@incollection{Koeder2020,
  author    = {K{\"o}der, Christian},
  title     = {Nachhaltigkeit veganer Ern{\"a}hrungsweisen},
  series = {Vegane Ern{\"a}hrung / Hrsg. Heike Englert, Sigrid Siebert},
  booktitle = {Vegane Ern{\"a}hrung / Hrsg. Heike Englert, Sigrid Siebert},
  publisher = {Haupt},
  address   = {Bern},
  isbn      = {978-3-8252-5217-5},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {267 -- 293},
  year      = {2020},
  abstract  = {In diesem Buchkapitel wird das Thema Nachhaltigkeit nicht nur im Sinne von Umweltfreundlichkeit, sondern anhand eines weitergefassten Nachhaltigkeitsbegriffs in sechs "Dimensionen" diskutiert: Gesellschaft, Gesundheit, Umwelt, Wirtschaft, Kultur und Tierethik. Auf diese Weise wird das Nachhaltigkeitsprofil veganer Ern{\"a}hrungsweisen untersucht.},
  language  = {de}
}