@incollection{IbingHollmannRossetal.2010,
  author    = {Ibing, S and Hollmann, K and Ross, A and Lukas, M and Sch{\"o}nbrodt, C and Schinkowski, N and Strassner, C},
  title     = {Yeast Extracts in Organic Products. News and Views from the Organic Food Sector. [Poster] und Abstracts der 23. VH-Hefetagung Fortschritt in Wissenschaft und Technik der Hefeproduktion, 26-27.04.2010, Wien, {\"O}sterreich},
  address   = {Wien, {\"O}sterreich},
  pages     = {6 S},
  year      = {2010},
  language  = {en}
}
@incollection{StrassnerNoeltingReimann2010,
  author    = {Strassner, C and Noelting, B and Reimann, S},
  title     = {School food provision in Germany - A first analysis of the role of organic produce. Proceedings of a seminar held at Aalborg University, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,November 25th-26th, 2009. Proceedings zu: iPOPY-Foodprint conference 2009, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,, November 25th-26th, 2009. ICROFS, International Centre for Research in Organic Farming Systems, Tjele, Denmark. , S. 66-68},
  series = {Mikkelsen BE, He C, Mikkola M, Nielsen T \& Nymoen LL, Hrsg. (2010) Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes.},
  booktitle = {Mikkelsen BE, He C, Mikkola M, Nielsen T \& Nymoen LL, Hrsg. (2010) Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes.},
  isbn      = {ISBN 978-87-92499-},
  pages     = {101 S.},
  year      = {2010},
  language  = {en}
}
@incollection{LukasStrassner2010,
  author    = {Lukas, M and Strassner, C},
  title     = {School food supply in North Rhine-Westphalia - Analysis of the current situation, S. 85-86 Proceedings of a seminar held at Aalborg University, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,November 25th-26th, 2009. Proceedings zu: iPOPY-Foodprint conference 2009, Copenhagen Institute of Technology, Denmark, November 25th-26th, 2009. ICROFS, International Centre for Research in Organic Farming Systems, Tjele, Denmark.},
  series = {Mikkelsen BE, He C, Mikkola M, Nielsen T \& Nymoen LL, Hrsg. : Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes.},
  booktitle = {Mikkelsen BE, He C, Mikkola M, Nielsen T \& Nymoen LL, Hrsg. : Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes.},
  isbn      = {ISBN 978-87-92499-},
  pages     = {101},
  year      = {2010},
  language  = {en}
}
@incollection{RolfStrassner2010,
  author    = {Rolf, A and Strassner, C},
  title     = {School food supply in Lower Saxony - Analysis of the current situation, S. 98-99 Proceedings of a seminar held at Aalborg University, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,November 25th-26th, 2009. Proceedings zu: iPOPY-Foodprint conference 2009, Copenhagen Institute of Technology, Denmark,, November 25th-26th, 2009. ICROFS, International Centre for Research in Organic Farming Systems, Tjele, Denmark.},
  series = {Mikkelsen BE, He C, Mikkola M, Nielsen T \& Nymoen LL, Hrsg.: Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes.},
  booktitle = {Mikkelsen BE, He C, Mikkola M, Nielsen T \& Nymoen LL, Hrsg.: Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes.},
  isbn      = {ISBN 978-87-92499-},
  pages     = {101},
  year      = {2010},
  language  = {en}
}
@incollection{IbingRossHollmannetal.2011,
  author    = {Ibing, S and Ross, A and Hollmann, K and Lukas, M and Dressler, C and Schinkowski, N and Strassner, C},
  title     = {Yeast extract in organic food and its authenticity according to organic producers, Institute of Chemical Technology, ICT Prague Press},
