@incollection{GardemannOhnheiser2011,
  author    = {Gardemann, Joachim and Ohnheiser, Franziska},
  title     = {Centre of Competence for Humanitarian Relief of the University of Applied Sciences in Muenster, Germany.},
  series = {Polak G (ed).: medicine \& health; career \& education guide 2012},
  booktitle = {Polak G (ed).: medicine \& health; career \& education guide 2012},
  publisher = {Polak},
  address   = {Wien},
  isbn      = {978-3-902359-36-0},
  pages     = {40 -- 41},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@misc{Gardemann2011,
  author    = {Gardemann, Joachim},
  title     = {What could and/or should the military do, to get involved in planning of disaster relief operations in an earlier stage? Planning of Civil and Military Assets in Disaster Relief and Reconstruction Activities. Johanniter-Akademie, M{\"u}nster, 15.02.2011},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@misc{Gardemann2011,
  author    = {Gardemann, Joachim},
  title     = {Internationale Soforthilfe - eine Gratwanderung. 1. M{\"u}nsterscher Kongress zur Humanit{\"a}ren Hilfe. M{\"u}nster, 20.05.2011},
  year      = {2011},
  language  = {mul}
}
@misc{Gardemann2011,
  author    = {Gardemann, Joachim},
  title     = {Planning of Civil and Military Assets in Disaster Response and Reconstruction Activities. Westf{\"a}lische Wilhelms-Universit{\"a}t M{\"u}nster, Institut f{\"u}r Politikwissenschaft. 29.06.2011},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@misc{BERNHOLD2011,
  author    = {BERNHOLD, T.},
  title     = {Lebenszyklusansatz - Der Blick in die Zukunft als Entscheidungsvorlage, difu-Seminar Alternative Finanzierungs- und Beschaffungsformen, 3.-4. M{\"a}rz 2011. Berlin, Deutsches Institut f{\"u}r Urbanistik},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{BERNHOLDKNACKSTEDT2011,
  author    = {BERNHOLD, T. and KNACKSTEDT, R.},
  title     = {Informationslogistik und Kooperationsprozesse im Rahmen der FM-gerechten Planung},
  series = {Facility Management Messe 2011 Tagungsband},
  booktitle = {Facility Management Messe 2011 Tagungsband},
  publisher = {VDE Verlag},
  address   = {Berlin, Offenbach},
  pages     = {525 -- 534},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{BERNHOLD2011,
  author    = {BERNHOLD, T.},
  title     = {Nutzungskosten im kommunalen Geb{\"a}udemanagement - Kennzahlen und Benchmarks als Instrument der Effizienzsteigerung, Fachvortrag ITEBO, 07.04.2011, Osnabr{\"u}ck},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Wahrburg2011,
  author    = {Wahrburg, U},
  title     = {Ern{\"a}hrung bei Arteriosklerose und Herz-Kreislauferkrankungen. Grundlagen, Pr{\"a}ventions- und Therapieempfehlungen sowie praktische Aspekte. Fortbildungsveranstaltung des VDOE zur Weiterbildung von Oecotrophologen am 4./5. Februar in M{\"u}nster},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Wahrburg2011,
  author    = {Wahrburg, U},
  title     = {Fettes Essen - dicker Mensch? Fachkongress "Diabetologie grenzenlos" am 11. Februar in M{\"u}nchen},
  year      = {2011},
  language  = {mul}
}
@misc{WahrburgBaxheinrichKleist2011,
  author    = {Wahrburg, U and Baxheinrich, A and Kleist, B},
  title     = {Das richtige Essen bei Diabetes: Wie gut kennen Sie sich aus? Workshop, Fachkongress "Diabetes 2011" am 20. Februar in M{\"u}nster},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Wahrburg2011,
  author    = {Wahrburg, U},
  title     = {Ern{\"a}hrung bei Diabetes. Fortbildungsseminar f{\"u}r Diabetesberaterinnen der Abbott Diabetes Akademie am 21. Mai in Ingolstadt},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@article{WahrburgKleist2011,
  author    = {Wahrburg, U and Kleist, B},
  title     = {Spezielle Ern{\"a}hrung bei jungen M{\"a}nnern, die Muskelaufbau betreiben wollen},
  series = {Internistische Praxis},
  volume    = {51},
  journal   = {Internistische Praxis},
  pages     = {25 -- 26},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{RitterKraatz2011,
  author    = {Ritter, Guido and Kraatz, Alwine},
  title     = {Regulations and Requirements},
  series = {Bart, Hans-J{\"o}rg / Pilz, Stephan (Hrsg.) Industrial Scale Natural Products Extraction},
  booktitle = {Bart, Hans-J{\"o}rg / Pilz, Stephan (Hrsg.) Industrial Scale Natural Products Extraction},
  edition   = {1. Auflage},
  publisher = {Wiley-VCH},
  address   = {Weinheim},
  isbn      = {3-527-32504-2},
  pages     = {269 -- 290},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@article{RichterHammLoehleinetal.2011,
  author    = {Richter, V and Hamm, M and L{\"o}hlein, I and Bahri, D and Kasper, H and HU, Kl{\"o}r and Neuberger, D and Singer, P and Wahrburg, U},
  title     = {Langkettige Omega-3-Fetts{\"a}uren: Bedeutung und Versorgungskonzept},
  series = {Deutsche Apotheker Zeitung},
  volume    = {151},
  journal   = {Deutsche Apotheker Zeitung},
  pages     = {43 -- 47},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@article{Gardemann2011,
  author    = {Gardemann, Joachim},
  title     = {Haiti nach Erdbeben und Cholera; Abstracts der 107. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft f{\"u}r Kinder- und Jugendmedizin},
  series = {Monatsschrift Kinderheilkunde},
  volume    = {159},
  journal   = {Monatsschrift Kinderheilkunde},
  number    = {Suppl. 3},
  pages     = {163},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{BERNHOLD2011,
  author    = {BERNHOLD, T.},
  title     = {Facility Management ist auch immer ein Teil des Marketing des Unternehmens, FLL-Fachtung Freifl{\"a}chenmanagement, 13. September 2011, Osnabr{\"u}ck},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Gardemann2011,
  author    = {Gardemann, Joachim},
  title     = {Humanit{\"a}re Intervention und humanit{\"a}rer Raum, JuraForum am 15.11.2011 in M{\"u}nster},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Teitscheid2011,
  author    = {Teitscheid, Petra},
  title     = {Die Kette endet nicht im Supermarkt: {\"U}ber die Wahrnehmung von Nachhaltigkeit durch die Verbraucher, Vortrag beim Bundesverband der Deutschen S{\"u}ßwarenindustrie BDSI , Juni 2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Teitscheid2011,
  author    = {Teitscheid, Petra},
  title     = {Nachhaltigkeit in der Ern{\"a}hrungswirtschaft Der lange Weg vom Acker bis zum Teller Welche Konzepte verfolgt die Branche? Vortrag im Rahmen der Ringvorlesung :Perspektiven der Nachhaltigkeit, des AStA der Uni M{\"u}nster,Januar 2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Teitscheid2011,
  author    = {Teitscheid, Petra},
  title     = {Resource productivity in higher education in the food and nutrition sector, World Resources Forum, Davos Schweiz, September 2011},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@misc{Teitscheid2011,
