TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Tenfelde, Julia
A1  - Tenfelde, Walter
T1  - Hinweise und Anregungen zur handwerklichen Aus- und Weiterbildung für nachhaltiges Wirtschaften mit dem Themenschwerpunkt energieeffiziente Gebäudesanierung und Wärmedämmung – Ergebnisse einer Abnehmerbefragung in Hamburger Handwerksbetrieben
JF  - Forschungsbericht zum Modellversuch Handwerkliche Aus- und Weiterbildung für Nachhaltigkeit
Y1  - 2006
IS  - 1
SP  - 1
EP  - Ende
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Nölle-Krug, Marie
T1  - Werte in der Lehramtsausbildung - Bausteine zu Reflexion und Unterrichtsgestaltung am Beispiel Inklusion und individuelle Förderung
JF  - Berufsbildung in Wissenschaft und Praxis
Y1  - 2019
SN  - 0341-4515
VL  - 48
IS  - 4
SP  - 32
EP  - 33
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
ED  - Kirsten, Schlegel-Matthies
T1  - Editorial
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2019
SN  - 2193-8806
VL  - 8
IS  - 3
SP  - 2
EP  - 2
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Arenskötter, Christine
A1  - Engelmann, Elena
ED  - Schlegel-Matthies, Kirsten
T1  - Digitale Medien im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft - Bestandsaufnahme und Einsatzmöglichkeiten
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2019
SN  - 2193-8806
VL  - 8
IS  - 3
SP  - 70
EP  - 85
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Bylinski, Ursula
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Nölle-Krug, Marie
T1  - Leitlinien inklusiver Didaktik und deren Ausgestaltung in der Fachdidaktik
T2  - Heterogenität in der beruflichen Bildung. Im Spannungsfeld von Erziehung, Förderung und Fachausbildung (Hrsg.: Karin Heinrichs, Hannes Reinke)
Y1  - 2019
SN  - 978-3-7639-6003-3
SP  - 227
EP  - 243
PB  - wbv
CY  - Bielefeld
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Brutzer, Alexandra
ED  - Büchter, Karin
ED  - Fischer, Martin
ED  - Grammlinger, Franz
ED  - Kremer, H. - Hugo
ED  - Tramm, Tade
ED  - Wilbers, Karl
ED  - Windelband, Lars
T1  - Wechselwirkungen der Fachdidaktik, Fachwissenschaft und Berufspädagogik in der beruflichen Fachrichtung Ernährung und Hauswirtschaft
JF  - Berufs und Wirtschaftspädagogik - online
Y1  - 2019
UR  - https://www.bwpat.de/ausgabe/37/brutzer-kastrup
SN  - 1618-8543
IS  - 37
SP  - 1
EP  - 20
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Rebmann, Karin
A1  - Berding, Florian
A1  - Nölle-Krug, Marie
A1  - Panschar, Meike
A1  - Slopinski, Andreas
A1  - Steinmeier, Fara
T1  - Nachhaltiges Wirtschaften im Lebensmittelhandwerk - Zusatzqualifikationen für Auszubildende im Bäckerei- und Konditorenhandwerk
JF  - Bildung und Beruf
Y1  - 2020
SN  - 2511-1353
VL  - 3
SP  - 63
EP  - 64
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - FERÁNDEZ CARUNCHO, VERÓNICA
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Nölle-Krug, Marie
T1  - Berufsbildung für eine nachhaltige Entwicklung in Berufen des Lebensmittelhandwerks und der Lebensmittelindustrie –Beiträge des BIBB-Modellversuchsschwerpunkts zum nachhaltigen Wirtschaften
JF  - Berufs- und Wirtschaftspädagogik - online / Hrsg. Andreas Slopinski, Meike Panschar, Florian Berding, Karin Rebmann
Y1  - 2020
UR  - https://www.bwpat.de/spezial17/fernandez_kastrup_noelle-krug_spezial17.pdf
SN  - 1618-8543
IS  - 17
SP  - 1
EP  - 24
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Bredeck, Lina
ED  - Schlegel-Matthies, Kirsten
T1  - Elemente der Erlebnisgastronomie im fachpraktischen Unterricht gastgewerblicher Ausbildungsberufe
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2020
SN  - 2511-1353
VL  - 9
IS  - 2
SP  - 82
EP  - 92
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Bylinski, Ursula
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Individuelle Wege zum gemeinsamen Ziel. Individualisierung durch Niveaudifferenzierung
JF  - Berufsbildung - Zeitschrift für Theorie-Praxis-Dialog
Y1  - 2020
SN  - 0005-9536
VL  - 74
IS  - 184
SP  - 23
EP  - 25
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Bylinski, Ursula
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Individuelle Wege zum gemeinsamen Ziel. Individualisierung durch Niveaudifferenzierung
