TY  - JOUR
A1  - Steinmeier, Fara
T1  - Nachhaltigkeitsbezogene Kompetenzen für die berufliche Bildung – Ein Strukturmodell für die gastronomischen Berufe
JF  - Haushalt in Bildung & Forschung
N2  - Eine stärkere Berücksichtigung von Nachhaltigkeitsaspekten ist ein erklärtes Ziel der Neuordnung der gastronomischen Berufe. Zudem ist Nachhaltigkeit durch die modernisierte Standardberufsbildposition
„Umweltschutz und Nachhaltigkeit“ curricular verankert. In diesem Beitrag
wird aufgezeigt, wie nachhaltigkeitsbezogene Kompetenzen in der Gastronomie bestimmt werden können. Damit soll eine Orientierung für die Gestaltung von Lehr-Lernprozessen gegeben
werden.
KW  - Berufliche Handlungskompetenz
KW  - Nachhaltigkeitsbezogene Kompetenzen in der Gastronomie
KW  - Arbeitsprozesse in der Gastronomie
KW  - Kompetenzmodell
Y1  - 2023
U6  - http://dx.doi.org/10.3224/hibifo.v12i1.06
SN  - 2193-8806
VL  - 2023
IS  - 1
SP  - 77
EP  - 92
ER  -