  author    = {Teitscheid, Petra},
  title     = {Wie kommt der Apfel in den Supermarkt, Vortrag im Rahmen der Kinderuni Rheine, Oktober 2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Gardemann2011,
  author    = {Gardemann, Joachim},
  title     = {Wie weit geht unsere Responsibility to Protect (R2P)? (Medizin-) ethische und rechtliche Aspekte humanit{\"a}rer Nothilfe. Universit{\"a}tskliniken M{\"u}nster, Tag der Lehre am 24.11.2011 in M{\"u}nster},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{OPUS4-3985,
  title     = {How to Become an Expert in the Field of International Health? Example: Center of Competence for Humanitarian Relief of the University of Applied Sciences Muenster, Germany, 13. humanit{\"a}rer Kongress, Charit{\´e} Berlin am 29.10.2011},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@misc{Gardemann2011,
  author    = {Gardemann, Joachim},
  title     = {Haiti nach Erdbeben und Cholera, 107. Jahrestagung Deutsche Gesellschaft f{\"u}r Kinder- und Jugendmedizin, Bielefeld, 24.09.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{BERNHOLDKALINGLELLEK2011,
  author    = {BERNHOLD, T. and KALING, N. and LELLEK, M.},
  title     = {Measurement of productivity of property services: an empiric analysis of the status quo, XXI. International RESER Conference, Hamburg, 07.09.-10.09.2011},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@incollection{BERNHOLDKALINGLELLEK2011,
  author    = {BERNHOLD, T. and KALING, N. and LELLEK, M.},
  title     = {Produktivit{\"a}tsmessung von Dienstleistungen},
  series = {BERNHOLD, T.; GELLENBECK, K.; RIEMENSCHNEIDER, F., M{\"u}nsteraner Schriften zum Faclity Management},
  booktitle = {BERNHOLD, T.; GELLENBECK, K.; RIEMENSCHNEIDER, F., M{\"u}nsteraner Schriften zum Faclity Management},
  publisher = {INFA-ISFM e.V.},
  address   = {M{\"u}nster, Ahlen},
  isbn      = {978-3-00-036210-1},
  pages     = {108 -- 122},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Teitscheid2011,
  author    = {Teitscheid, Petra},
  title     = {Wie nachhaltig sind Molkereien? Status Quo und Perspektiven des nachhaltigen Wirtschaftens in der milchverarbeitenden Industrie Niedersachsens, Vortrag beim Landesverband der nieders{\"a}chsischen Milchwirtschaft am 04.11.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{BERNHOLDKALINGLELLEK2011,
  author    = {BERNHOLD, T. and KALING, N. and LELLEK, M.},
  title     = {Measurement of productivity of property services - an empiric analysis of the status quo},
  series = {GANZ, W.; KIRCHERER, F.; SCHLETZ, A. (Hrsg.); Productivity of Services NextGen - Beyond Output/Input},
  booktitle = {GANZ, W.; KIRCHERER, F.; SCHLETZ, A. (Hrsg.); Productivity of Services NextGen - Beyond Output/Input},
  edition   = {1. Aufl.},
  publisher = {Fraunhofer Verlag},
  address   = {Stuttgart},
  isbn      = {978-3-8396-0297-3},
  pages     = {190 -- 191},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@article{BaxheinrichWahrburgYHetal.2011,
  author    = {Baxheinrich, A and Wahrburg, U and YH, Lee-Barkey and Tsch{\"o}pe, D and Stratmann, B},
  title     = {Effect of an alpha-linolenic acid enriched diet on markers of endothelial function, inflammation and glucose metabolism in patients with metabolic syndrome during weight reduction.},
  series = {Diabetologica},
  volume    = {54},
  journal   = {Diabetologica},
  pages     = {S359},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@misc{Wahrburg2011,
  author    = {Wahrburg, U},
  title     = {Aktuelle Ern{\"a}hrungsforschung: Neue Abnehmkonzepte in Theorie und Praxis. Fortbildungsveranstaltung Kliniken Essen-Mitte am 17. November},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{IbingRossHollmannetal.2011,
  author    = {Ibing, S and Ross, A and Hollmann, K and Lukas, M and Dressler, C and Schinkowski, N and Strassner, C},
  title     = {Yeast extract in organic food and its authenticity according to organic producers, Institute of Chemical Technology, ICT Prague Press},
  series = {Pulkrabov{\´a} J, Tomaniov{\´a} M, Kahl J \& Haj¨lov{\´a} J, Hrsg.: Book of Abstracts First International Conference on Organic Food Quality and Health, Prag, Tschechische Republik, 18.-20.05.2011},
  booktitle = {Pulkrabov{\´a} J, Tomaniov{\´a} M, Kahl J \& Haj¨lov{\´a} J, Hrsg.: Book of Abstracts First International Conference on Organic Food Quality and Health, Prag, Tschechische Republik, 18.-20.05.2011},
  address   = {Prag},
  isbn      = {978-80-7080-779-8},
  pages     = {99},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@book{StrassnerNeuendorff2011,
  author    = {Strassner, C and Neuendorff, J.},
  title     = {Mit einfachen Schritten zur Bio-Zertifizierung. Der neue Leitfaden f{\"u}r Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie},
  editor    = {Roehl, R},
  edition   = {4. vollst{\"a}ndig {\"u}bera},
  address   = {M{\"u}nster},
  isbn      = {978-3-9813008-2-6},
  pages     = {28 S.},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@book{StrassnerNeuendorff2011,
  author    = {Strassner, C and Neuendorff, J.},
  title     = {Easy Steps To Organic Certification. The updated manual for canteens, restaurants and foodservice operators.},
  editor    = {Roehl, R.},
  edition   = {2. vollst{\"a}ndig {\"u}bera},
  address   = {M{\"u}nster},
  isbn      = {978-3-9813008-1-9},
  pages     = {28 S.},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@incollection{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Konstellationsanalyse: ein Methodenbeispiel f{\"u}r disziplin{\"u}bergreifende Forschung},
  series = {Hoffmann I, Schneider K, Leitzmann C (Hrsg.) Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie. Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen},
  booktitle = {Hoffmann I, Schneider K, Leitzmann C (Hrsg.) Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie. Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen},
  publisher = {Oekom},
  address   = {M{\"u}nchen},
  isbn      = {978-3-86581-140-0},
  pages     = {140 -- 145},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@article{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Biolebensmittel: Besser, ges{\"u}nder, geschmackvoller?},
  series = {{\"O}kologie \& Landbau},
  journal   = {{\"O}kologie \& Landbau},
  number    = {157},
  pages     = {16 -- 18},
  year      = {2011},
  language  = {mul}
}
@incollection{LukasStrassner2011,
  author    = {Lukas, M. and Strassner, C},
  title     = {Bio-Zertifizierung von Verpflegungseinrichtungen in den iPOPY-L{\"a}ndern - ein {\"U}berblick mit Hilfe von Experten-Interviews},
  series = {Leithold G., Becker K., Brock C., Fischinger S., Spiegel A-K., Spory K., Wilbois K-P., Williges U. Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis Beitr{\"a}ge zur 11. Wissenscha},
