@misc{VobisHaschmannStrassner2015,
  author    = {Vobis, EL and Haschmann, L and Strassner, C},
  title     = {Was versteckt sich in den Brotboxen von Grundsch{\"u}lern? Im Rahmen "Ern{\"a}hrung und Umwelt - Determinanten unseres Stoffwechsels" 52. Wissenschaftlicher Kongress, Halle, 11-13.03.2015},
  year      = {2015},
  language  = {de}
}
@article{TEStrassnerTVE2014,
  author    = {TE, Precht and Strassner, C and TVE, Kral},
  title     = {Schulfr{\"u}hst{\"u}ck - Was kann Deutschland aus den US-Erfahrungen lernen?},
  series = {Ern{\"a}hrungs-Umschau},
  volume    = {61},
  journal   = {Ern{\"a}hrungs-Umschau},
  number    = {2},
  doi       = {10.4455/eu.2014.004},
  pages     = {20 -- 26},
  year      = {2014},
  language  = {de}
}
@incollection{StrassnerRoehl2014,
  author    = {Strassner, C and Roehl, R},
  title     = {Kernpunkte einer nachhaltigen Verpflegung mit Fokus Gemeinschaftsverpflegung},
  series = {Kettschau I \& Mattausch N: Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ern{\"a}hrung und Hauswirtschaft am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung},
  booktitle = {Kettschau I \& Mattausch N: Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ern{\"a}hrung und Hauswirtschaft am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung},
  publisher = {HT - Handwerk und Technik},
  address   = {Hamburg},
  isbn      = {978-3-582-04786-1},
  pages     = {7 -- 29},
  year      = {2014},
  language  = {de}
}
@misc{StrassnerRitterTeitscheid2010,
  author    = {Strassner, C and Ritter, G. and Teitscheid, P.},
  title     = {Bestandsaufnahme: Herausforderungen in der Ern{\"a}hrungswirtschaft Veranstaltung: Was kommt nach Bio? Tagung, M{\"u}nster, 16.09.2010},
  year      = {2010},
  language  = {de}
}
@book{StrassnerNeuendorff2011,
  author    = {Strassner, C and Neuendorff, J.},
  title     = {Mit einfachen Schritten zur Bio-Zertifizierung. Der neue Leitfaden f{\"u}r Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie},
  editor    = {Roehl, R},
  edition   = {4. vollst{\"a}ndig {\"u}bera},
  address   = {M{\"u}nster},
  isbn      = {978-3-9813008-2-6},
  pages     = {28 S.},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{StrassnerMatharThunetal.2010,
  author    = {Strassner, C and Mathar, P. and Thun, M. and Schwalbe, C. and Lintzmeyer, A. and Engel, A. and Defranceschi, P. and Ochoa, A. and Hennemann, C. and Brogle, C.},
  title     = {{\"O}ffentliches Impulspotential durch nachhaltige Kriterien im Lebensmittelbereich. Veranstaltung. im Rahmen des Forschungsprojektes "eupopp - Policies to Promote Sustainable Consumption Patterns", ICLEI, Stuttgart, 16.04.2010},
  year      = {2010},
  language  = {de}
}
@misc{StrassnerLukas2011,
  author    = {Strassner, C and Lukas, M.},
  title     = {Zertifizierung von Außer-Haus-Verpflegung - Offizielle Statements und Untersuchungsdaten einiger europ{\"a}ischer Zertifizierungsstellen. Veranstaltung: 11. Wissenschaftstagung {\"O}kologischer Landbau, Giessen, 15.-18.03.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{StrassnerLukas2011,
  author    = {Strassner, C and Lukas, M},
  title     = {Zertifizierung von Außer-Haus-Verpflegung - Offizielle Statements und Untersuchungsdaten einiger europ{\"a}ischer Zertifizierungsstellen},
  series = {Leithold G, Becker K, Brock C, Fischinger S, Spiegel A-K, Spory K, Wilbois K-P, Williges U, Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis, Beitr{\"a}ge zur 11. Wissenschaftstag},
  booktitle = {Leithold G, Becker K, Brock C, Fischinger S, Spiegel A-K, Spory K, Wilbois K-P, Williges U, Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis, Beitr{\"a}ge zur 11. Wissenschaftstag},
  publisher = {Dr. K{\"o}ster},
  address   = {Berlin},
  pages     = {376},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{StrassnerKahl2015,
  author    = {Strassner, C and Kahl, J},
  title     = {Session 5.2 Sustainable Diets: Do organic food systems contribute? Im Rahmen der FENS 2015 12th European Nutrition Conference, Berlin, 20-23.10.2015},
  year      = {2015},
  language  = {de}
}
@misc{StrassnerGardemann2013,
  author    = {Strassner, C and Gardemann, J.},
  title     = {Das Recht auf Wasser - Wie viel Wasser brauchen wir im Warenkorb und im Wasserspeicher? Rathaus M{\"u}nster, R{\"u}stkammer am 25. Juni 2013},
  year      = {2013},
  language  = {de}
}
@misc{StrassnerBordewickDell2012,
  author    = {Strassner, C and Bordewick-Dell, U.},
  title     = {Bio-Lebensmittel ohne Geschmacksverst{\"a}rker!? Veranstaltung: Glutamat - Wirklich nur Geschmackssache?, Fach- und Alumni-Tagung am Fachbereich Oecotrophologie - Facility Management der Fachhochschule M{\"u}nster, M{\"u}nster, 05.05.2012},
