TY  - JOUR
A1  - Kirsch, Therese
A1  - Richert, Monique
A1  - Engelmann, Tobias
T1  - Bildungsangebote zur Motivation und Befähigung von Führungskräften sowie Mitarbeitenden in Großküchen für eine nachhaltigere Verpflegung
JF  - Haushalt in Bildung & Forschung
N2  - Der Beitrag zeigt im Projekt „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote gestalten“ entwickelte Bildungsangebote auf, durch die handelnde Menschen in Großküchen motiviert und befähigt werden betriebliche Arbeitsprozesse nachhaltiger zu gestalten. Berücksichtigt werden Gelingensbedingungen wie der persönliche Austausch in Gruppen von Arbeits- und Berufskolleginnen und -kollegen sowie knappe zeitliche Kapazitäten.
KW  - Großküche, Gruppencoaching, Digitaler Austausch, Nachhaltige Küchenprozesse
Y1  - 2023
U6  - http://dx.doi.org/10.3224/hibifo.v12i3.06
SN  - 2193-8806
VL  - 12. Jahrgang
IS  - 3/2023
SP  - 70
EP  - 85
ER  -