  booktitle = {Leithold G., Becker K., Brock C., Fischinger S., Spiegel A-K., Spory K., Wilbois K-P., Williges U. Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis Beitr{\"a}ge zur 11. Wissenscha},
  edition   = {Band 2},
  publisher = {Dr. K{\"o}ster},
  address   = {Berlin},
  isbn      = {9783895747779},
  pages     = {384},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{StrassnerLukas2011,
  author    = {Strassner, C and Lukas, M},
  title     = {Zertifizierung von Außer-Haus-Verpflegung - Offizielle Statements und Untersuchungsdaten einiger europ{\"a}ischer Zertifizierungsstellen},
  series = {Leithold G, Becker K, Brock C, Fischinger S, Spiegel A-K, Spory K, Wilbois K-P, Williges U, Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis, Beitr{\"a}ge zur 11. Wissenschaftstag},
  booktitle = {Leithold G, Becker K, Brock C, Fischinger S, Spiegel A-K, Spory K, Wilbois K-P, Williges U, Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis, Beitr{\"a}ge zur 11. Wissenschaftstag},
  publisher = {Dr. K{\"o}ster},
  address   = {Berlin},
  pages     = {376},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{LukasStrassner2011,
  author    = {Lukas, M and Strassner, C},
  title     = {Expertenmeinungen zur Integration umweltfreundlicher und sozialer Bestrebungen in der Gemeinschafts-und Betriebsverpflegung},
  series = {DGE e.V. Hrsg.: Proceedings of the German Nutrition Society Abstractband zum 48. Wissenschaftlichen Kongress, Vol. 15},
  booktitle = {DGE e.V. Hrsg.: Proceedings of the German Nutrition Society Abstractband zum 48. Wissenschaftlichen Kongress, Vol. 15},
  isbn      = {978-3-88749-221-2},
  pages     = {19},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{StrassnerBeckHuober2011,
  author    = {Strassner, C and Beck, A. and Huober, K.},
  title     = {Wie sehen die Bio-Produkte von morgen aus? Ern{\"a}hrung zwischen Vollwert und Convenience: Wie nachhaltig ist Bio-Konsum? Veranstaltung: Podiumsdiskussion im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, N{\"u}rnberg, 18.02.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{StrassnerMikkelsen2011,
  author    = {Strassner, C and Mikkelsen, C.},
  title     = {Easy Steps to Organic Certification - Has the Revision of the EC-Regulation had any impact? Veranstaltung: Issues in organic catering: Certification im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach, N{\"u}rnberg, 18.02.2011},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Ern{\"a}hrungsqualit{\"a}t als Lebensqualit{\"a}t - M{\"o}glichkeiten nachhaltiger Ern{\"a}hrungskultur Veranstaltung: Umweltbildung als Akteur der Ern{\"a}hrungswende "Ern{\"a}hrungswende jetzt!", Bundestagung 201 ANU - Arbeitsgemeinschaft Natur- und Umweltbildung Bundesverband e.V., Evangelische Landjugendakademie Altenkirchen, 21.-23.10.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Ohne Geschmacksverst{\"a}rker aber mit Hefeextrakt. Sind Bio-Lebensmittel besser? Veranstaltung: 19. Aachener Di{\"a}tetik Fortbildung, Aachen, 16.-18.09.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Unser globales Lebensmittelsystem - Warum es bei der Ern{\"a}hrung um mehr als nur Gesundheit geht. Veranstaltung: 19. Aachener Di{\"a}tetik Fortbildung, Aachen, 16.-18.09.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Kernpunkte nachhaltiger Verpflegung. Veranstaltung: Von den Kernpunkten nachhaltiger Verpflegung zu Ausbildungskonzepten, Workshop, IBL, M{\"u}nster, 27.05.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Wasser, der wichtigste Rohstoff der Zukunft. Welche Rolle spielen Landwirtschaft, Haushalt und Ern{\"a}hrung? Veranstaltung: Wasser im Klimawandel - Auswirkungen und Anforderungen an die Gesellschaft, 15. Forum Umwelt, Ingelheim, 25.03.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{LukasStrassner2011,
  author    = {Lukas, M. and Strassner, C},
  title     = {Expertenmeinungen zur Integration umweltfreundlicher und sozialer Bestrebungen in der Gemeinschafts- und Betriebsverpflegung. Veranstaltung: Ern{\"a}hrungswissenschaft - Vom Experiment zur Praxis, 48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft f{\"u}r Ern{\"a}hrung e.V., Universit{\"a}t Potsdam, 16.-18.03.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Die Verbindung zwischen Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie und AHV. Veranstaltung: Dialog-Workshop {\"O}ko-Lebensmittel unter ern{\"a}hrungs{\"o}kologischer Perspektive mit Schwerpunkt AHV, 11. Wissenschaftstagung {\"O}kologischer Landbau, Giessen, 15.-18.03.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{StrassnerLukas2011,
  author    = {Strassner, C and Lukas, M.},
  title     = {Zertifizierung von Außer-Haus-Verpflegung - Offizielle Statements und Untersuchungsdaten einiger europ{\"a}ischer Zertifizierungsstellen. Veranstaltung: 11. Wissenschaftstagung {\"O}kologischer Landbau, Giessen, 15.-18.03.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{LukasStrassner2011,
  author    = {Lukas, M. and Strassner, C},
  title     = {Bio-Zertifizierung von Verpflegungseinrichtungen in den iPOPY-L{\"a}ndern - ein {\"U}berblick mit Hilfe von Experten-Interviews Veranstaltung: 11. Wissenschaftstagung {\"O}kologischer Landbau, Giessen, 15.-18.03.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie Aktuell: Forschung und Lehre in M{\"u}nster. iPOPY, Hefeextrakt und Weltern{\"a}hrung Veranstaltung: Perspektiven der Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie, Vortragsreihe des Studentischen Arbeitskreises Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie der Justus-Liebig-Universit{\"a}t Giessen. 19.01.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {8th Open Meeting Veranstaltung OOOH! - Organic Out of Home im Rahmen des Kongressprogramms der Fachmesse BioFach N{\"u}rnberg, 18.02.2011},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@article{LukasStrassnerLoes2011,
  author    = {Lukas, M and Strassner, C and L{\o}es, A-K},
  title     = {A need for harmonization across Europe? Certification of organic catering.},
  series = {Ecology \& Farming},
  journal   = {Ecology \& Farming},
  number    = {Nr. 5},
  pages     = {29 -- 31},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@misc{Wahrburg2011,
  author    = {Wahrburg, U},
  title     = {Ann{\"a}herung im Streit Kohlenhydrate vesus Fette: ein aktueller {\"U}berblick. Vortrag, DiabetesMesse am 19. Februar in M{\"u}nster},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@article{WeiheBoennhoffRitteretal.2011,
  author    = {Weihe, Felizitas and B{\"o}nnhoff, Nora and Ritter, Guido and Eissing, G{\"u}nter},
  title     = {N{\"a}hrstoffverluste im Warmhaltesystem der Schulverpflegung},
