@article{WeiheBoennhoffRitteretal.2011,
  author    = {Weihe, Felizitas and B{\"o}nnhoff, Nora and Ritter, Guido and Eissing, G{\"u}nter},
  title     = {N{\"a}hrstoffverluste im Warmhaltesystem der Schulverpflegung},
  series = {Ern{\"a}hrung im Fokus},
  volume    = {11},
  journal   = {Ern{\"a}hrung im Fokus},
  number    = {11-12},
  pages     = {560 -- 565},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@article{WeiheBoennhofRitteretal.2011,
  author    = {Weihe, Felizitas and B{\"o}nnhof, Nora and Ritter, Guido and Eissing, G{\"u}nter},
  title     = {N{\"a}hrstoffverluste im Warmhalte­system der Schulverpflegung-Eine Metaanalyse},
  year      = {2011},
  abstract  = {"Die Warmhaltezeit zubereiteter Speisen ist zu mi­nimieren, m{\"o}glichst auf maximal 30 Minuten. Eine Warmhaltezeit von {\"u}ber drei Stunden ist inakzepta­bel" (DGE 2009). Derartige Empfehlungen sprechen die Deutsche Gesellschaft f{\"u}r Ern{\"a}hrung (2009), der aid infodienst (2010), die Verbraucherzentrale Nord­ rhein­Westfalen (2010) und andere Institutionen zum Warmhalten von Speisen in der Gemeinschaftsver­pflegung aus. Ihre Begr{\"u}ndung liegt in den ern{\"a}h­rungsphysiologischen, sensorischen und gegebenen­falls sogar hygienischen Einbußen der Speisenquali­t{\"a}t. Die Realit{\"a}t sieht in der Regel jedoch anders aus. Insgesamt gestattet die vorhandene Datenlage keine fundierte Beurteilung, ob das Warmhaltesystem eine Schulverpflegung von ausreichender ern{\"a}hrungsphysiologischer Qualit{\"a}t erm{\"o}glicht. Die empfohlenen Warmhaltezeiten werden in der Praxis h{\"a}ufig {\"u}berschritten, was zumindest die sensorische Qualit{\"a}t, aber auch den N{\"a}hrstofferhalt beeinflussen d{\"u}rfte. Daher sind neue und weiterf{\"u}hrende Untersuchungen der Speisequalit{\"a}t im Warmhaltesystem dringend geboten.},
  language  = {de}
}
@article{WahrburgKleist2011,
  author    = {Wahrburg, U and Kleist, B},
  title     = {Spezielle Ern{\"a}hrung bei jungen M{\"a}nnern, die Muskelaufbau betreiben wollen},
  series = {Internistische Praxis},
  volume    = {51},
  journal   = {Internistische Praxis},
  pages     = {25 -- 26},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{WahrburgBaxheinrichKleist2011,
  author    = {Wahrburg, U and Baxheinrich, A and Kleist, B},
  title     = {Das richtige Essen bei Diabetes: Wie gut kennen Sie sich aus? Workshop, Fachkongress "Diabetes 2011" am 20. Februar in M{\"u}nster},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Wahrburg2011,
  author    = {Wahrburg, U},
  title     = {Ern{\"a}hrung bei Arteriosklerose und Herz-Kreislauferkrankungen. Grundlagen, Pr{\"a}ventions- und Therapieempfehlungen sowie praktische Aspekte. Fortbildungsveranstaltung des VDOE zur Weiterbildung von Oecotrophologen am 4./5. Februar in M{\"u}nster},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Wahrburg2011,
  author    = {Wahrburg, U},
  title     = {Ern{\"a}hrung bei Diabetes. Fortbildungsseminar f{\"u}r Diabetesberaterinnen der Abbott Diabetes Akademie am 21. Mai in Ingolstadt},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Wahrburg2011,
  author    = {Wahrburg, U},
  title     = {Aktuelle Ern{\"a}hrungsforschung: Neue Abnehmkonzepte in Theorie und Praxis. Fortbildungsveranstaltung Kliniken Essen-Mitte am 17. November},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Wahrburg2011,
  author    = {Wahrburg, U},
  title     = {Ann{\"a}herung im Streit Kohlenhydrate vesus Fette: ein aktueller {\"U}berblick. Vortrag, DiabetesMesse am 19. Februar in M{\"u}nster},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Teitscheid2011,
  author    = {Teitscheid, Petra},
  title     = {Die Kette endet nicht im Supermarkt: {\"U}ber die Wahrnehmung von Nachhaltigkeit durch die Verbraucher, Vortrag beim Bundesverband der Deutschen S{\"u}ßwarenindustrie BDSI , Juni 2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{Teitscheid2011,
  author    = {Teitscheid, Petra},
  title     = {Nachhaltigkeit in der Ern{\"a}hrungswirtschaft Der lange Weg vom Acker bis zum Teller Welche Konzepte verfolgt die Branche? Vortrag im Rahmen der Ringvorlesung :Perspektiven der Nachhaltigkeit, des AStA der Uni M{\"u}nster,Januar 2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}