F
A1  - Scheer, S
A1  - Schell, U
A1  - Schipperges, M
A1  - Seibt, A
A1  - Strassner, C
A1  - Welfens, J
T1  - Workshop for the project "Landkarten der Transformationspotentiale nachhaltiger Konsummuster", Wuppertal Institut für Klima, Energie und Umwelt, Wuppertal, 06.03.2014
Y1  - 2014
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Bartsch, S.
A1  - Behr-Völtzer, C.
A1  - Buchner, U.
A1  - Dümmel, D.
A1  - Hermann, M.
A1  - Johannsen, U.
A1  - Lührmann, P.
A1  - Oltersdorf, U.
A1  - Rademacher, C.
A1  - Ritterbach, U.
A1  - Rössler, M.
A1  - Straka, D.
A1  - Strassner, C
A1  - von Koerber, K.
A1  - Wespi, C.
T1  - Veranstaltung: Expertenworkshop zum Lehrbuch "Ernährung, Esskultur und Gesundheit", Pädagogische Hochschule Heidelberg, 05.03.2012, unter Leitung von Prof. Dr. Barbara Methfessel, Pädagogische Hochschule Heidelberg, Prof. Dr. Ines Heindl, Universität Flensburg, Dr. Gesa Schönberger, Dr. RainerWild-Stiftung Heidelberg
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Mathar, P.
A1  - Thun, M.
A1  - Schwalbe, C.
A1  - Lintzmeyer, A.
A1  - Engel, A.
A1  - Defranceschi, P.
A1  - Ochoa, A.
A1  - Hennemann, C.
A1  - Brogle, C.
T1  - Öffentliches Impulspotential durch nachhaltige Kriterien im Lebensmittelbereich. Veranstaltung. im Rahmen des Forschungsprojektes "eupopp - Policies to Promote Sustainable Consumption Patterns", ICLEI, Stuttgart, 16.04.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Garcia, A.
A1  - Koebnick, L.
A1  - Dagnelie, P. C.
A1  - Strassner, C
A1  - Elmadfa, I.
A1  - Katz, N.
A1  - Leitzmann, C
A1  - Hoffmann, I.
T1  - Long-term strict raw food diet is associated with favourable plasma beta-carotene and low plasma lycopene concentrations in Germans
JF  - Brit J Nutr
Y1  - 2008
IS  - 99(6)
SP  - S. 1293
EP  - 1300
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Ibing, S
A1  - Hollmann, K
A1  - Ross, A
A1  - Lukas, M
A1  - Schönbrodt, C
A1  - Schinkowski, N
A1  - Strassner, C
T1  - Yeast Extracts in Organic Products. News and Views from the Organic Food Sector. [Poster] und Abstracts der 23. VH-Hefetagung Fortschritt in Wissenschaft und Technik der Hefeproduktion, 26-27.04.2010, Wien, Österreich
Y1  - 2010
CY  - Wien, Österreich
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - El Bilali, H
A1  - Callenius, C
A1  - Strassner, C
A1  - Probst, L
T1  - Food and nutrition security and sustainability transitions in food systems
JF  - Food Energy Secur.
Y1  - 2018
UR  - https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1002/fes3.154
U6  - https://doi.org/doi.org/10.1002/fes3.154
SP  - 1
EP  - 20
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strassner, C
A1  - Cavoski, I
A1  - Di Cagno, R
A1  - Kahl, J
A1  - Kesse-Guyot, E
A1  - Lairon, D
A1  - Lampkin, N
A1  - Løes, A-K
A1  - Matt, D
A1  - Niggli, U
A1  - Paoletti, F
A1  - Pehme, S
A1  - Rembialkowska, E
A1  - Schader, C
A1  - Stolze, M
T1  - How the organic food system supports sustainable diets and translates these into practice
JF  - frontiers in nutrition
Y1  - 2015
U6  - https://doi.org/10.3389/fnut.2015.00019
SN  - 2296-861X
VL  - 2
IS  - June 2015
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Schönbrodt, C
A1  - Schinkowski, N
A1  - Strassner, C
A1  - Hollmann, K
A1  - Ibing, S
A1  - Ross, A
A1  - Lukas, M
T1  - Einsatz von Hefeextrakt in Bio-Lebensmitteln. [Application of yeast extract in organic food]. Schlussbericht des Forschungsprojektes 08OE073 des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL)
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Ibing, S.