  series = {Ern{\"a}hrung im Fokus},
  volume    = {11},
  journal   = {Ern{\"a}hrung im Fokus},
  number    = {11-12},
  pages     = {560 -- 565},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@article{NkengfakTurimiroNkongangetal.2011,
  author    = {Nkengfak, G and Turimiro, J and Nkongang, N and Englert, Heike},
  title     = {A review of nutrition in Cameroon: Food supply, factors influencing nutritional habit and impact on micronutrient (Vitamin A, Iodine, Iron) status},
  series = {The Journal of Medicine and Health Sciences},
  volume    = {12},
  journal   = {The Journal of Medicine and Health Sciences},
  number    = {1},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@incollection{BERNHOLDKALINGLELLEK2011,
  author    = {BERNHOLD, T. and KALING, N. and LELLEK, V.},
  title     = {Produktivit{\"a}tsmessung von Dienstleistungen},
  series = {BERNHOLD, T.; GELLENBECK, K.; RIEMENSCHNEIDER, F., M{\"u}nsteraner Schriften zum Facility Management},
  booktitle = {BERNHOLD, T.; GELLENBECK, K.; RIEMENSCHNEIDER, F., M{\"u}nsteraner Schriften zum Facility Management},
  publisher = {INFA-ISFM e.V.},
  address   = {M{\"u}nster, Ahlen},
  pages     = {108 -- 122},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{BERNHOLDKALINGLELLEK2011,
  author    = {BERNHOLD, T. and KALING, N. and LELLEK, V.},
  title     = {Measurement of productivity of property services: an empiric analysis of the status quo, XXI. International RESER Conference, Hamburg, 07.09.-10.09.2011 2011},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@article{LattuchYoung2011,
  author    = {Lattuch, F. and Young, S.},
  title     = {Young professionals perceptions toward organizational change},
  series = {Leadership and Organization Development Journal},
  volume    = {32},
  journal   = {Leadership and Organization Development Journal},
  number    = {6},
  pages     = {605 -- 627},
  year      = {2011},
  language  = {mul}
}
@article{AhlersSchaeferMundtetal.2011,
  author    = {Ahlers, CJ. and Schaefer, GA. and Mundt, IA. and Roll, S. and Englert, Heike and Willich, SN. and Beier, KM.},
  title     = {How unusual are the contents of paraphilias? Paraphilia-associated sexual arousal patterns in a community-based sample of men},
  series = {J Sex Med},
  volume    = {8},
  journal   = {J Sex Med},
  issn      = {1743-6095},
  pages     = {1362 -- 1370},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@article{NkengfakTurimiroNkongangetal.2011,
  author    = {Nkengfak, G. and Turimiro, J. and Nkongang, N. and Englert, Heike},
  title     = {A review of nutrition in Cameroon: Food supply, factors influencing nutritional habit and impact on micronutrient (Vitamin A, Iodine, Iron) status},
  series = {Les Annales Universitaires de la Facult{\´e} de M{\´e}d{\´e}cines et des Sciences Biom{\´e}dicales},
  journal   = {Les Annales Universitaires de la Facult{\´e} de M{\´e}d{\´e}cines et des Sciences Biom{\´e}dicales},
  pages     = {- -- -},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@article{ThieszenAldanaDiehletal.2011,
  author    = {Thieszen, C. and Aldana, S. and Diehl, H. and Mahoney, M. and Greenlaw, R. and Vermeersch, D. and Englert, Heike},
  title     = {The Coronary Health Improvement Project (CHIP) for Lowering and Improving Psychological Health},
  series = {Psychological Reports},
  volume    = {109},
  journal   = {Psychological Reports},
  number    = {1},
  issn      = {0033-2941},
  pages     = {338 -- 352},
  year      = {2011},
  abstract  = {This study extends previous research evaluating the association between the CHIP intervention, change in body weight, and change in psychological health. A randomized controlled health intervention study lasting 4 wk. was used with 348 participants from metropolitan Rockford, Illinois; ages ranged from 24 to 81 yr. Participants were assessed at baseline, 6 wk., and 6 mo. The Beck Depression Inventory (BDI) and three selected psychosocial measures from the SF-36 Health Survey were used. Significantly greater decreases in Body Mass Index (BMI) occurred after 6 wk. and 6 mo. follow-up for the intervention group compared with the control group, with greater decreases for participants in the overweight and obese categories. Significantly greater improvements were observed in BDI scores, role-emotional and social functioning, and mental health throughout follow-up for the intervention group. The greater the decrease in BMI through 6 wk., the better the chance of improved BDI score, role-emotional score, social functioning score, and mental health score, with odds ratios of 1.3 to 1.9. Similar results occurred through 6 mo., except the mental health variable became nonsignificant. These results indicate that the CHIP intervention significantly improved psychological health for at least six months afterwards, in part through its influence on lowering BMI.},
  language  = {en}
}
@masterthesis{Buchholz2011,
  type      = {Bachelor Thesis},
  author    = {Buchholz, Anna Lena},
  title     = {Gewichtsentwicklung bei Patienten mit Typ-1-Diabetes mellitus unter unterschiedlichen Insulintherapien (CT, ICT, CSII): Stand der internationalen wissenschaftlichen Literatur und Befragung klinischer Experten},
  publisher = {FH M{\"u}nster},
  doi       = {10.25974/fhms-492},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-4928},
  school      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  year      = {2011},
  abstract  = {Ziel dieser Arbeit war es zu untersuchen, wie sich das Gewicht von Patienten mit Typ-1- Diabetes unter den verschiedenen Therapieformen CSII, ICT und CT entwickelt. Dabei wurde vermutet, dass Patienten, die mit ICT oder Insulinpumpe behandelt werden, ein h{\"o}heres Gewicht aufweisen und wie die stoffwechselgesunde Bev{\"o}lkerung mehr zu {\"U}bergewicht neigen, da mit diesen Therapieformen ein flexibleres und damit normalgesellschaftliches Essverhalten m{\"o}glich wird. Methodik: Es wurde zun{\"a}chst eine Recherche in der internationalen wissenschaftlichen Literatur durchgef{\"u}hrt. Die Ergebnisse wurden um Experteninterviews mit einer Diabetesberaterin, einem Diabetologen und einem P{\"a}diater erg{\"a}nzt. Ergebnisse und Interpretation: CT-Patienten weisen einen niedrigeren BMI auf und neigen weniger zu {\"U}bergewicht. Das Gewicht von ICT- und Insulinpumpenpatienten gleicht der stoffwechselgesunden Bev{\"o}lkerung, so dass das flexiblere Essverhalten, welches durch diese beiden Therapieform m{\"o}glich ist, in der Diskussion als Hauptfaktor ausgemacht wird. Dennoch gibt es noch andere diabetesspezifische Einfl{\"u}sse auf das Gewicht. Diese k{\"o}nnen in therapieabh{\"a}ngige, wie Anzahl der Hypoglyk{\"a}mien und Qualit{\"a}t der Stoffwechseleinstellung, und therapieunabh{\"a}ngige Faktoren unterschieden werden. Besonders gef{\"a}hrdet sind M{\"a}dchen in der Pubert{\"a}t mit einer l{\"a}ngeren Diabetesdauer. Auch die Substitution des Insulins hat einen Einfluss auf das Gewicht. Wie es im Einzelnen eine Gewichtszunahme bewirkt, bleibt unklar. Als anaboles Hormon hat es auch auf den Fettstoffwechsel eine aufbauende Wirkung. Zudem besteht in der Insulintherapie die Gefahr der {\"U}berinsulinierung. Schlussfolgerung: Da {\"U}bergewicht und Adipositas unter Typ-1-Diabetikern immer h{\"a}ufiger wird, was f{\"u}r die Patienten mit einer erheblichen Risikosteigerung f{\"u}r kardiovaskul{\"a}re Erkrankungen und die diabetesspezifischen Folgesch{\"a}den einhergeht, wird empfohlen, diesem vorzubeugen. Dabei sind besonders prim{\"a}rpr{\"a}ventive Maßnahmen gefragt. Dies beinhaltet als wichtigstes Element eine Aufkl{\"a}rung des Patienten, damit von Anfang an ein verantwortungsbewusster Umgang mit der Ern{\"a}hrung gefunden werden kann.},