JF  - Berufsbildung Zeitschrift für Theorie - Praxis - Dialog
Y1  - 2020
SN  - 0005-9536
VL  - 74. Jahrgang
IS  - Heft 184
SP  - 23
EP  - 25
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Editorial
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2020
SN  - 2193-8806
VL  - 9
IS  - 3
SP  - 2
EP  - 2
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Panschar, Meike
A1  - Steinmeier, Fara
A1  - Berding, Florian
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Rebmann, Karin
A1  - Slopinski, Andreas
T1  - Zusatzqualifikationen als Angebote beruflicher Identitätsentwicklung junger Menschen –eine Analyse am Beispiel des Projekts „Nachhaltiges Wirtschaften im Lebensmittelhandwerk“
JF  - Berufs- und Wirtschaftspädagogik - online
Y1  - 2020
UR  - http://www.bwpat.de/ausgabe38/panschar_etal_bwpat38.pdf
SN  - 1618-8543
IS  - 38
SP  - 1
EP  - 29
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strotmann, Christina
A1  - Telieps, Johanna
A1  - Kuhlmeier, Werner
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Hemkes, Barbara
T1  - Curriculare Verankerung einer Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung in Berufen des Lebensmittel-handwerks und der Lebensmittelindustrie
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2020
SN  - 2193-8806
VL  - 9
IS  - 3
SP  - 19
EP  - 34
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Brutzer, Alexandra
T1  - Digitalisierung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft. Eine Analyse aktueller Diskurse.
T2  - Care Work 4.0. Digitalisierung in der beruflichen und akademischen Bildung für personenbezogene Dienstleistungsberufe. Hrsg. Marianne Friese
Y1  - 2021
SN  - 978-3-7639-6054-5
U6  - http://dx.doi.org/10.3278/6004710w
SP  - 199
EP  - 214
PB  - wbv
CY  - Bielefeld
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Kröhn, Silvana
A1  - Röhrig, Anne
A1  - Rothe, Michael
T1  - Korn-Scout und NiB-Scout - zwei Projekte zu Nachhaltigkeit in der Ausbildung
JF  - Getreide, Mehl und Brot
Y1  - 2021
SN  - 2511-8781
IS  - 2
SP  - 74
EP  - 83
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Kuhlmeier, Werner
A1  - Strotmann, Christina
T1  - Entwicklung nachhaltigkeitsbezogener Kompetenzen in der Ausbildung. Ein Strukturmodell für Lebensmittelhandwerk und -industrie
JF  - Berufsbildung in Wissenschaft und Praxis
Y1  - 2021
SN  - 0341-4515
VL  - 50
IS  - 3
SP  - 24
EP  - 27
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Strotmann, Christina
A1  - Telieps, Johanna
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Kuhlmeier, Werner
A1  - Hemkes, Barbara
T1  - Curriculare Verankerung einer Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung in Berufen des Lebensmittel-handwerks und der Lebensmittelindustrie
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2020
U6  - http://dx.doi.org/https://doi.org/10.3224/hibifo.v9i3.02
VL  - 2020
IS  - 3
SP  - 19
EP  - 34
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Panschar, Meike
A1  - Scholle, Sabine
A1  - Slopinski, Andreas
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Rebmann, Karin
T1  - Wissenserwerb und Wissensstrukturierung für nachhaltiges Wirtschaften im Lebensmittelhandwerk durch Concept Maps
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2021
SN  - 2193-8806
VL  - 10
IS  - 3
SP  - 97
EP  - 112
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Kuhlmeier, Werner
A1  - Nölle-Krug, Marie
T1  - Aus- und Weiterbildung des betrieblichen Bildungspersonals zur Verankerung einer Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung
T2  - Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung. Umsetzungsbarrieren und interdisziplinäre Forschungsfragen / Hrsg. Christian Michaelis, Florian Berding
Y1  - 2022
SN  - 978-3-7639-7009-4
U6  - http://dx.doi.org/10.3278/9783763970438
SP  - 173
EP  - 190
PB  - wbv
CY  - Bielefeld
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Kuhlmeier, Werner
T1  - Nachhaltigkeit im Beruf? Der Zusammenhang zwischen beruflichem Handeln, Bildung und der Leitidee einer nachhaltigen Entwicklung
T2  - Handbuch Nachhaltigkeit in der Berufsbildung. Politische Bildung als Gestaltungsaufgabe. Hrsg. Barbara Hemkes, Karsten Rudolf, Bettina Zurstrassen