A1  - Hollmann, K.
A1  - Ross, A.
A1  - Lukas, M.
A1  - Schönbrodt, C.
A1  - Schinkowski, N.
A1  - Strassner, C
T1  - Yeast Extracts in Organic Products. News and Views from the Organic Food Sector. [Poster] 23. VH-Hefetagung Fortschritt in Wissenschaft und Technik der Hefeproduktion, 26-27.04.2010, Wien, Österreich
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Mikkelsen, C.
T1  - Easy Steps to Organic Certification - Has the Revision of the EC-Regulation had any impact? Veranstaltung: Issues in organic catering: Certification im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, Nürnberg, 18.02.2011
Y1  - 2011
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Løes, A- K.
A1  - Nölting, B.
A1  - Kristensen, N. H.
A1  - Spigarolo, R.
A1  - Strassner, C
A1  - Roos, G.
A1  - Mikkola, M.
A1  - Mikkelsen, C.
T1  - iPOPY - innovative Public Organic food Procurement for Youth. School meals - and more! Veranstaltung: Second Scientific Conference of the International Society of Organic Agriculture Research (ISOFAR), Modena, Italy, 18.-20.06.2008
Y1  - 2008
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Ochtrup, C
A1  - Kemmerling, S
A1  - Kosack, L
A1  - Lukas, M
A1  - Strassner, C
T1  - Transformationsprozesse nachhaltiger Entwicklung - Ansätze für suffizientes Handeln in Unternehmen der Bio-Branche
T2  - Neuhoff D, Stumm C, Ziegler S, Rahmann G, Hamm U, Köpke U (Hrsg.) Beiträge zur 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau. Ideal und Wirklichkeit: Perspektiven ökologischer Landbewirtschaftung
Y1  - 2013
SN  - 13: 9783895748158
SP  - 722
EP  - 725
PB  - Verlag Dr. Koester
CY  - Berlin
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Ibing, S
A1  - Ross, A
A1  - Hollmann, K
A1  - Lukas, M
A1  - Dressler, C
A1  - Schinkowski, N
A1  - Strassner, C
T1  - Yeast extract in organic food and its authenticity according to organic producers, Institute of Chemical Technology, ICT Prague Press
T2  - Pulkrabová J, Tomaniová M, Kahl J & Haj¨lová J, Hrsg.: Book of Abstracts First International Conference on Organic Food Quality and Health, Prag, Tschechische Republik, 18.-20.05.2011
Y1  - 2011
SN  - 978-80-7080-779-8
CY  - Prag
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Spahn, C
A1  - Strassner, C
T1  - Wie sieht unsere Ernährung in einer postfossilen Gesellschaft im Jahr 2050 aus? within the congress programme of the trade fair BioFach, Nuremberg, 14.02.2019
Y1  - 2019
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Arens-Azevedo, U.
A1  - Atens-Kahlenberg, W. vo
A1  - Aubele, U.
A1  - Baetcke, K.
A1  - Bölts, M.
A1  - Heid, R.
A1  - Roehl, R.
A1  - Sabiel, C.
A1  - Schulz-Greve, S.
A1  - Strassner, C
A1  - Tobehn, S.
A1  - Witt, J.
A1  - Wolf, T.