  subject      = {Diabetes mellitus},
  language  = {de}
}
@masterthesis{Alt2011,
  type      = {Bachelor Thesis},
  author    = {Alt, Mandy},
  title     = {Lethargie bei Hungernden; {\"U}berlebensstrategie oder klinische Depression? Kognitive und psychovegetative Depressionssymptome im Hungerstoffwechsel unter besonderer Ber{\"u}cksichtigung der Anorexia Nervosa},
  publisher = {FH M{\"u}nster},
  doi       = {10.25974/fhms-508},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-5088},
  school      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  year      = {2011},
  abstract  = {Hunger und andere Formen der Mangelern{\"a}hrung k{\"o}nnen verschiedene Konsequenzen f{\"u}r den Organismus nach sich ziehen, wie zum Beispiel eine Herzinsuffizienz, eine Fettleber, Formen der Protein-Energie-Malnutrition wie Kwashiorkor und Marasmus und schlimmstenfalls den Tod. Bisher weniger gr{\"u}ndlich untersucht sind die Folgen extremer Unterern{\"a}hrung f{\"u}r die Psyche. Menschen, die unter Hunger leiden, wirken antriebs- und kraftlos und lethargisch. Man k{\"o}nnte vermuten, dass sie depressiv sind. Aber erf{\"u}llen sie wirklich die Diagnosekriterien einer klinischen Depression? Die Beantwortung dieser Frage k{\"o}nnte wichtige Hinweise darauf bergen, welche langfristigen Konsequenzen etwa auf eine Hungersnot oder ein weiteres Ansteigen der Pr{\"a}valenz der Anorexia Nervosa folgen k{\"o}nnten. Dies k{\"o}nnte sowohl relevant f{\"u}r die Arbeit von {\"A}rzten, Oecotrophologen, Psychologen und anderen therapeutischen Berufsgruppen sein als auch, auf einer globalen Ebene, bedeutsame Informationen f{\"u}r die {\"o}konomischen Folgen beinhalten, die auf eine von Mangelern{\"a}hrung betroffene Gesellschaft zukommen. So k{\"o}nnte eine durch Hunger induzierte erh{\"o}hte Depressionspr{\"a}valenz weitere Kosten f{\"u}r das wahrscheinlich ohnehin gebeutelte Gesundheitssystem eines betroffenen Staats nach sich ziehen. Zudem ist es f{\"u}r Menschen, die zus{\"a}tzlich zu den k{\"o}rperlichen Entbehrungen des Hungers unter Symptomen der Antriebslosigkeit, Hoffnungslosigkeit, Interesse- und Freudlosigkeit leiden, um einiges schwerer, Kraft und Motivation f{\"u}r den Wiederaufbau eines Landes zu finden. Die vorliegende Arbeit besch{\"a}ftigt sich daher damit, ob Mangelern{\"a}hrung zum Entstehen einer Depression f{\"u}hrt und welcher Art die gefundenen Symptome sind. Mangelern{\"a}hrung ist ein weltweit verbreitetes Ph{\"a}nomen, das verschiedene Ursachen haben kann. W{\"a}hrend Hunger ein großes Problem in {\"a}rmeren L{\"a}ndern darstellt, entwickeln vor allem in den industrialisierten L{\"a}ndern immer mehr Menschen Essst{\"o}rungen. Die in dieser Arbeit formulierten Hypothesen wurden anhand einer Zusammenfassung der Literatur und der wichtigsten Studien {\"u}berpr{\"u}ft. Es wurde gefunden, dass Mangelern{\"a}hrung nicht zu einer klinisch diagnostizierbaren Depression, aber dennoch zu ausgepr{\"a}gten depressiven Symptomen f{\"u}hrt, die sich nach einer Normalisierung der Nahrungsaufnahme zur{\"u}ckbilden. Diese Auswirkungen beschr{\"a}nken sich nicht auf einen somatischen Symptombereich, sondern finden sich ebenso in psychischen und kognitiven Gebieten. Weitere insbesondere experimentelle Forschungsarbeiten zur Kontrolle dieser Ergebnisse w{\"a}ren wertvoll f{\"u}r die Weiterentwicklung des Verst{\"a}ndnisses der Interaktion von Mangelern{\"a}hrung und Symptomen psychischer Erkrankungen.},
  subject      = {Anorexia nervosa},
  language  = {de}
}
@techreport{Gardemann2011,
  author    = {Gardemann, Joachim},
  title     = {Haiti nach Erdbeben und Cholera},
  series = {Monatsschr Kinderheilkd},
  volume    = {2011 (Suppl 3) 159},
  journal   = {Monatsschr Kinderheilkd},
  publisher = {Springer},
  doi       = {10.25974/fhms-465},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-4653},
  pages     = {163},
  year      = {2011},
  abstract  = {Die Organisationen der internationalen Soforthilfe haben in den vergangenen Jahrzehnten erhebliche Anstrengungen zur Professionalisierung, Standardisierung und Koordination aller Hilfeleistungen unternommen. Die dabei gewonnenen epidemiologischen Daten belegen auch f{\"u}r Katastrophensituationen die besondere Bedeutung pr{\"a}ventiver Maßnahmen im Bereich von Public Health, P{\"a}diatrie und kommunaler Hygiene.},
  subject      = {Erdbeben},
  language  = {de}
}
@techreport{TeitscheidRohn2011,
  author    = {Teitscheid, Petra and Rohn, Holger},
  title     = {Resource productivity for higher education in food and nutrition},
  publisher = {FH M{\"u}nster},
  doi       = {10.25974/fhms-475},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-4751},
  year      = {2011},
  abstract  = {Sustainability is a central issue in food business and food retailing since approximately 3 years (See Teitscheid 2011). Various influential factors are significant for this development. On the one hand consumers choices are changing (See GFK et al. 2009). They are looking for natural, good and healthy food; they have a longing for home and an intact world (See iSuN 2010). The image of a highly efficient, but often ruthless industrial food production in regards to mankind and nature is not appropriate here. On the other hand, raw materials are scarce and, thus, very valuable. Bad harvests, mostly interpreted as a result of climate change, worldwide increasing consumption and the production of food in favor of energy production instead of nutritional aims, lead to a re-evaluation of agricultural resources and their producers. Within this context, food industry is searching for new forms of cooperation and partnership along the value chain in order to secure their resource basis. In the light of their significant environmental impact, an increasing number of companies also start to work on the environmental assessment and optimization of their products and value chains. Therefore they need employees with valid knowledge and competencies in sustainability and resources management. Based on this demand, the master's program "Sustainable Services and Nutrition Management" started in 2009 in the University of Applied Sciences in M{\"u}nster (Germany)1. This text reports about how the topic of resource efficiency in food/nutrition industry has been integrated within the study program, which projects have been worked on and what experience could be gained from them.},