  year      = {2012},
  language  = {de}
}
@misc{StrassnerBeckHuober2011,
  author    = {Strassner, C and Beck, A. and Huober, K.},
  title     = {Wie sehen die Bio-Produkte von morgen aus? Ern{\"a}hrung zwischen Vollwert und Convenience: Wie nachhaltig ist Bio-Konsum? Veranstaltung: Podiumsdiskussion im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, N{\"u}rnberg, 18.02.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2008,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {{\"U}berflussgesellschaft seit 40 Jahren - wie lange noch? [Kurzfassung] 3. Nordrhein-Westf{\"a}lischer Tier{\"a}rztetag 2008 mit Fortbildungsveranstaltung des Veranstalters Tier{\"a}rztekammern Westfalen-Lippe und Nordrhein, Dortmund, 30.08.2008},
  year      = {2008},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2010,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Hefe, Hefeextrakt, Glutamat .... Und auch noch Bio? Veranstaltung: Glutamat - wirklich nur Geschmackssache? Tagung FH M{\"u}nster, M{\"u}nster, 04.12.2010},
  year      = {2010},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2010,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Nachhaltigkeit und Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie in der GV Veranstaltung: Aktuelles, Trends und Perspektiven aus Wissenschaft und Beratung. Exklusiv-Fortbildung f{\"u}r AbsolventInnen der DGE-Zertifikatslehrg{\"a}nge, Deutsche Gesellschaft f{\"u}r Ern{\"a}hrung e.V. (DGE) Bonn, 11.-12.10.2010},
  year      = {2010},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2010,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Bio in Kindergarten und Schule - So funktioniert's. Veranstaltung: Fachtagung "Zur Nachahmung empfohlen: Bio in Kindergarten und Schule" der Landeshauptstadt M{\"u}nchen, Referat f{\"u}r Gesundheit und Umwelt und Tollwood GmbH, M{\"u}nchen, 05.05.2010},
  year      = {2010},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2010,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Nachhaltige Verpflegungsl{\"o}sungen Veranstaltung: BNE in den Fachrichtungen EHW \& Bautechnik, Seminar des IBL, M{\"u}nster, 04.05.2010},
  year      = {2010},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2010,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Wasser, das fortfloss, kann man nicht mehr in die Flasche zur{\"u}cktun - Eine ern{\"a}hrungs{\"o}kologische Betrachtung des Wassers Veranstaltung: WasserWissen, 11. Ringvorlesung der Hochschulen in M{\"u}nster, 21.04.2010},
  year      = {2010},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2010,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Ern{\"a}hrung zwischen Genuss und Globalisierung. Veranstaltung: Soroptimist International Deutschland, M{\"u}nster, 20.01.2010},
  year      = {2010},
  language  = {de}
}
@incollection{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Konstellationsanalyse: ein Methodenbeispiel f{\"u}r disziplin{\"u}bergreifende Forschung},
  series = {Hoffmann I, Schneider K, Leitzmann C (Hrsg.) Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie. Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen},
  booktitle = {Hoffmann I, Schneider K, Leitzmann C (Hrsg.) Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie. Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen},
  publisher = {Oekom},
  address   = {M{\"u}nchen},
  isbn      = {978-3-86581-140-0},
  pages     = {140 -- 145},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2012,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Mehr Transparenz, Vertrauen und Qualit{\"a}t durch Einkaufen in der Region. Veranstaltung: Sonntagmorgen-Gespr{\"a}che "Die Region deckt Ihren Tisch - Wege zu einer regionalen Landwirtschaft" im Rahmen des INTERREG IV A-Projektes "Genießen im Gr{\"u}nen - Groen genieten" von der Wasserburg Rindern und der Hochschule Rhein-Waal, Kleve-Rindern, 03.06.2012},
  year      = {2012},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2012,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Der Bio-Außer-Haus-Markt in NRW, Deutschland und weltweit. Veranstaltung: Bio und mehr... Info-Veranstaltung f{\"u}r Restaurants, Hotels und Catering, Wesel, 27.04.2012},
  year      = {2012},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2012,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Der Konsum-Alltag an deutschen Schulen - das Beispiel Ern{\"a}hrung Veranstaltung: Dialogforum "Schwer verdaulicher Stoff? Nachhaltigen Konsum an Schulen f{\"o}rdern.", Berlin, 25.04.2012},