Y1  - 2022
SN  - 978-3-7344-1422-0
U6  - http://dx.doi.org/10.46499/1496
SP  - 87
EP  - 96
PB  - Wochenschau Verlag
CY  - Frankfurt am Main
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Krüger, Marc
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Cejas, Maria Victoria
A1  - Koch, Stephanie
T1  - Gestaltung kollaborativer Lehr-/Lernprozesse mit digitalen Flipcharts - Handlungsempfehlungen für Lehrende
T2  - Digitalisierungsbezogene Kompetenzen fördern: Herausforderungen, Ansätze und Entwicklungsfelder im Kontext von Schule und Hochschule. Hrsg. Ulrike Schütte, Nicoletta Bürger, Melanie Fabel-Lamla, Peter Frei, Katrin Hauenschild, Jürgen Menthe, Barbara Schmidt-Thieme, Christof Wecker
Y1  - 2022
U6  - http://dx.doi.org/10.18442/hibsu-s-2
SP  - 168
EP  - 174
PB  - Universitätsverlag Hildesheim
CY  - Hildesheim
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Editorial
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2022
VL  - 11
IS  - 3
SP  - 2
EP  - 2
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Zigalenko, Anna
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Mathematische Kompetenzen bei Auszubildenden in nahrungsgewerblichen Berufen
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2022
VL  - 11
IS  - 3
SP  - 96
EP  - 110
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Peuker, Birgit
A1  - Nölle-Krug, Marie
A1  - Vollmer, Simon
T1  - Die Summer School Fachdidaktik Ernährung und Hauswirtschaft – ein  hochschulübergreifendes Lehrformat
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung
Y1  - 2022
VL  - 11
IS  - 3
SP  - 127
EP  - 139
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Steinmeier, Fara
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Aus- und Weiterbildung in der Gemeinschaftsverpflegung – eine Bestandsaufnahme zu und Analyse von Angeboten und deren Nachfrage
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies
N2  - Die Gemeinschaftsverpflegung zeigt u. a. durch gesellschaftliche Veränderungen ein stetiges Wachstum – Corona ausgenommen – auf. Dem gegenüber steht eine prekäre Personalsituation, geprägt durch Fachkräftemangel. Die gastgewerblichen Ausbildungsberufe wurden zum 1. August 2022 novelliert. Auf Ebene der Weiterbildung besteht weiterhin Handlungsbedarf. Der Beitrag gibt einen Überblick über Aus- und Weiterbildungsoptionen und deren Nachfrage.
KW  - Ausbildung
KW  - Weiterbildung
KW  - Gemeinschaftsverpflegung
KW  - formale Bildung
KW  - non-formale Bildung
Y1  - 2022
U6  - http://dx.doi.org/10.3224/hibifo.v11i3.06
SN  - 2193-8806
VL  - 11
IS  - 3
SP  - 79
EP  - 95
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Brutzer, Alexandra
T1  - Hauswirtschaft in Zeiten von Corona - Ergebnisse einer Interviewstudie mit Hauswirtschaftlichen Fachkräften
T2  - Care Work in der gesellschaftlichen Transformation. Beschäftigung, Bildung, Fachdidaktik. Hrsg. Marianne Friese, Rita Braches-Chyrek
Y1  - 2023
SN  - 978-3-7639-73200
U6  - http://dx.doi.org/10.3278/9783763973200
SP  - 119
EP  - 134
PB  - wbv
CY  - Bielefeld
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Peuker, Birgit
A1  - Nölle-Krug, Marie
A1  - Vollmer, Simon
T1  - Gemeinsam innovativ! - Transformative Themenfelder in der lehramtsbezogenen Ausbildung der beruflichen Fachrichtung Ernährung- und Hauswirtschaft standortübergreifend lehren und lernen
T2  - Care Work in der gesellschaftlichen Transformation. Beschäftigung, Bildung, Fachdidaktik. Hrsg. Marianne Friese, Rita Braches-Chyrek
Y1  - 2023
SN  - 978-3-7639-73200
U6  - http://dx.doi.org/10.3278/9783763973200
SP  - 225
EP  - 240
PB  - wbv
CY  - Bielefeld
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Casper, Marc
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Nölle-Krug, Marie
ED  - Ansmann, Moritz
ED  - Kastrup, Julia
ED  - Kuhlmeier, Werner
T1  - Lebendiges Lernen mit kreativen und erfahrungsbasierten Methoden zur didaktischen Umsetzung einer Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung
T2  - Berufliche Handlungskompetenz für nachhaltige Entwicklung. Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie
Y1  - 2023
