TY - CHAP A1 - Strassner, C A1 - Kahl, J T1 - Chapter 5 - Understanding a food systems approach T2 - Raymond Auerbach (Hrsg.): Organic food systems: meeting the needs of Southern Africa Y1 - 2020 SN - 978 1 78639 960 1 SP - 51 EP - 59 PB - CABI International CY - Boston, MA, USA ER - TY - CHAP A1 - Kahl, J A1 - Strassner, C A1 - Bügel, S A1 - Lairon, D A1 - Paoletti, F ED - Burlingame, B ED - Dernini, S T1 - How organic food systems support sustainability of diets T2 - Sustainable diets. Linking nutrition and food systems Y1 - 2019 UR - https://www.cabi.org/cabebooks/ebook/20183377454 SN - 9781786392848 U6 - http://dx.doi.org/10.1079/9781786392848.0000 SP - 232 EP - 239 PB - CABI ER - TY - CHAP A1 - Kahl, J A1 - Strassner, C A1 - Hertwig, J A1 - Gould, D A1 - Bügel, S A1 - Paoletti, F A1 - Lairon, D T1 - Learning from the organic food system as a model for sustainable food systems – the Organic Food System Program T2 - Alexandre Meybeck & Susanne Redfern: Sustainable value chains for sustainable food systems – A workshop of the FAO/UNEP Programme on Sustainable Food Systems Y1 - 2016 SP - 295 EP - 302 PB - FAO CY - Rom ER - TY - CHAP A1 - Kahl, J A1 - Strassner, C A1 - Hertwig, J A1 - Gould, D A1 - Bügel, S A1 - Paoletti, F A1 - Lairon, D T1 - Learning from the organic food system as a model for sustainable food systems – the Organic Food System Program. In Sustainable value chains for sustainable food systems – A workshop of the FAO/UNEP Programme on Sustainable Food Systems, pp. 295–302. A. Meybeck & S. Redfern, eds. Rome, FAO. Y1 - 2016 ER - TY - CHAP A1 - Strassner, C A1 - Bügel, S. A1 - Hertwig, G. A1 - Kahl, J. A1 - Nuutila, J. A1 - Paoletti, F. T1 - The role of sustainable HORECA for sustainable lifestyles – identification of challenges and future work. T2 - Alexandre Meybeck & Susanne Redfern: Sustainable value chains for sustainable food systems – A workshop of the FAO/UNEP Programme on Sustainable Food Systems Y1 - 2016 SP - 245 EP - 262 PB - FAO CY - Rom ET - 1. ER - TY - CHAP A1 - Kahl, J A1 - Strassner, C A1 - Hertwig, J A1 - Gould, D A1 - Bügel, S A1 - Paoletti, F A1 - Lairon, D T1 - Learning from the organic food system as a model for sustainable food systems – the Organic Food System Program. In Sustainable value chains for sustainable food systems – A workshop of the FAO/UNEP Programme on Sustainable Food Systems, pp. 295–302. A. Meybeck & S. Redfern, eds. Rome, FAO. Y1 - 2016 ER - TY - CHAP A1 - Bügel, S A1 - Hertwig, J A1 - Kahl, J A1 - Lairon, D A1 - Paoletti, F A1 - Strassner, C T1 - The new Nordic diet as a prototype for regional sustainable diets. T2 - Alexandre Meybeck & Susanne redfern: Sustainable value chains for sustainable food systems – A workshop of the FAO/UNEP Programme on Sustainable Food Systems Y1 - 2016 SP - 109 EP - 116 PB - FAO CY - Rom ET - 1. ER - TY - CHAP A1 - Strassner, C A1 - Roehl, R T1 - Organic produce in municipal foodservice operations and other public bodies in Germany T2 - 12th European IFSA Symposium: Social and technological transformation of farming systems: Diverging and converging pathways. 