T1  - Veranstaltung: Workshop "Qualitätsstandards und Kostenstrukturen für die Verpflegung in Kindertageseinrichtungen" im Rahmen des Projekts KiTa ZOOM - Ressourcen wirksam einsetzen (ehemals Finanzierung der Elementarbildung) der Bertelsmann Stiftung, Hannover, 20.03.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Mikkelsen, C
T1  - Certifying Out Of Home Operators in Europe. European Forum for Certification Veranstaltung: Certifying Out of Home Operators in Europe im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, Nürnberg, 20.02.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
A1  - Noelting, B
A1  - Reimann, S
T1  - School food provision in Germany - A first analysis of the role of organic produce.   Proceedings of a seminar  held at Aalborg University, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,November 25th-26th, 2009.  Proceedings zu: iPOPY-Foodprint conference 2009, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,, November 25th-26th, 2009.  ICROFS, International Centre for Research in Organic Farming Systems, Tjele, Denmark. , S. 66-68
T2  - Mikkelsen BE, He C, Mikkola M, Nielsen T & Nymoen LL, Hrsg. (2010) Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes.
Y1  - 2010
SN  - ISBN 978-87-92499-
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Strassner, C
A1  - Lukas, M
A1  - Løes, A-K
T1  - Certification of public organic procurement in Denmark, Finland, Italy and Norway as compared to Germany. ipopy discussion paper 5/2010
Y1  - 2010
SN  - ISBN 978-82-17-006
CY  - Norwegen
ET  - Vol. 5 No. 103/2010
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
A1  - Kahl, J
A1  - Paoletti, F
T1  - Putting it all together: how can organic support sustainable diets and translate it into practice?
T2  - A. Meybeck, S. Redfern, F. Paoletti, & C. Strassner (Hrsg.): Proceedings of the International Workshop - Assessing sustainable diets within the sustainability of food systems. Mediterranean diet, orga
Y1  - 2015
SN  - 978-92-5-108825-8
SP  - 199
EP  - 206
PB  - FAO
CY  - Rome
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Lukas, M.
A1  - Strassner, C
T1  - School food supply in North Rhine-Westphalia - Analysis of the current situation. Veranstaltung: Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes, Aarlborg University, Copenhagen, Denmark, 25.-26.11.2009
Y1  - 2009
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Chair Session 2.2 Food Security, Sustainable Agriculture and Forestry, Marine, Maritime and Inland Water Research and the Bioeconomy. Veranstaltung: ICCR International Conference on Consumer Research "Challenges for Consumer Research and Consumer Policy in Europe", Bonn, 29-30.09.2014
Y1  - 2014
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strassner, C
A1  - Roehl, R
T1  - Kernpunkte einer nachhaltigen Verpflegung mit Fokus Gemeinschaftsverpflegung
T2  - Kettschau I & Mattausch N: Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung
Y1  - 2014
SN  - 978-3-582-04786-1
SP  - 7
EP  - 29
PB  - HT - Handwerk und Technik
CY  - Hamburg
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Fink, L
A1  - Ploeger, A
A1  - Strassner, C
ED  - IUNS, 
T1  - Breaking fresh ground on adopting sustainable diets: Assessment of using consumer participation to develop tools for bridging the intention-behaviour gap
T2  - (Kongressband) 21st International Congress of Nutrition. Buenos Aires, Argentina, October 15-20, 2017: Abstracts. Ann Nutr Metab 2017;71(suppl 2):1-1433.
Y1  - 2017
UR  - https://www.karger.com/Article/Abstract/480486
SP  - 396
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - (Vortrag:) Feeding organic-hungry Germany: What you need to know.  (Veranstaltung:) A Transatlantic Dialogue on Organic Food Production and Trade. Organised by the German-American Chamber of Commerce Midwest. Hosted by Organic Trade Association (OTA) on 20.04.2016, Washington D.C. and by Organic Valley (OV) on 21.04.2016, La Farge, WI, USA
Y1  - 2016
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Kahl, J
A1  - Strassner, C
A1  - Bügel, S
ED  - IUNS, 
T1  - The organic food system as a model links agriculture, diet and lifestyle – Presenting the case
T2  - (Kongressband) 21st International Congress of Nutrition. Buenos Aires, Argentina, October 15-20, 2017: Abstracts. Ann Nutr Metab 2017;71(suppl 2):1-1433.