  subject      = {Hochschulbildung},
  language  = {en}
}
@masterthesis{DaCosta2011,
  type      = {Bachelor Thesis},
  author    = {Da Costa, Rodolfo},
  title     = {Nachhaltige Nutzung von Europaletten als standardisierte Bauelemente zur Errichtung von mobilen Bauten in Krisen und Katastrophen},
  publisher = {FH M{\"u}nster},
  doi       = {10.25974/fhms-478},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-4780},
  school      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  year      = {2011},
  abstract  = {In der internationalen Soforthilfe haben sich standardisierte und technisch angepasste L{\"o}sungen bew{\"a}hrt. Die als Verpackungsmaterial mobiler Nothilfeeinheiten ausgelieferten Europaletten lassen sich aufgrund ihrer Standardisierung weltweit zu semipermanenten Geb{\"a}uden mit einfachsten Mitteln zusammensetzen.},
  subject      = {DISMA},
  language  = {de}
}
@misc{Schmitt2011,
  type      = {Master Thesis},
  author    = {Schmitt, Timo},
  title     = {Konzeptentwicklung und Realisierung eines Angebotes f{\"u}r Kinder und Jugendliche zur Bildung eines nachhaltigen Bewusstseins f{\"u}r Ern{\"a}hrung (KIMBAmobil der Berliner Tafel e.V.)},
  publisher = {FH M{\"u}nster},
  doi       = {10.25974/fhms-479},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-4799},
  school      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  year      = {2011},
  abstract  = {Seit einem Jahr betreibt der Kinder- und Jugendbereich der Berliner Tafel nun das KIMBAmobil als fahrbares Kochstudio. Im Gegensatz zur herk{\"o}mmlichen Arbeit der Berliner Tafel geht es beim KIMBA-Projekt nicht um eine Unterst{\"u}tzung von bed{\"u}rftigen Menschen. Mit dem Angebot der mobilen Kochkurse soll ein Beitrag zur Ern{\"a}hrungsbildung f{\"u}r Kinder und Jugendliche geleistet werden. Um das Angebot auf einer fundierten wissenschaftlichen Basis aufzubauen und dahingehend zu bewerten, war es deshalb auch n{\"o}tig, sich mit den aktuellen Erkenntnissen verschiedener Disziplinen auseinanderzusetzen. Damit der Komplexit{\"a}t des Ern{\"a}hrungssystems und somit auch der Ern{\"a}hrungsbildung Rechnung getragen werden konnte, war eine interdisziplin{\"a}re Herangehensweise an das Thema erforderlich.Vordergr{\"u}ndig haben die meisten Akteure der Ern{\"a}hrungsbildung als Hauptproblem unter Heranwachsenden {\"U}bergewicht, immer h{\"a}ufiger auch in Begleitung anderer Zivilisationskrankheiten wie Diabetes, ausgemacht. Das ist sicherlich nicht falsch, allerdings sind dies lediglich Symptome, ausgel{\"o}st durch ung{\"u}nstiges Ern{\"a}hrungsverhalten. Genau da liegt aber die Wurzel des {\"U}bels. Das weitaus gr{\"o}ßte Problem ist die mangelnde Ern{\"a}hrungskompetenz von Kindern und Jugendlichen. Diese Tatsache ist es n{\"a}mlich, die letzten Endes zu Fehlern{\"a}hrung und Bewegungsmangel f{\"u}hrt, was dann wiederum in oben genannten Symptomen enden kann. Konzepte wie das des KIMBAmobil gehen an dieser Stelle den n{\"o}tigen Schritt, indem sie das theoretische Wissen, das den Kindern und Jugendlichen mitgegeben wird, aufgreifen und mit der Praxis verkn{\"u}pfen. Speziell bei der Realisierung setzt die Berliner Tafel mit ihrem Programm auf eine nachhaltige Entwicklung. Es wird auf Lebensmittel zur{\"u}ckgegriffen, die auch zug{\"a}nglich sind, und man begegnet den Heranwachsenden auf einer respektvollen und anerkennenden Ebene. Kinder und Jugendliche werden ermutigt, ihre Umwelteigenverantwortlich, selbstbewusst und -bestimmt zu erkunden. Der Schl{\"u}ssel des Erfolges liegt keineswegs alleine in dieser Herangehensweise, aber es ist ein ganz wichtiger Schritt in die richtige Richtung. Letzten Endes ist es die M{\"o}glichkeit, sich weiter zu vernetzen, die aufgegriffen werden muss, und so die einzelnen Kapazit{\"a}ten die Familien, Schulen und Kinderg{\"a}rten oder externe Bildungsangebote mit sich bringen, sinnvoll zu verbinden. Abschließend l{\"a}sst sich sagen, dass die Aktivit{\"a}t der Berliner Tafel im Kinder- und Jugendbereich durchaus ihre Berechtigung hat. Das KIMBAProjekt setzt genau dort an, wo bisher noch L{\"u}cken in der Ern{\"a}hrungsbildung bestehen und leistet somit einen wichtigen Beitrag, hin zu einer ges{\"u}nderen und bewussten Ern{\"a}hrung von Kindern und Jugendlichen. Dieses Argument konnte auch durch die Evaluation der ersten Saison untermauert werden. Die Berliner Tafel beansprucht dieses Feld nicht f{\"u}r sich alleine, sondern m{\"o}chte mit ihrem Ern{\"a}hrungsbildungsprogramm andere Einrichtungen und Familien dazu ermutigen, selbst in diese Richtung aktiv zu werden. Damit besteht auch nicht die Gefahr, dass durch Projekte wie das KIMBAmobil jemand aus der Verantwortung genommen wird. Dies w{\"a}re auch gar nicht m{\"o}glich, da die prim{\"a}ren Orte f{\"u}r Bildung zweifelsfrei zuhause sowie in Schulen und Kinderg{\"a}rten liegen. Nichtsdestotrotz gibt es auch f{\"u}r die Kinder- und Jugendabteilung der Berliner Tafel noch viel zu tun, damit durch das KIMBAProjekt weiterhin ein sinnvolles und vor allem kompetentes Angebot realisiert werden kann.},
  subject      = {Gesunde Ern{\"a}hrung},
  language  = {de}
}
@misc{Boost2011,
  type      = {Master Thesis},
  author    = {Boost, Christian Gundolf},
  title     = {Ausserklinischer Realimentationsbeginn bei extrem mangelern{\"a}hrten Menschen im Zustand stabiler ketotischer Stoffwechsellage unter Verwendung leicht resorbierbarer Fette},
  publisher = {FH M{\"u}nster},
  doi       = {10.25974/fhms-483},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-4839},
  school      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  year      = {2011},