SN  - 978-3-8474-2893-0
SP  - 180
EP  - 197
PB  - Barbara Budrich
CY  - Bonn
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Kuhlmeier, Werner
A1  - Nölle-Krug, Marie
ED  - Ansmann, Moritz
ED  - Kastrup, Julia
ED  - Kuhlmeier, Werner
T1  - Aus- und Weiterbildung des betrieblichen Bildungspersonals – eine zentrale Aufgabe im Rahmen der strukturellen Verankerung einer Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung
T2  - Berufliche Handlungskompetenz für nachhaltige Entwicklung. Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie
Y1  - 2023
SN  - 978-3-8474-2893-0
SP  - 198
EP  - 211
PB  - Barbara Budrich
CY  - Bonn
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Brutzer, Alexandra
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Zur Bedeutung von Care-Work am Beispiel der Hauswirtschaft
JF  - Berufsbildung - Zeitschrift für Theorie-Praxis-Dialog
Y1  - 2022
U6  - http://dx.doi.org/10.3278/BB2204W007
SN  - 0005-9536
VL  - 76
IS  - 4
SP  - 36
EP  - 38
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Haase, Ronja Kim
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Förderung genderbezogener Kompetenzen in der Ausbildung zum*zur Hauswirtschafter*in
JF  - Berufsbildung - Zeitschrift für Theorie-Praxis-Dialog
Y1  - 2022
U6  - http://dx.doi.org/10.3278/BB2204W007
SN  - 0005-9536
VL  - 76
IS  - 4
SP  - 42
EP  - 44
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Krüger, Marc
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Cejas Sainz, María Victoria
A1  - Koch, Stephanie
T1  - Können "Digitale Flipcharts" kollaborative Lehr- /Lernprozesse unterstützen? Wie Design-Based Research-Studien über einen vergleichenden Ansatz diese Frage in der beruflichen Lehrerbildung beantworten
T2  - Wissenschaft trifft Praxis - Designbasierte Forschung in der beruflichen Bildung. Hrsg. H.-Hugo Kremer, Hubert Ertl, Peter F.E. Sloane
N2  - Eine neue Generation von Interactive Whiteboards (IWB) ist wesentlich kleiner und preiswerter. Diese wird aufgrund ihrer mit papierbasierten Flipcharts vergleichbaren Größe als Digitale Flipcharts (DFC) bezeichnet. Als Resultat dieser Innovation wird angenommen, dass sich durch die Bereitstellung von mehreren DFC in einem Klassen- bzw. Seminarverband kollaborative Lernprozesse besser als mit IWB realisieren lassen. Ob diese Annahme bestätigt werden kann und welche Handlungsempfehlungen sich für den Einsatz der DFC ableiten lassen, wird am Institut für Berufliche Lehrerbildung an der FH Münster untersucht. Die Forschungs- und Entwicklungsanliegen, die forschungsmethodischen Entscheidungen sowie Erkenntnisse aus mehreren Design-Based-Research-Studien werden hierfür im vorliegenden Beitrag dargelegt.
KW  - Flipchart
KW  - Didaktik
KW  - Design-Based Research
KW  - Lehrerbildung
Y1  - 2023
UR  - https://www.agbfn.de/de/agbfn_152646_172228.php
SN  - 978-3-96208-365-6
SP  - 67
EP  - 84
PB  - Barbara Budrich
CY  - Bonn
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Kähler, Anna-Franziska
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Kuhlmeier, Werner
A1  - Nölle-Krug, Marie
A1  - Strotmann, Christina
A1  - Casper, Marc
T1  - Lernprozesse in der Berufsausbildung nachhaltigkeitsorientiert gestalten - Ein Praxisleitfaden für Ausbilder/-innen lebensmittelproduzierender Berufe
N2  - Ob Nachhaltigkeit zum selbstverständlichen Bestandteil der Ausbildung wird, hängt vor allem
vom Engagement und der Qualifikation des Berufsbildungspersonals ab. Denn als Fachleute kennen Ausbilderinnen und Ausbilder die beruflichen Tätigkeiten und betrieblichen Prozesse, und als Pädagoginnen und Pädagogen sind sie es, die Lernsituationen gestalten und Lerninhalte vermitteln. Vor diesem Hintergrund richtet sich der vorliegende Leitfaden insbesondere an das betriebli-
che und überbetriebliche Ausbildungspersonal, aber auch an Lehrkräfte in Berufsschulen. Er zeigt
auf, wie nachhaltigkeitsbezogene Lehr-/Lernarrangements entwickelt und umgesetzt werden können. Mit Blick auf die lebensmittelproduzierenden Berufe werden dem Ausbildungspersonal Tipps zur Gestaltung entsprechender Lernaufgaben und damit zur betrieblichen Umsetzung der
Standardberufsbildposition gegeben.