Y1  - 2017
UR  - https://www.karger.com/Article/Abstract/480486
U6  - https://doi.org/10.1159/000480486
SP  - 225
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Große-Lochtmann, J
A1  - Haase, H
A1  - Strassner, C
A1  - Willer, R
T1  - Wie möchten wir leben und was wollen wir essen? Nachhaltigkeit als Teil unserer Lebensqualität. Im Rahmen der BMB - BioMesseBerlin, Berlin, 09.06.2012
Y1  - 2012
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Løes, A- K.
A1  - Nölting, B.
A1  - Strassner, C
A1  - Nielsen, T.
T1  - Organic food for youth in public settings Veranstaltung: iPOPY Open Seminar Organic food for youth in public settings - Potentials and Challenges. Preliminary Recommendations from a European Study im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, Nürnberg, 20.02.2010
Y1  - 2010
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kahl, J
A1  - Strassner, C
T1  - Nachhaltige Ernährung. Es braucht eine ganzheitliche Perspektive
JF  - Ökologie und Landbau
Y1  - 2017
UR  - https://www.fqhresearch.org/fileadmin/organicfqh/documents/publications/OEL_1_2017_48_50_Kahl_Strassner.pdf
VL  - 1
SP  - 48
EP  - 50
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Roehl, R
A1  - Strassner, C
A1  - Neuendorff, J
T1  - Mit einfachen Schritten zur Bio-Zertifizierung. Der neue Leitfaden für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie
Y1  - 2017
UR  - https://averdishome.files.wordpress.com/2017/02/2017_averdis_bio_mit_zertifikat_web.pdf
SN  - 978-3-9813008-2-6
PB  - Eigenverlag
CY  - Münster
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Gernert, M
A1  - El Bilali, H
A1  - Strassner, C
T1  - Grassroots Initiatives as Sustainability Transition Pioneers: Implications and Lessons for Urban Food Systems
JF  - Urban Science
Y1  - 2018
UR  - https://www.mdpi.com/2413-8851/2/1/23
U6  - https://doi.org/10.3390/urbansci2010023
SP  - 23
EP  - 23
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Fink, L
A1  - Roehl, R
A1  - Strassner, C
A1  - Antony, F
A1  - CO, Gensch
T1  - Leitfaden: Vermeidung von Lebensmittelabfällen beim Catering
Y1  - 2016
SP  - 1
EP  - 36
PB  - Umweltbundesamt
ET  - 1.
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - TE, Precht
A1  - Strassner, C
A1  - TVE, Kral
T1  - Schulfrühstück - Was kann Deutschland aus den US-Erfahrungen lernen?
JF  - Ernährungs-Umschau
Y1  - 2014
U6  - https://doi.org/10.4455/eu.2014.004
VL  - 61
IS  - 2
SP  - 20
EP  - 26
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
A1  - Roehl, R.
T1  - Organic Certification of Hotels, Restaurants and Catering in Germany. Veranstaltung: 1st Nordic Organic Conference, Göteborg, Schweden, 18.-20.05.2009
Y1  - 2009
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Organic Food in Public Catering: Germany. Veranstaltung: Green Public Procurement and Organic Food in Public Catering der Associazione Italiana Agricoltura Biologica (AIAB) im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, Nürnberg, 21.02.2008
Y1  - 2008
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Nölting, B
A1  - Reimann, S
A1  - Strassner, C
T1  - Außer-Haus-Verpflegung: Mit Bio Schule machen.
JF  - Ökologie & Landbau
Y1  - 2010
IS  - 2/2010
SP  - S. 41
EP  - 43
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Hollmann, K
A1  - Ibing, S
A1  - Ross, A
A1  - Lukas, M
A1  - Strassner, C
T1  - Hefeextrakt im Visier
JF  - UGB-Forum
Y1  - 2010
IS  - 3/10
SP  - S. 152
EP  - 153
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Lukas, M
A1  - Strassner, C
T1  - Praxisorientiertes Nachhaltigkeitshandeln in der Gemeinschaftsgastronomie
JF  - Ernährungsumschau
Y1  - 2012
IS  - 59
SP  - 621
EP  - 625
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Lukas, M
A1  - Strassner, C
A1  - Løes, A-K
T1  - A need for harmonization across Europe? Certification of organic catering.