  series = {Pulkrabov{\´a} J, Tomaniov{\´a} M, Kahl J \& Haj¨lov{\´a} J, Hrsg.: Book of Abstracts First International Conference on Organic Food Quality and Health, Prag, Tschechische Republik, 18.-20.05.2011},
  booktitle = {Pulkrabov{\´a} J, Tomaniov{\´a} M, Kahl J \& Haj¨lov{\´a} J, Hrsg.: Book of Abstracts First International Conference on Organic Food Quality and Health, Prag, Tschechische Republik, 18.-20.05.2011},
  address   = {Prag},
  isbn      = {978-80-7080-779-8},
  pages     = {99},
  year      = {2011},
  language  = {en}
}
@incollection{Strassner2011,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Konstellationsanalyse: ein Methodenbeispiel f{\"u}r disziplin{\"u}bergreifende Forschung},
  series = {Hoffmann I, Schneider K, Leitzmann C (Hrsg.) Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie. Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen},
  booktitle = {Hoffmann I, Schneider K, Leitzmann C (Hrsg.) Ern{\"a}hrungs{\"o}kologie. Komplexen Herausforderungen integrativ begegnen},
  publisher = {Oekom},
  address   = {M{\"u}nchen},
  isbn      = {978-3-86581-140-0},
  pages     = {140 -- 145},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{LukasStrassner2011,
  author    = {Lukas, M. and Strassner, C},
  title     = {Bio-Zertifizierung von Verpflegungseinrichtungen in den iPOPY-L{\"a}ndern - ein {\"U}berblick mit Hilfe von Experten-Interviews},
  series = {Leithold G., Becker K., Brock C., Fischinger S., Spiegel A-K., Spory K., Wilbois K-P., Williges U. Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis Beitr{\"a}ge zur 11. Wissenscha},
  booktitle = {Leithold G., Becker K., Brock C., Fischinger S., Spiegel A-K., Spory K., Wilbois K-P., Williges U. Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis Beitr{\"a}ge zur 11. Wissenscha},
  edition   = {Band 2},
  publisher = {Dr. K{\"o}ster},
  address   = {Berlin},
  isbn      = {9783895747779},
  pages     = {384},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{StrassnerLukas2011,
  author    = {Strassner, C and Lukas, M},
  title     = {Zertifizierung von Außer-Haus-Verpflegung - Offizielle Statements und Untersuchungsdaten einiger europ{\"a}ischer Zertifizierungsstellen},
  series = {Leithold G, Becker K, Brock C, Fischinger S, Spiegel A-K, Spory K, Wilbois K-P, Williges U, Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis, Beitr{\"a}ge zur 11. Wissenschaftstag},
  booktitle = {Leithold G, Becker K, Brock C, Fischinger S, Spiegel A-K, Spory K, Wilbois K-P, Williges U, Hrsg.: Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis, Beitr{\"a}ge zur 11. Wissenschaftstag},
  publisher = {Dr. K{\"o}ster},
  address   = {Berlin},
  pages     = {376},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{LukasStrassner2011,
  author    = {Lukas, M and Strassner, C},
  title     = {Expertenmeinungen zur Integration umweltfreundlicher und sozialer Bestrebungen in der Gemeinschafts-und Betriebsverpflegung},
  series = {DGE e.V. Hrsg.: Proceedings of the German Nutrition Society Abstractband zum 48. Wissenschaftlichen Kongress, Vol. 15},
  booktitle = {DGE e.V. Hrsg.: Proceedings of the German Nutrition Society Abstractband zum 48. Wissenschaftlichen Kongress, Vol. 15},
  isbn      = {978-3-88749-221-2},
  pages     = {19},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@incollection{MattauschStrassnerKettschau2012,
  author    = {Mattausch, N. and Strassner, C and Kettschau, I.},
  title     = {Anchoring skills for sustainable development in vocational training: Curricula for home economics and hospitality professions},
  series = {Pendergast D, McGreggor SLT \& Turkki K (Hrsg.): Creating home economics futures. The next 100 years.},