Welche Umweltbelastungen verursacht der Betrieb? Wie lässt sich Nachhaltigkeit im betrieblichen Handeln stärker verankern und wie können etwaige Zielkonflikte konstruktiv thematisiert
werden? Ausbilderinnen und Ausbilder müssen sich heute darauf einlassen, diese komplexen und zum Teil auch unbequemen Fragen gemeinsam mit den Auszubildenden zu diskutieren. Dieser Leitfaden gibt hierzu ein Rüstzeug an die Hand, mit dem eine nachhaltigkeitsorientierte didaktische Berufsbildungsarbeit in Betrieb und Schule sofort und ganz konkret umgesetzt werden kann.
Y1  - 2023
U6  - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:hbz:836-opus-168285
UR  - https://www.bibb.de/dienst/publikationen/de/18631
SN  - 978-3-8474-2884-8
PB  - Barbara Budrich
CY  - Leverkusen
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Strotmann, Christina
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Casper, Marc
A1  - Kuhlmeier, Werner
A1  - Nölle-Krug, Marie
A1  - Kähler, Anna-Franziska
T1  - Kompetenzmodell für BBNE in Lebensmittelhandwerk und Lebensmittelindustrie
Y1  - 2023
PB  - Verlag Barbara Budrich
CY  - Bonn
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Kastrup, Julia
T1  - Editorial
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies
Y1  - 2023
SN  - 2193-8806
VL  - 12
IS  - 3
SP  - 2
EP  - 2
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Groeneveld, Anneke
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Steinmeier, Fara
T1  - Deutsch lernen im Lernort Betrieb: Möglichkeiten und Herausforderungen in der gastronomischen Ausbildung Neuzugewanderter am Beispiel Salam Kitchen
JF  - Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies
Y1  - 2023
SN  - 2193-8806
VL  - 12
IS  - 3
SP  - 86
EP  - 99
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Groeneveld, Anneke
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Steinmeier, Fara
T1  - Deutsch lernen im Lernort Betrieb: Möglichkeiten und Herausforderungen in der gastronomischen Ausbildung Neuzugewanderter am Beispiel der Salam Kitchen
JF  - Haushalt in Bildung & Forschung
N2  - Vorliegende Erkenntnisse zum Erwerb der deutschen Sprache und zu den Möglichkeiten der Sprachförderung beziehen sich oft auf den Fachunterricht in der Schule. Während der Ausbildung ergeben sich auch im Betrieb viele Lernmöglichkeiten für Neuzugewanderte, um Deutsch zu lernen. Die Herausforderungen und Unterstützungsmöglichkeiten werden am Beispiel eines gastronomischen Betriebes aufgezeigt.
KW  - Deutsch lernen
KW  - gastronomische Ausbildung
KW  - Neuzugewanderte
KW  - Lernort Betrieb
Y1  - 2023
SN  - 2193-8806
VL  - 12
IS  - 3
SP  - 86
EP  - 99
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Kuhlmeier, Werner
T1  - Ausbilderinnen und Ausbilder für eine Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung qualifizieren – Vorschläge für die Aus- und Weiterbildungspraxis
T2  - Nachhaltigkeitsorientierte Weiterbildungsdidaktik. Die doppelte Multiplikatorenqualifizierung. Hrsg. Claudia Müller, Jan Pranger, Jens Reißland
Y1  - 2024
UR  - https://doi.org/10.3278/9783763974382
SP  - 127
EP  - 146
ER  - 
TY  - JOUR
A1  - Bartsch, Silke
A1  - Büning-Fesel, Margarete
A1  - Johannsen, Ulrike
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Lührmann, Petra
A1  - Oepping, Anke
A1  - Rademacher, Christel
T1  - Ernährungsbildung im Kontext Nachhaltiger Entwicklung. Handlungsempfehlungen für Fachkräfte, Bildungssystem und Politik
JF  - Ernährungs Umschau
Y1  - 2024
SN  - 0174-0008
VL  - 71
IS  - 1
SP  - 2
EP  - 9
ER  - 
TY  - BOOK
A1  - Strotmann, Christina
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Casper, Marc
A1  - Kuhlmeier, Werner
A1  - Marie, Nölle-Krug
A1  - Kähler, Anna-Franziska
T1  - Kompetenzmodell für BBNE in Lebensmittelhandwerk und Lebensmittelindustrie
N2  - Das vorliegende Kompetenzmodell zur Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung (BBNE) in Lebensmittelhandwerk und Lebensmittelindustrie  enthält eine Kompetenzmatrix, deren Felder der Strukturierung dienen, welche nicht isoliert, sondern in ihrem Gesamtzusammenhang zu betrachten sind.