12th-15th July 2016 Y1 - 2016 CY - Harper Adams University, UK ER - TY - CHAP A1 - Strassner, C T1 - Nachhaltige regionale Ernährungssysteme T2 - Steven Engler, Oliver Stengel & Wilfried Bommert: Regional, innovativ und gesund. Nachhaltige Ernährung als Teil der Großen Transformation Y1 - 2016 SN - 9783525300596 SP - 93 EP - 116 PB - Vandenhoeck & Ruprecht GmbH & Co. KG CY - Göttingen ET - 1. ER - TY - CHAP A1 - Strassner, C A1 - Kahl, J A1 - Paoletti, F T1 - Putting it all together: how can organic support sustainable diets and translate it into practice? T2 - A. Meybeck, S. Redfern, F. Paoletti, & C. Strassner (Hrsg.): Proceedings of the International Workshop - Assessing sustainable diets within the sustainability of food systems. Mediterranean diet, orga Y1 - 2015 SN - 978-92-5-108825-8 SP - 199 EP - 206 PB - FAO CY - Rome ER - TY - CHAP A1 - Strassner, C T1 - How can the organic food system contribute to a sustainable diet? T2 - A. Meybeck, S. Redfern, F. Paoletti, & C. Strassner (Hrsg.): Proceedings of the International Workshop - Assessing sustainable diets within the sustainability of food systems. Mediterranean diet, orga Y1 - 2015 SN - 978-92-5-108825-8 SP - 43 EP - 48 PB - FAO CY - Rome ER - TY - CHAP A1 - Kahl, J A1 - Strassner, C A1 - Paoletti, F A1 - Bügel, S A1 - Lairon, D T1 - The organic food system as a framework for a global, sustainable and healthy diet, taking into account regional and cultural adaptations (Organic Diet PROJECT, ODP). T2 - Heiner Boeing, Helmut Oberritter, Hannelore Daniel (Hrsg.): 12th European Nutrition Conference (FENS) Berlin, Germany, October 20-23, 2015 Abstracts. Y1 - 2015 SN - 978–3–318–05 U6 - http://dx.doi.org/10.1159/000440895 PB - Karger CY - Basel ER - TY - CHAP A1 - Strassner, C T1 - Nachhaltigkeit: Verantwortung, die Nutzen schafft T2 - Margit Bölts, Marcus Seidl, Ulrich Fladung (Hrsg.): Modernes Verpflegungsmanagement. Best Practices für Individual-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie Y1 - 2015 SN - 978-3-87515-302-6 SP - 432 EP - 455 PB - Matthaes Verlag GmbH CY - Stuttgart ER - TY - CHAP A1 - EL, Vobis A1 - Haschmann, L A1 - Strassner, C T1 - Was versteckt sich in den Brotboxen von Grundschülern? T2 - DGE e.V. Proceedings of the German Nutrition Society - Abstractband zum 52. Wissenschaftlichen Kongress Y1 - 2015 SN - 978-3-88749-251-9 CY - Bonn ER - TY - CHAP A1 - Strassner, C A1 - Roehl, R T1 - Kernpunkte einer nachhaltigen Verpflegung mit Fokus Gemeinschaftsverpflegung T2 - Kettschau I & Mattausch N: Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung Y1 - 2014 SN - 978-3-582-04786-1 SP - 7 EP - 29 PB - HT - Handwerk und Technik CY - Hamburg ER - TY - CHAP A1 - Ochtrup, C A1 - Kemmerling, S A1 - Kosack, L A1 - Lukas, M A1 - Strassner, C T1 - Transformationsprozesse nachhaltiger Entwicklung - Ansätze für suffizientes Handeln in Unternehmen der Bio-Branche T2 - Neuhoff D, Stumm C, Ziegler S, Rahmann G, Hamm U, Köpke U (Hrsg.) Beiträge zur 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau. Ideal und Wirklichkeit: Perspektiven ökologischer Landbewirtschaftung Y1 - 2013 SN - 13: 9783895748158 SP - 722 EP - 725 PB - Verlag Dr. Koester CY - Berlin ER - TY - CHAP A1 - Grotstollen, L A1 - Lukas, M A1 - Strassner, C T1 - Nachhaltige Verhaltensweisen junger Erwachsener - Neue Perspektiven für suffizientes Handeln und nachhaltigen Konsum mit dem Fokus auf das Handlungsfeld Ernährung T2 - Neuhoff D, Stumm C, Ziegler S, Rahmann G, Hamm U, Köpke U (Hrsg.) Beiträge zur 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau. Ideal und Wirklichkeit: Perspektiven ökologischer Landbewirtschaftung