  abstract  = {Dass Hochenergiekekse (High Energy Bisquits - HEB's) aufgrund ihres hohen Glukosegehalts und der h{\"a}ufig unkontrollierten Menge an zu sich genommener Nahrung das Refeeding-Syndrom ausl{\"o}sen k{\"o}nnen, lasst sich anhand der unzureichenden Datenlage nur schwer beweisen. Aus den Erfahrungen, die unter klinischen Bedingungen mit dem RFS gemacht wurden, lasst sich jedoch vermuten, dass HEBs bei extrem Mangelern{\"a}hrten mit hoher Wahrscheinlichkeit zur Ausl{\"o}sung eines RFS fuhren. Die medizinische Fachwelt hat sich weitgehend darauf geeinigt, diese beobachteten Symptome unter dem Begriff "Refeeding-Syndrom" zusammenzufassen. Deshalb wurde es in der Fachwelt begr{\"u}ßt, dass das National Institute for Health and Clinical Excellence (NICE) Kriterien aufgestellt hat, um RFS-Risikopatienten schneller zu erkennen und so fr{\"u}h wie m{\"o}glich prophylaktische Maßnahmen einzuleiten (2010: 3). Das World Food Programme der Vereinten Nationen f{\"u}hrt verschiedene RUFs in seinem Bestand (siehe Anhang). Laut WFP(a) sollten RUFs hauptsachlich in Notfall-Eins{\"a}tzen oder bei dem Beginn einer WFP Intervention eingesetzt werden. Das WFP verf{\"u}gt {\"u}ber umfangreiche Vorrate an Hochenergiekeksen, Erdnussbutterpaste, komprimierten Nahrungsriegeln und Vitamin- und Mineralienpulver als Fertignahrung. HEBs sollen nur in den ersten Tagen der Katastrophe, wenn keine Kochm{\"o}glichkeiten vorhanden sind, eingesetzt werden. Diese Kekse basieren auf Weizenmehl, enthalten aber verschiedene Arten von Glukosesirup, Milchpulver und wichtigen Mikron{\"a}hrstoffen. In 100 Gramm Keksen sind 10 bis 15 Gramm Protein und 15 Gramm Fett enthalten. Demzufolge ist ein Keks aus cirka 60 bis 70 Prozent Glukose, 10 bis 15 Prozent Eiweiss und 15 Prozent Fett zusammengesetzt. Von einer dauerhaften Ern{\"a}hrung ist aufgrund der Zusammensetzung abzuraten. Die NICE-Richtlinie f{\"u}r eine RFS-risikoarme Realimentation (siehe Tabelle 8), sieht eine Makronahrstoffzusammensetzung von 50 bis 60 Prozent Glukose, 30 bis 40 Prozent Fett und 15 bis 20 Prozent Eiweiß als optimal an. Aber weisen diese empfohlenen N{\"a}hrstoffverh{\"a}ltnisse doch eindeutige Unterschiede zu den N{\"a}hrstoffverh{\"a}ltnissen der HEBs auf. Ein weiteres RUF sind die Compressed Food Bars. Sie werden ebenfalls aus Weizenmehl gebacken und enthalten Pflanzen{\"o}l, Glukose und Sojaeiweißkonzentrat. Das WFP weist ausdr{\"u}cklich darauf hin, dass diese komprimierten Nahrungsriegel nicht f{\"u}r unter 6 Monate alte Kinder geeignet sind. Ebenso wenig eignen sie sich f{\"u}r die ersten zwei Wochen der Behandlung einer ernsten Unterern{\"a}hrung. Von dem Mikron{\"a}hrstoffpulver einmal abgesehen, ist die Erdnussbutterpaste das dritte Ready-to-Use Food, welches dem World Food Programme im Kampf gegen den Hunger zur Verf{\"u}gung steht. Dieses gibt es laut WFP(a) in zwei Ausf{\"u}hrungen von der franzosischen Firma Nutriset. Zum Einen gibt es Plumpy-Doz, welches aus Erdnussbutterpaste, Magermilchpulver, Pflanzen{\"o}l, Molke, Maltodextrin und Zucker besteht, zum Anderen gibt es Supplementary Plumpy, welches die gleiche Makron{\"a}hrstoffzusammensetzung hat, aber zusatzlich mit Mikronahrstoffen wie Thiamin, Kalium, Phosphat, Magnesium und vielen mehr angereichert ist. Ein Gegenargument f{\"u}r eine hohe Gabe an Fett ist die M{\"o}glichkeit der Ketoazidose. Nach Bauch, K. und Gericke, G. kann es aufgrund des geringen, durch Hunger verursachten, Insulinspiegels und der hohen Anzahl an Ketonk{\"o}rpern im Blut, bei einer erh{\"o}hten Gabe von Fett zu einem weiteren starken Anstieg an Ketonk{\"o}rpern kommen (2004: 618). Die Ketonk{\"o}rper Acetoacetat und \&\#946;-Hydroxybutters{\"a}ure sind relativ starke organische S{\"a}uren. Durch die Wechselwirkungen mit den ebenfalls hohen Konzentrationen an Fetts{\"a}uren und Milchs{\"a}ure kann der PH-Wert des Blutes fallen, was den Betreffenden in ein ketotisches Koma versetzen kann (Newsholme und Leech 1983: 285). Eine Erh{\"o}hung des Insulinspiegels w{\"u}rde nach Newsholme und Leech die hungerbedingte endogene Ketogenese stoppen und damit den Ketonk{\"o}rperspiegel langsam absenken (1983: 532). Der Anstieg des Insulinspiegels w{\"a}re bei PlumpyDoz insofern gegeben, da diese Erdnussbuttermischung auch Zucker enthalt, und dieser einen Anstieg des Insulinspiegels provoziert. Das macht diese Erdnussbutterpaste zu einem geeigneten RUF, das RFS zu vermeiden.},
  subject      = {Unterern{\"a}hrung},
  language  = {de}
}
@techreport{Nitzsche2011,
  type      = {Working Paper},
  author    = {Nitzsche, Florian},
  title     = {Betreiberhandbuch - GEFMA-Richtlinie FM-gerechte Dokumentation},
  publisher = {FH M{\"u}nster},
  doi       = {10.25974/fhms-559},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-5591},
  year      = {2011},
  abstract  = {Die GEFMA 198 als neue Richtlinie im Facility Management dient der Standardisierung einer ganzheitlichen Vorgehensweise f{\"u}r eine lebenszyklusorientierte FM-Dokumentation. Im Rahmen der Dokumentation einer Immobilie ist insbesondere ein Betreiberkonzept als Grundlage des sp{\"a}teren Betriebs der Immobilie zu erstellen und strukturiert zu dokumentieren. Die Richtlinie richtet sich an alle Beteiligte des Immobilienlebenszyklus.},
  subject      = {FM-Dokumentation},
  language  = {de}
}
@inproceedings{GellenbeckRiemenschneiderBernhold2011,
  author    = {Gellenbeck, Klaus and Riemenschneider, Frank and Bernhold, Torben},
  title     = {9. M{\"u}nsteraner Facility Management Tag: Tagungsband},
  series = {M{\"u}nsteraner Schriften zum Facility Management},
  volume    = {6},
  booktitle = {M{\"u}nsteraner Schriften zum Facility Management},
  publisher = {FH M{\"u}nster},
  doi       = {10.25974/fhms-570},
  year      = {2011},
  abstract  = {Praxisnaher Erfahrungs- und Wissensaustausch im Messe und Congress Centrum Halle M{\"u}nsterland},
  language  = {de}
}
@incollection{RitterKraatz2011,
  author    = {Ritter, Guido and Kraatz, Alwine},
  title     = {REGULATIONS AND REQUIREMENTS in: Industrial Scale Natural Products Extraction},
  year      = {2011},
  abstract  = {Expert account of industrial process technologies used to recover natural products from plant material, focussing on the engineering aspects of extractions, both up- and down-stream processing and featuring biotransformation, economic aspects and regulations.},
  language  = {en}
}
@article{WeiheBoennhofRitteretal.2011,
  author    = {Weihe, Felizitas and B{\"o}nnhof, Nora and Ritter, Guido and Eissing, G{\"u}nter},
  title     = {N{\"a}hrstoffverluste im Warmhalte­system der Schulverpflegung-Eine Metaanalyse},
  year      = {2011},