Ergänzt wird diese Matrix durch nachhaltigkeitsrelevante Kernkompetenzen sowie dazugehörige Kompetenzziele.
KW  - BBNE
KW  - Nachhaltigkeit
KW  - Berufsbildung
KW  - Lebensmittelverarbeitung
Y1  - 2023
U6  - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:hbz:836-opus-179416
UR  - https://www.bibb.de/dienst/publikationen/de/18631
PB  - Bundesinstitut für Berufsbildung
CY  - Bonn
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Strotmann, Christina
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Casper, Marc
A1  - Kuhlmeier, Werner
A1  - Nölle-Krug, Marie
A1  - Kähler, Anna-Franziska
ED  - Ansmann, Moritz
ED  - Kastrup, Julia
ED  - Kuhlmeier, Werner
T1  - Ein Modell zur Strukturierung und Beschreibung nachhaltigkeitsbezogener Kompetenzen für Auszubildende in Lebensmittelhandwerk und -industrie
T2  - Berufliche Handlungskompetenz für nachhaltige Entwicklung - Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie
N2  - Um die Leitidee einer nachhaltigen Entwicklung strukturell in der Arbeits- und Berufswelt zu verankern,
müssen entsprechende Kompetenzen identifiziert und konkretisiert werden, die im Rahmen der Berufsbildung zu fördern sind. In diesem Beitrag wird ein Modell zur Strukturierung und Beschreibung nachhaltigkeitsbezogener Kompetenzen im Lebensmittelhandwerk und der Lebensmittelindustrie vorgestellt. Das Modell stellt die Dimensionen beruflicher Handlungskompetenz (Sach-, Sozial- und Selbstkompetenz) auf drei Ebenen dar: bezogen auf Entscheidungen, die (1) im Arbeitsprozess, (2) auf Unternehmens- und (3) auf politischer bzw. gesellschaftlicher Ebene getroffen werden. Die 15 nachhaltigkeitsbezogenen
Themenfelder des Modells sind jeweils hinterlegt mit Kompetenzzielen, welche Impulse für die curriculare und didaktische Berufsbildungsarbeit setzen können.
KW  - BBNE
KW  - Nachhaltigkeit
KW  - Berufliche Handlungskompetenz
KW  - Nachhaltigkeitskompentenzen Lebensmittelhandwerk und -industrie
KW  - Arbeitsprozesse der Lebensmittelproduktion
Y1  - 2023
U6  - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:hbz:836-opus-168244
UR  - https://www.bibb.de/dienst/publikationen/de/18613
SN  - 978-3-8474-2893-0 (Print)
SP  - 159
EP  - 179
PB  - Barbara Budrich
CY  - Leverkusen
ER  - 
TY  - CHAP
A1  - Kastrup, Julia
A1  - Kuhlmeier, Werner
A1  - Nölle-Krug, Marie
A1  - Casper, Marc
A1  - Strotmann, Christina
A1  - Ansmann, Moritz
ED  - Ansmann, Moritz
T1  - Lessons Learned – Erfahrungen und Erkenntnisse im Rückblick auf die Förderlinie
T2  - Berufliche Handlungskompetenz für nachhaltige Entwicklung - Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie
KW  - Lessons Learned
KW  - Gestaltungsorientierte Forschung
KW  - Wissenschafts-Praxis-Kooperation
KW  - Digitalisierung
KW  - Qualifizierung Berufsbildungspersonal
Y1  - 2023
U6  - http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn:nbn:de:hbz:836-opus-168263
UR  - https://www.bibb.de/dienst/publikationen/de/18613
SN  - 978-3-8474-2893-0 (Print)
SP  - 233
EP  - 241
PB  - Barbara Budrich
CY  - Leverkusen
ER  -