TY  - JOUR
A1  - Bartsch, Silke
A1  - Büning-Fesel, Margarete
A1  - Johannsen, Ulrike
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Lührmann, Petra
A1  - Oepping, Anke
A1  - Rademacher, Christel
T1  - Ernährungsbildung im Kontext Nachhaltiger Entwicklung. Handlungsempfehlungen für Fachkräfte, Bildungssystem und Politik
JF  - Ernährungs Umschau
Y1  - 2024
SN  - 0174-0008
VL  - 71
IS  - 1
SP  - 2
EP  - 9
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Editorial
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies
Y1  - 2023
SN  - 2193-8806
VL  - 12
IS  - 3
SP  - 2
EP  - 2
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Groeneveld, Anneke
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Steinmeier, Fara
T1  - Deutsch lernen im Lernort Betrieb: Möglichkeiten und Herausforderungen in der gastronomischen Ausbildung Neuzugewanderter am Beispiel Salam Kitchen
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies
Y1  - 2023
SN  - 2193-8806
VL  - 12
IS  - 3
SP  - 86
EP  - 99
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Groeneveld, Anneke
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Steinmeier, Fara
T1  - Deutsch lernen im Lernort Betrieb: Möglichkeiten und Herausforderungen in der gastronomischen Ausbildung Neuzugewanderter am Beispiel der Salam Kitchen
JF  - Haushalt in Bildung & Forschung
N2  - Vorliegende Erkenntnisse zum Erwerb der deutschen Sprache und zu den Möglichkeiten der Sprachförderung beziehen sich oft auf den Fachunterricht in der Schule. Während der Ausbildung ergeben sich auch im Betrieb viele Lernmöglichkeiten für Neuzugewanderte, um Deutsch zu lernen. Die Herausforderungen und Unterstützungsmöglichkeiten werden am Beispiel eines gastronomischen Betriebes aufgezeigt.
KW  - Deutsch lernen
KW  - gastronomische Ausbildung
KW  - Neuzugewanderte
KW  - Lernort Betrieb
Y1  - 2023
SN  - 2193-8806
VL  - 12
IS  - 3
SP  - 86
EP  - 99
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Editorial
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2022
VL  - 11
IS  - 3
SP  - 2
EP  - 2
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Zigalenko, Anna
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Mathematische Kompetenzen bei Auszubildenden in nahrungsgewerblichen Berufen
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2022
VL  - 11
IS  - 3
SP  - 96
EP  - 110
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Peuker, Birgit
A1  - Nölle-Krug, Marie
A1  - Vollmer, Simon
T1  - Die Summer School Fachdidaktik Ernährung und Hauswirtschaft – ein  hochschulübergreifendes Lehrformat
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2022
VL  - 11
IS  - 3
SP  - 127
EP  - 139
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Steinmeier, Fara
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Aus- und Weiterbildung in der Gemeinschaftsverpflegung – eine Bestandsaufnahme zu und Analyse von Angeboten und deren Nachfrage
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies
N2  - Die Gemeinschaftsverpflegung zeigt u. a. durch gesellschaftliche Veränderungen ein stetiges Wachstum – Corona ausgenommen – auf. Dem gegenüber steht eine prekäre Personalsituation, geprägt durch Fachkräftemangel. Die gastgewerblichen Ausbildungsberufe wurden zum 1. August 2022 novelliert. Auf Ebene der Weiterbildung besteht weiterhin Handlungsbedarf. Der Beitrag gibt einen Überblick über Aus- und Weiterbildungsoptionen und deren Nachfrage.
KW  - Ausbildung
KW  - Weiterbildung
KW  - Gemeinschaftsverpflegung
KW  - formale Bildung
KW  - non-formale Bildung
Y1  - 2022
U6  - http://dx.doi.org/10.3224/hibifo.v11i3.06
SN  - 2193-8806
VL  - 11
IS  - 3
SP  - 79
EP  - 95
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Brutzer, Alexandra
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Zur Bedeutung von Care-Work am Beispiel der Hauswirtschaft
JF  - Berufsbildung - Zeitschrift für Theorie-Praxis-Dialog
Y1  - 2022
U6  - http://dx.doi.org/10.3278/BB2204W007
SN  - 0005-9536
VL  - 76
IS  - 4
SP  - 36
EP  - 38
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Haase, Ronja Kim
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Förderung genderbezogener Kompetenzen in der Ausbildung zum*zur Hauswirtschafter*in
JF  - Berufsbildung - Zeitschrift für Theorie-Praxis-Dialog
Y1  - 2022
U6  - http://dx.doi.org/10.3278/BB2204W007
SN  - 0005-9536
VL  - 76
IS  - 4
SP  - 42
EP  - 44
ER  -