  booktitle = {Pendergast D, McGreggor SLT \& Turkki K (Hrsg.): Creating home economics futures. The next 100 years.},
  publisher = {Australian Academic Press},
  address   = {Bowen Hills, Australien},
  isbn      = {9781921513961},
  pages     = {Kap. 16},
  year      = {2012},
  language  = {en}
}
@incollection{KahlBaarsBecketal.2012,
  author    = {Kahl, J and Baars, T and Beck, A and B{\"u}gel, S and Busscher, N and Geier, U and Matt, D and Meischner, T and Paoletti, F and Pehme, S and Ploeger, A and Rembialkowska, E and Schmid, O and Strassner, C and Taupier-Letage, B and Zalecka, A},
  title     = {Organic Food Processing: A Framework for Concept, Definition and Evaluation from the European Perspective},
  series = {The future of organic food processing. Sustainability - Quality - Integrity. Hrsg.: 2nd IFOAM EU Group Conference on organic food processing and environmental performance Proceedings},
  booktitle = {The future of organic food processing. Sustainability - Quality - Integrity. Hrsg.: 2nd IFOAM EU Group Conference on organic food processing and environmental performance Proceedings},
  address   = {Frankfurt},
  pages     = {17 -- 18},
  year      = {2012},
  language  = {en}
}
@incollection{Strassner2012,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Frage 18: Mehr Genuss mit Bio? Bio-Lebensmittel vereinen hohe Prozess- und Produktqualit{\"a}t},
  series = {Nachgefragt: 28 Antworten zum Stand des Wissens rund um {\"O}ko-Landbau und Bio-Lebensmittel. Hrsg.: B{\"O}LW - Bund {\"O}kologische Lebensmittelwirtschaft e. V.},
  booktitle = {Nachgefragt: 28 Antworten zum Stand des Wissens rund um {\"O}ko-Landbau und Bio-Lebensmittel. Hrsg.: B{\"O}LW - Bund {\"O}kologische Lebensmittelwirtschaft e. V.},
  publisher = {Pinguin Druck GmbH},
  address   = {Berlin},
  pages     = {40 -- 41},
  year      = {2012},
  language  = {de}
}
@incollection{Strassner2012,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Frage 19 Sind Bio-Lebensmittel ges{\"u}nder? H{\"o}herer Gesundheitswert und weniger wertmindernde Inhaltsstoffe.},
  series = {Nachgefragt: 28 Antworten zum Stand des Wissens rund um {\"O}ko-Landbau und Bio-Lebensmittel. Hrsg.: B{\"O}LW - Bund {\"O}kologische Lebensmittelwirtschaft e. V.},
  booktitle = {Nachgefragt: 28 Antworten zum Stand des Wissens rund um {\"O}ko-Landbau und Bio-Lebensmittel. Hrsg.: B{\"O}LW - Bund {\"O}kologische Lebensmittelwirtschaft e. V.},
  publisher = {Pinguin Druck GmbH},
  address   = {Berlin},
  pages     = {42 -- 43},
  year      = {2012},
  language  = {de}
}
@incollection{KahlAlborziBecketal.2013,
  author    = {Kahl, J and Alborzi, F and Beck, A and B{\"u}gel, S and Busscher, N and Geier, U and Matt, D and Meischner, T and Paoletti, F and Pehme, S and Ploeger, A and Rembialkowska, E and Schmid, O and Strassner, C and Taupier-Letage, B and Zalecka, A},
  title     = {Organic Food Processing in the context of Sustainable and High Quality Food Production},
  series = {Kahl J, Rembialkowska E, Zalecka A, Lesinski G (Hrsg.) Book of Abstracts Second International Conference on Organic Food Quality and Health Research},
  booktitle = {Kahl J, Rembialkowska E, Zalecka A, Lesinski G (Hrsg.) Book of Abstracts Second International Conference on Organic Food Quality and Health Research},
  address   = {Warsaw, Poland},
  isbn      = {978-83-7583-454-3},
  pages     = {82},
  year      = {2013},
  language  = {en}
}
@incollection{GrotstollenLukasStrassner2013,
  author    = {Grotstollen, L and Lukas, M and Strassner, C},
  title     = {Nachhaltige Verhaltensweisen junger Erwachsener - Neue Perspektiven f{\"u}r suffizientes Handeln und nachhaltigen Konsum mit dem Fokus auf das Handlungsfeld Ern{\"a}hrung},