  year      = {2012},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2012,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Veranstaltung: Event-Catering, Public Procurement, School Meals (Event-Catering, {\"O}ffentliche Beschaffung, Schulverpflegung), GastroForum im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach N{\"u}rnberg, 17.02.2012},
  year      = {2012},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2012,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Veranstaltung: Bio-Gastronomie mit Zertifikat - Hemmnis oder Erfolgsfaktor?, GastroForum im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach N{\"u}rnberg, 16.02.2012},
  year      = {2012},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2008,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Neue Wertewelt in der Gemeinschaftsgastronomie. Bio ist heute - Nachhaltigkeit kommt morgen. Veranstaltung: 18. IMF - Internationales Management Forum der Wirtschaftsfachzeitschrift gv-praxis der dfv - Deutscher Fachverlag GmbH zusammen mit DIG, SVG, HGV praxis und gv-swiss, Lindau (Bodensee), 05.06.2008},
  year      = {2008},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2008,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Qualit{\"a}t {\"o}kologischer Lebensmittel entlang der Wertsch{\"o}pfungskette - Handel/Gastronomie Modul BP 106 Qualit{\"a}t {\"o}kologischer Lebensmittel entlang der Produktkette der Justus-Liebig-Universit{\"a}t in Giessen, Giessen, 26.05.2008},
  year      = {2008},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2008,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Vortrag: Bio f{\"u}r die Umwelt?! Diskussionsrunde "Chancen und Risiken von Bio-Produkten". Veranstaltung: Seminar "O Bio Mio" der Stiftung der Deutschen Wirtschaft, M{\"u}nster, 16.-17.05.2008.},
  year      = {2008},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2008,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Vortrag: "Gesunde" Lebensmittel? Diskussionsrunde: "Gesunde" Lebensmittel-Kennzeichnung - Legale T{\"a}uschung? Veranstaltung: 11. M{\"u}nster'sches Lebensmittelrechts-Kolloquium (MLK) der MLK Initiative, mehrere Mitglieder u.a. Stadt M{\"u}nster Lebensmittel{\"u}berwachung.},
  year      = {2008},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2008,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Diskussionsrunde: Nat{\"u}rlich aromatisch? Bio setzt auf Transparenz. Veranstaltung: des Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V. (BNN) im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, N{\"u}rnberg, 22.02.2008},
  year      = {2008},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2010,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Einsatz {\"o}kologisch erzeugter Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung Veranstaltung: Leben Biok{\"a}ufer gesunder? Forschungsergebnisse und Praxisimplikationen auf Basis der Nationalen Verzehrsstudie II, Workshop, Karlsruhe, 18.06.2010},
  year      = {2010},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2010,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Moderation Diskussionsrunde: Hefeextrakt - Das Salz in der Bio-Suppe? Veranstaltung des Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V. (BNN) im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, N{\"u}rnberg, 18.02.2010},
  year      = {2010},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Ern{\"a}hrungsqualit{\"a}t als Lebensqualit{\"a}t - M{\"o}glichkeiten nachhaltiger Ern{\"a}hrungskultur Veranstaltung: Umweltbildung als Akteur der Ern{\"a}hrungswende "Ern{\"a}hrungswende jetzt!", Bundestagung 201 ANU - Arbeitsgemeinschaft Natur- und Umweltbildung Bundesverband e.V., Evangelische Landjugendakademie Altenkirchen, 21.-23.10.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Ohne Geschmacksverst{\"a}rker aber mit Hefeextrakt. Sind Bio-Lebensmittel besser? Veranstaltung: 19. Aachener Di{\"a}tetik Fortbildung, Aachen, 16.-18.09.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Unser globales Lebensmittelsystem - Warum es bei der Ern{\"a}hrung um mehr als nur Gesundheit geht. Veranstaltung: 19. Aachener Di{\"a}tetik Fortbildung, Aachen, 16.-18.09.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Kernpunkte nachhaltiger Verpflegung. Veranstaltung: Von den Kernpunkten nachhaltiger Verpflegung zu Ausbildungskonzepten, Workshop, IBL, M{\"u}nster, 27.05.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Wasser, der wichtigste Rohstoff der Zukunft. Welche Rolle spielen Landwirtschaft, Haushalt und Ern{\"a}hrung? Veranstaltung: Wasser im Klimawandel - Auswirkungen und Anforderungen an die Gesellschaft, 15. Forum Umwelt, Ingelheim, 25.03.