Y1 - 2013 SN - 13: 9783895748158 SP - 692 EP - 695 PB - Verlag Dr. Koester CY - Berlin ER - TY - CHAP A1 - Kahl, J A1 - Alborzi, F A1 - Beck, A A1 - Bügel, S A1 - Busscher, N A1 - Geier, U A1 - Matt, D A1 - Meischner, T A1 - Paoletti, F A1 - Pehme, S A1 - Ploeger, A A1 - Rembialkowska, E A1 - Schmid, O A1 - Strassner, C A1 - Taupier-Letage, B A1 - Zalecka, A T1 - Organic Food Processing in the context of Sustainable and High Quality Food Production T2 - Kahl J, Rembialkowska E, Zalecka A, Lesinski G (Hrsg.) Book of Abstracts Second International Conference on Organic Food Quality and Health Research Y1 - 2013 SN - 978-83-7583-454-3 CY - Warsaw, Poland ER - TY - CHAP A1 - Strassner, C T1 - Frage 19 Sind Bio-Lebensmittel gesünder? Höherer Gesundheitswert und weniger wertmindernde Inhaltsstoffe. T2 - Nachgefragt: 28 Antworten zum Stand des Wissens rund um Öko-Landbau und Bio-Lebensmittel. Hrsg.: BÖLW - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e. V. Y1 - 2012 SP - 42 EP - 43 PB - Pinguin Druck GmbH CY - Berlin ER - TY - CHAP A1 - Kahl, J A1 - Baars, T A1 - Beck, A A1 - Bügel, S A1 - Busscher, N A1 - Geier, U A1 - Matt, D A1 - Meischner, T A1 - Paoletti, F A1 - Pehme, S A1 - Ploeger, A A1 - Rembialkowska, E A1 - Schmid, O A1 - Strassner, C A1 - Taupier-Letage, B A1 - Zalecka, A T1 - Organic Food Processing: A Framework for Concept, Definition and Evaluation from the European Perspective T2 - The future of organic food processing. Sustainability - Quality - Integrity. Hrsg.: 2nd IFOAM EU Group Conference on organic food processing and environmental performance Proceedings Y1 - 2012 SP - 17 EP - 18 CY - Frankfurt ER - TY - CHAP A1 - Strassner, C T1 - Frage 18: Mehr Genuss mit Bio? Bio-Lebensmittel vereinen hohe Prozess- und Produktqualität T2 - Nachgefragt: 28 Antworten zum Stand des Wissens rund um Öko-Landbau und Bio-Lebensmittel. Hrsg.: BÖLW - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e. V. Y1 - 2012 SP - 40 EP - 41 PB - Pinguin Druck GmbH CY - Berlin ER - TY - CHAP A1 - Mattausch, N. A1 - Strassner, C A1 - Kettschau, I. T1 - Anchoring skills for sustainable development in vocational training: Curricula for home economics and hospitality professions T2 - Pendergast D, McGreggor SLT & Turkki K (Hrsg.): Creating home economics futures. The next 100 years. Y1 - 2012 SN - 9781921513961 PB - Australian Academic Press CY - Bowen Hills, Australien ER - TY - CHAP A1 - Strassner, C T1 - Konstellationsanalyse: ein Methodenbeispiel für disziplinübergreifende Forschung T2 - Hoffmann I, Schneider K, Leitzmann C (Hrsg.) Ernährungsökologie. Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen Y1 - 2011 SN - 978-3-86581-140-0 SP - 140 EP - 145 PB - Oekom CY - München ER - TY - CHAP A1 - Ibing, S A1 - Ross, A A1 - Hollmann, K A1 - Lukas, M A1 - Dressler, C A1 - Schinkowski, N A1 - Strassner, C T1 - Yeast extract in organic food and its authenticity according to organic producers, Institute of Chemical Technology, ICT Prague Press T2 - Pulkrabová J, Tomaniová M, Kahl J & Haj¨lová J, Hrsg.: Book of Abstracts First International Conference on Organic Food Quality and Health, Prag, Tschechische Republik, 18.