JF  - Ecology & Farming
Y1  - 2011
IS  - Nr. 5
SP  - 29
EP  - 31
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strassner, C
T1  - Biolebensmittel: Besser, gesünder, geschmackvoller?
JF  - Ökologie & Landbau
Y1  - 2011
IS  - 157
SP  - 16
EP  - 18
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kahl, J
A1  - Alborzi, F
A1  - Beck, A
A1  - Bügel, S
A1  - Busscher, N
A1  - Geier, U
A1  - Matt, D
A1  - Meischner, T
A1  - Paoletti, F
A1  - Pehme, S
A1  - Ploeger, A
A1  - Rembialkowska, E
A1  - Schmid, O
A1  - Strassner, C
A1  - Taupier-Letage, B
A1  - Zalecka, A
T1  - Organic Food processing: A framework for concept, starting definitions and evaluation
JF  - Journal of the Science of Food and Agriculture
Y1  - 2013
VL  - 12
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strassner, C
T1  - Lebensmittelqualität aus Sicht des ökologischen Landbaus. Sind ökologisch erzeugte Lebensmittel mehr Wert?
JF  - E&M - Ernährung und Medizin
Y1  - 2012
IS  - 27
SP  - 14
EP  - 18
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strassner, C
T1  - Vision 2033. Wie sieht das Schulessen in 20 Jahren aus?
JF  - Jahreskompendium Schülermenü
Y1  - 2013
VL  - 2013/2014
SP  - 46
EP  - 47
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strassner, C
A1  - Kahl, J
A1  - Bügel, S
T1  - Eco-Nutrition. How organic production contributes to human health determinants
JF  - Ann Nutr Metab
Y1  - 2013
VL  - 63
IS  - Suppl. 1
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Görmer, S
A1  - Jung, S
A1  - Strassner, C
T1  - Mensa top oder flop - Schüler und Schülerinnen bewerten ihre Schulverpflegung
JF  - Proc. Germ. Nutr. Soc
Y1  - 2013
VL  - 18
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Fink, L
A1  - Schlatt, S
A1  - Strassner, C
T1  - Nutzung außerschulischer Verpflegungsmöglichkeiten von Schülern am Beispiel von zwei Schulstandorten in Nordrhein-Westfalen
JF  - Proc. Germ. Nutr. Soc.
Y1  - 2013
VL  - 18
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kuttenkeuler, M
A1  - Strassner, C
T1  - Erhebung der Verpflegungssituation an den weiterführenden Schulen in der Stadt Münster
JF  - Proc. Germ. Nutr. Soc.
Y1  - 2013
VL  - 18
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Efkes, S
A1  - Strassner, C
T1  - Environmental Relevance of Human Nutrition
JF  - International Journal of Community Nutrition (Supplement)
Y1  - 2014
SN  - 2386-673X
VL  - 0
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Fink, Leonie
A1  - Ploeger, Angelika
A1  - Strassner, C
T1  - Participative Processes as a Chance for Developing Ideas to Bridge the Intention-Behavior Gap Concerning Sustainable Diets
JF  - Sustainability
Y1  - 2018
UR  - http://www.mdpi.com/journal/sustainability
U6  - https://doi.org/10.3390/su10124434
VL  - 10
IS  - 12
SP  - 4434
EP  - 4434
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strassner, C
T1  - Grüner, effizienter, besser.
JF  - Food Service (Special Nachhaltigkeit)
Y1  - 2014
SN  - 0936-1618
IS  - 5
SP  - 11
EP  - 13
ER  - 
TY  - GEN
A1  - Strassner, C
T1  - Putting it all together: How can organic Support sustainable diet and translating it into practice?  Veranstaltung: International Workshop Assessing Sustainable Diets within the Sustainability of Food Systems. Mediterranean Diet, Organic Food: New Challenges. Rome, Italy, 15-16.09.2014
Y1  - 2014
ER  -