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Die Verbindung zwischen Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie und AHV. Veranstaltung: Dialog-Workshop {\"O}ko-Lebensmittel unter ern{\"a}hrungs{\"o}kologischer Perspektive mit Schwerpunkt AHV, 11. Wissenschaftstagung {\"O}kologischer Landbau, Giessen, 15.-18.03.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2009,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Nachhaltigkeitskultur und Lebensmittelqualit{\"a}t. Veranstaltung: Ern{\"a}hrungskultur und Lebensmittelqualit{\"a}t, Herbsttagung der AOeL - Assoziation {\"o}kologischer Lebensmittelhersteller, Bad Br{\"u}ckenau, 26.-27.10.2009},
  year      = {2009},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2009,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Perspektiven der Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie. Veranstaltung: Nachhaltig leben und arbeiten - Perspektiven in Bildung und beruflichem Handeln, Fachtagung der Deutschen Gesellschaft f{\"u}r Hauswirtschaft, FH M{\"u}nster, M{\"u}nster, 24.-25.09.2009},
  year      = {2009},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2009,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Ern{\"a}hrungsbildung und Schulverpflegung. Veranstaltung: 4. Tagung Schulverpflegung, Auftaktveranstaltung der Vernetzungsstelle Schulverpflegung (Osnabr{\"u}ck), WABE-Zentrum, Osnabr{\"u}ck, 23.09.2009},
  year      = {2009},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2009,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Wasser wird Wein. Veranstaltung: {\"U}berWasser: Impulse f{\"u}r den Umgang mit Wasser, Soroptimist International Deutschland, M{\"u}nster, 19.09.2009},
  year      = {2009},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2009,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Konstellationsanalyse. Ein {\"U}berblick {\"u}ber ein interdisziplin{\"a}res Br{\"u}ckenkonzept Modul BP 97 Methoden der Wissensintegration zur Bearbeitung komplexer Ern{\"a}hrungsthemen, Justus-Liebig-Universit{\"a}t, Giessen, 26.06.2009},
  year      = {2009},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2009,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Lebensmittel Wasser - Ern{\"a}hrungs{\"o}kologische Aspekte Veranstaltung: Wasser: Mittel zum Leben, Jubil{\"a}umsveranstaltung 5 Jahre WABE-Zentrum, WABE-Zentrum, Osnabr{\"u}ck, 25.06.2009},
  year      = {2009},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2009,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Vortrag: Nachhaltiger Konsum - Bed{\"u}rfnisse und W{\"u}nsche des Verbrauchers. Diskussionsrunde: "Corporate Social Responsibility in der Ern{\"a}hrungswirtschaft - Produkte, Dienst- und Sozialleistungen". Veranstaltung: Zukunft der Ern{\"a}hrungswissenschaft, VDOe Jahrestagung 2009, TU M{\"u}nchen, 12.-13.06.2009},
  year      = {2009},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2009,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Qualit{\"a}t {\"o}kologischer Lebensmittel entlang der Produktkette - Handel / Gastronomie Modul BP 106 Qualit{\"a}t {\"o}kologischer Lebensmittel entlang der Produktkette, Justus-Liebig-Universit{\"a}t, Giessen, 08.06.2009},
  year      = {2009},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2008,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Nachhaltigkeit - Zukunftsorientiertes Handeln. Veranstaltung: Nachhaltigkeitskommunikation - wie kommuniziere ich nachhaltige Produkte/Dienstleistungen?, Veranstaltungsreihe Alumni f{\"u}r Alumni, FB 8, FH M{\"u}nster, 25.01.2008},
  year      = {2008},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2007,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Forums II "Kliniken \& Heime". Veranstaltung: Quo vadis Bio in der Außer-Haus-Verpflegung? Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH (CMA), Frankfurt am Main, 12.-13.11.2007},
  year      = {2007},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2007,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Organic Food in European Companies. Veranstaltung: Seminar "Exporting Organics" im Kongressprogramm der BioFach Americ{\´a} Latina der Planeta Organica und N{\"u}rnberg Global Affairs, Sao Paulo, Brasilien, 17.10.2007},
  year      = {2007},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2007,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Essen nach Maß. Vom Wert unserer Nahrung. Veranstaltung: Antrittsvorlesung, FB 8, FH M{\"u}nster, 11.10.2007},
  year      = {2007},
  language  = {de}
}