  abstract  = {"Die Warmhaltezeit zubereiteter Speisen ist zu mi­nimieren, m{\"o}glichst auf maximal 30 Minuten. Eine Warmhaltezeit von {\"u}ber drei Stunden ist inakzepta­bel" (DGE 2009). Derartige Empfehlungen sprechen die Deutsche Gesellschaft f{\"u}r Ern{\"a}hrung (2009), der aid infodienst (2010), die Verbraucherzentrale Nord­ rhein­Westfalen (2010) und andere Institutionen zum Warmhalten von Speisen in der Gemeinschaftsver­pflegung aus. Ihre Begr{\"u}ndung liegt in den ern{\"a}h­rungsphysiologischen, sensorischen und gegebenen­falls sogar hygienischen Einbußen der Speisenquali­t{\"a}t. Die Realit{\"a}t sieht in der Regel jedoch anders aus. Insgesamt gestattet die vorhandene Datenlage keine fundierte Beurteilung, ob das Warmhaltesystem eine Schulverpflegung von ausreichender ern{\"a}hrungsphysiologischer Qualit{\"a}t erm{\"o}glicht. Die empfohlenen Warmhaltezeiten werden in der Praxis h{\"a}ufig {\"u}berschritten, was zumindest die sensorische Qualit{\"a}t, aber auch den N{\"a}hrstofferhalt beeinflussen d{\"u}rfte. Daher sind neue und weiterf{\"u}hrende Untersuchungen der Speisequalit{\"a}t im Warmhaltesystem dringend geboten.},
  language  = {de}
}
@article{GellenbeckSuhren2011,
  author    = {Gellenbeck, Klaus and Suhren, H.},
  title     = {Demografiesicheres Geb{\"u}hrensystem f{\"u}r den Zweckverband Ostholstein},
  series = {VKS-News},
  journal   = {VKS-News},
  publisher = {VKU-Verlag},
  doi       = {10.25974/fhms-566},
  year      = {2011},
  abstract  = {Etwa alle 10 bis 15 Jahre {\"u}berarbei­ ten viele {\"o}ffentlich-rechtliche Ent­- sorgungstr{\"a}ger grundlegend ihre Abfallgeb{\"u}hrensatzungen. Auf Grund sich {\"u}ber die Jahre entwickelnder Rechtssprechungen sowie neuer ge- setzlicher Rahmenbedingungen sind die Satzungen entsprechend an-­ zupassen. Vor diesem Hintergrund und insbesondere auf Grund der Zu­- kunftssicherung des ostholsteiner Abfallgeb{\"u}hrenmodells (Stichwort: Demografie) wird der Zweckverband Ostholstein f{\"u}r sein Verantwortungsgebiet ab dem 01.01.2011 ein neues zukunftsweisendes und demografie­ sicheres Abfallgeb{\"u}hrensystem umset­zen. Dies wurde von der Politik ein­stimmig beschlossen.},
  language  = {de}
}
@article{Gellenbeck2011,
  author    = {Gellenbeck, Klaus},
  title     = {Regional angepasste L{\"o}sungen},
  series = {Recycling Magazin},
  journal   = {Recycling Magazin},
  publisher = {DETAIL Business Information},
  address   = {M{\"u}nchen},
  doi       = {10.25974/fhms-567},
  year      = {2011},
  abstract  = {"Der Gesetzgeber sieht f{\"u}r die geplante Wertstofftonne eine bundesweit einheitliche Regelung vor. Aus Sicht des Gesetzgebers ist das w{\"u}nschenswert, weil vermutlich nur so eine bundesweit einheitliche Ausschreibung durchgef{\"u}hrt werden kann. Ob das auch aus Sicht der Ressourcenwirtschaft sowie der daran Beteiligten sinnvoll ist, steht auf einem anderen Blatt. Regionale Belange sowie regi­ onal erprobte und bew{\"a}hrte Systeme m{\"u}ssen Ber{\"u}cksichtigung finden, um die Akzeptanz der B{\"u}rger, die Vorstellungen der Entschei­ dungstr{\"a}ger vor Ort sowie {\"o}kologische und {\"o}konomische Vorteile zu erreichen."},
  language  = {de}
}
@inproceedings{GellenbeckSchulteNelles2011,
  author    = {Gellenbeck, Klaus and Schulte, Nico and Nelles, M},
  title     = {Qualit{\"a}tsmessung im Bereich der haushaltsnahen Abfall- und Wertstoffsammlung},
  series = {Tagungsband 14. Dialog Abfallwirtschaft},
  booktitle = {Tagungsband 14. Dialog Abfallwirtschaft},
  publisher = {FH M{\"u}nster},
  isbn      = {978-3-940364-18-0},
  doi       = {10.25974/fhms-568},
  year      = {2011},
  abstract  = {Der Qualit{\"a}tsbegriff im Umfeld der Abfall- und Wertstoffsammlung wurde bislang h{\"a}ufig lediglich mit dem Aspekt der Sortenreinheit und Sauberkeit der erfassten Wertstoffe in Verbindung ge­ bracht. Derzeit entwickelt sich jedoch auf europ{\"a}ischer Ebene eine Diskussion {\"u}ber die Stan­ dardisierung und Normung von Dienstleistungen in der Abfall- und Wertstofflogistik (vgl. DIN SPEC 1108-3). Die Intension dieser Standardisierungs- und Normungsbem{\"u}hungen liegt neben einer grundlegenden Prozessbeschreibung in der Verwendung definierter Qualit{\"a}tsstandards der Leistungserbringung (sogenannter Service Levels), einerseits im Rahmen von Leistungsverzeichnissen bei Ausschreibungen und andererseits innerhalb von Angeboten seitens potenzieller Leistungserbringer (vgl. Schr{\"o}ter, 2011).},
  language  = {de}
}
@article{Gellenbeck2011,
  author    = {Gellenbeck, Klaus},
  title     = {Der demografische Wandel beeinflusst die Entsorgungswirtschaft: Auf B{\"u}rgersuche},
  series = {Entsorga-Magazin},
  journal   = {Entsorga-Magazin},
  publisher = {Deutscher Fachverlag GmbH},
  doi       = {10.25974/fhms-569},
  year      = {2011},
  abstract  = {Demographie und {\"O}konomie sind unaufl{\"o}slich miteinander verwoben. Dieser Zusammenhang schl{\"a}gt nach neuen Untersuchungen zur Zukunftsf{\"a}higkeit von Regionen jetzt bis in die Abfallwirtschaft durch. Denn wo sich die Gesellschafts­ struktur {\"a}ndert, Menschen {\"a}lter werden oder wegziehen, dort sind die Auswirkungen in der M{\"u}lltonne - und im Kl{\"a}rbecken},
  language  = {de}
}
@misc{Kraemer2011,
  author    = {Kr{\"a}mer, Michael},
  title     = {Employer Branding-unverzichtbar oder {\"u}berfl{\"u}ssig? 5. Bocholter Personalforum der IHK Nord Westfalen am 29.06.2011 in Bocholt},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{Kraemer2011,
  author    = {Kr{\"a}mer, Michael},
  title     = {Bachelor- und Master-Studieng{\"a}nge in Psychologie - Ist die Reform der Reform notwendig?},
  series = {Kr{\"a}mer, Michael; Preiser, Siegfried \& Brusdeylins, Kerstin (Hrsg.): Psycholgiedidaktik und Evaluation VIII},
  booktitle = {Kr{\"a}mer, Michael; Preiser, Siegfried \& Brusdeylins, Kerstin (Hrsg.): Psycholgiedidaktik und Evaluation VIII},
  edition   = {1. Aufl},
  publisher = {Shaker},
  address   = {Aachen},
  isbn      = {978-3-8440-0006-1},
  pages     = {11 -- 23},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{Kraemer2011,
  author    = {Kr{\"a}mer, Michael},
  title     = {Messung der Studierbarkeit durch Erfassung des Kriteriums "workload"},
  series = {Kr{\"a}mer, Michael; Preiser, Siegfried \& Brusdeylins, Kerstin (Hrsg.): Psychologiedidaktik und Evaluation VIII},
  booktitle = {Kr{\"a}mer, Michael; Preiser, Siegfried \& Brusdeylins, Kerstin (Hrsg.): Psychologiedidaktik und Evaluation VIII},
  edition   = {1. Aufl},
  publisher = {Shaker},
  address   = {Aachen},
  isbn      = {978-3-8440-0006-1},
  pages     = {307 -- 318},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@book{PreiserBrusdeylins2011,
  author    = {Preiser, Siegfried and Brusdeylins, Kerstin},
  title     = {Psychologiedidaktik und Evaluation VIII},
  editor    = {Kr{\"a}mer, Michael},
  edition   = {1. Aufl},
  publisher = {Shaker},
  address   = {Aachen},
  isbn      = {978-3-8440-0006-1},
  pages     = {399 S},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@article{Kraemer2011,
  author    = {Kr{\"a}mer, Michael},
  title     = {Eine Chance f{\"u}r Bachelors},
  series = {Report Psychologie},
  volume    = {36},
  journal   = {Report Psychologie},
  number    = {11/12},
  pages     = {462 -- 465},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}