@incollection{FischerBordewickDell2015,
  author    = {Fischer, Tobias and Bordewick-Dell, Ursula},
  title     = {Allergenes Potential von handels{\"u}blichen Abnehmprodukten auf Basis von Chitosan und Bohnenextrakten (Phaseolus vulgaris L.)},
  series = {S.C. Bischoff (Hrsg.): Aktuelle Ern{\"a}hrungsmedizin},
  booktitle = {S.C. Bischoff (Hrsg.): Aktuelle Ern{\"a}hrungsmedizin},
  publisher = {Thieme Verlag},
  address   = {Stuttgart},
  doi       = {10.1055/s-0035-1550189},
  year      = {2015},
  language  = {de}
}
@article{BordewickDellKastrupNoelleKrug2018,
  author    = {Bordewick-Dell, Ursula and Kastrup, Julia and N{\"o}lle-Krug, Marie},
  title     = {Experimente im Berufsfeld Ern{\"a}hrung und Hauswirtschaft - ein Konzept f{\"u}r die berufliche Lehramtsausbildung},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  volume    = {7},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  number    = {1},
  doi       = {10.3224/hibifo.v7i1.03},
  pages     = {38 -- 53},
  year      = {2018},
  language  = {de}
}
@article{BordewickDell2016,
  author    = {Bordewick-Dell, Ursula},
  title     = {Der Glutamat-Gehalt in Convenience-Produkten - gesundheitssch{\"a}dlich, ja oder nein?},
  series = {Ern{\"a}hrung aktuell},
  journal   = {Ern{\"a}hrung aktuell},
  number    = {1},
  issn      = {2312-2323},
  pages     = {5 -- 6},
  year      = {2016},
  language  = {de}
}