-20.05.2011 Y1 - 2011 SN - 978-80-7080-779-8 CY - Prag ER - TY - CHAP A1 - Lukas, M A1 - Strassner, C T1 - Expertenmeinungen zur Integration umweltfreundlicher und sozialer Bestrebungen in der Gemeinschafts-und Betriebsverpflegung T2 - DGE e.V. Hrsg.: Proceedings of the German Nutrition Society Abstractband zum 48. Wissenschaftlichen Kongress, Vol. 15 Y1 - 2011 SN - 978-3-88749-221-2 ER - TY - CHAP A1 - Lukas, M. A1 - Strassner, C T1 - Bio-Zertifizierung von Verpflegungseinrichtungen in den iPOPY-Ländern - ein Überblick mit Hilfe von Experten-Interviews T2 - Leithold G., Becker K., Brock C., Fischinger S., Spiegel A-K., Spory K., Wilbois K-P., Williges U. Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis Beiträge zur 11. Wissenscha Y1 - 2011 SN - 9783895747779 PB - Dr. Köster CY - Berlin ET - Band 2 ER - TY - CHAP A1 - Strassner, C A1 - Lukas, M T1 - Zertifizierung von Außer-Haus-Verpflegung - Offizielle Statements und Untersuchungsdaten einiger europäischer Zertifizierungsstellen T2 - Leithold G, Becker K, Brock C, Fischinger S, Spiegel A-K, Spory K, Wilbois K-P, Williges U, Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis, Beiträge zur 11. Wissenschaftstag Y1 - 2011 PB - Dr. Köster CY - Berlin ER - TY - CHAP A1 - Rolf, A A1 - Strassner, C T1 - School food supply in Lower Saxony - Analysis of the current situation, S. 98-99 Proceedings of a seminar held at Aalborg University, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,November 25th-26th, 2009. Proceedings zu: iPOPY-Foodprint conference 2009, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,, November 25th-26th, 2009. ICROFS, International Centre for Research in Organic Farming Systems, Tjele, Denmark. T2 - Mikkelsen BE, He C, Mikkola M, Nielsen T & Nymoen LL, Hrsg.: Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes. Y1 - 2010 SN - ISBN 978-87-92499- ER - TY - CHAP A1 - Lukas, M A1 - Strassner, C T1 - School food supply in North Rhine-Westphalia - Analysis of the current situation, S. 85-86 Proceedings of a seminar held at Aalborg University, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,November 25th-26th, 2009. Proceedings zu: iPOPY-Foodprint conference 2009, Copenhagen Institute of Technology, Denmark, November 25th-26th, 2009. ICROFS, International Centre for Research in Organic Farming Systems, Tjele, Denmark. T2 - Mikkelsen BE, He C, Mikkola M, Nielsen T & Nymoen LL, Hrsg. : Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes. Y1 - 2010 SN - ISBN 978-87-92499- ER - TY - CHAP A1 - Strassner, C A1 - Noelting, B A1 - Reimann, S T1 - School food provision in Germany - A first analysis of the role of organic produce. Proceedings of a seminar held at Aalborg University, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,November 25th-26th, 2009. Proceedings zu: iPOPY-Foodprint conference 2009, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,, November 25th-26th, 2009. ICROFS, International Centre for Research in Organic Farming Systems, Tjele, Denmark. , S. 66-68 T2 - Mikkelsen BE, He C, Mikkola M, Nielsen T & Nymoen LL, Hrsg. (2010) Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes. Y1 - 2010 SN - ISBN 978-87-92499- ER - TY - CHAP A1 - Ibing, S A1 - Hollmann, K A1 - Ross, A A1 - Lukas, M A1 - Schönbrodt, C A1 - Schinkowski, N A1 - Strassner, C T1 - Yeast Extracts in Organic Products. News and Views from the Organic Food Sector. [Poster] und Abstracts der 23. VH-Hefetagung Fortschritt in Wissenschaft und Technik der Hefeproduktion, 26-27.04.2010, Wien, Österreich Y1 - 2010 CY - Wien, Österreich ER -