  series = {Neuhoff D, Stumm C, Ziegler S, Rahmann G, Hamm U, K{\"o}pke U (Hrsg.) Beitr{\"a}ge zur 12. Wissenschaftstagung {\"O}kologischer Landbau. Ideal und Wirklichkeit: Perspektiven {\"o}kologischer Landbewirtschaftung},
  booktitle = {Neuhoff D, Stumm C, Ziegler S, Rahmann G, Hamm U, K{\"o}pke U (Hrsg.) Beitr{\"a}ge zur 12. Wissenschaftstagung {\"O}kologischer Landbau. Ideal und Wirklichkeit: Perspektiven {\"o}kologischer Landbewirtschaftung},
  publisher = {Verlag Dr. Koester},
  address   = {Berlin},
  isbn      = {13: 9783895748158},
  pages     = {692 -- 695},
  year      = {2013},
  language  = {de}
}
@incollection{OchtrupKemmerlingKosacketal.2013,
  author    = {Ochtrup, C and Kemmerling, S and Kosack, L and Lukas, M and Strassner, C},
  title     = {Transformationsprozesse nachhaltiger Entwicklung - Ans{\"a}tze f{\"u}r suffizientes Handeln in Unternehmen der Bio-Branche},
  series = {Neuhoff D, Stumm C, Ziegler S, Rahmann G, Hamm U, K{\"o}pke U (Hrsg.) Beitr{\"a}ge zur 12. Wissenschaftstagung {\"O}kologischer Landbau. Ideal und Wirklichkeit: Perspektiven {\"o}kologischer Landbewirtschaftung},
  booktitle = {Neuhoff D, Stumm C, Ziegler S, Rahmann G, Hamm U, K{\"o}pke U (Hrsg.) Beitr{\"a}ge zur 12. Wissenschaftstagung {\"O}kologischer Landbau. Ideal und Wirklichkeit: Perspektiven {\"o}kologischer Landbewirtschaftung},
  publisher = {Verlag Dr. Koester},
  address   = {Berlin},
  isbn      = {13: 9783895748158},
  pages     = {722 -- 725},
  year      = {2013},
  language  = {de}
}
@incollection{StrassnerRoehl2014,
  author    = {Strassner, C and Roehl, R},
  title     = {Kernpunkte einer nachhaltigen Verpflegung mit Fokus Gemeinschaftsverpflegung},
  series = {Kettschau I \& Mattausch N: Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ern{\"a}hrung und Hauswirtschaft am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung},
  booktitle = {Kettschau I \& Mattausch N: Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ern{\"a}hrung und Hauswirtschaft am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung},
  publisher = {HT - Handwerk und Technik},
  address   = {Hamburg},
  isbn      = {978-3-582-04786-1},
  pages     = {7 -- 29},
  year      = {2014},
  language  = {de}
}
@incollection{ELHaschmannStrassner2015,
  author    = {EL, Vobis and Haschmann, L and Strassner, C},
  title     = {Was versteckt sich in den Brotboxen von Grundsch{\"u}lern?},
  series = {DGE e.V. Proceedings of the German Nutrition Society - Abstractband zum 52. Wissenschaftlichen Kongress},
  booktitle = {DGE e.V. Proceedings of the German Nutrition Society - Abstractband zum 52. Wissenschaftlichen Kongress},
  address   = {Bonn},
  isbn      = {978-3-88749-251-9},
  pages     = {112},
  year      = {2015},
  language  = {de}
}
@incollection{Strassner2015,
  author    = {Strassner, C},
  title     = {Nachhaltigkeit: Verantwortung, die Nutzen schafft},
  series = {Margit B{\"o}lts, Marcus Seidl, Ulrich Fladung (Hrsg.): Modernes Verpflegungsmanagement. Best Practices f{\"u}r Individual-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie},
  booktitle = {Margit B{\"o}lts, Marcus Seidl, Ulrich Fladung (Hrsg.): Modernes Verpflegungsmanagement. Best Practices f{\"u}r Individual-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie},
  publisher = {Matthaes Verlag GmbH},
  address   = {Stuttgart},
  isbn      = {978-3-87515-302-6},
  pages     = {432 -- 455},
  year      = {2015},
  language  = {de}
}
@incollection{KahlStrassnerPaolettietal.2015,
  author    = {Kahl, J and Strassner, C and Paoletti, F and B{\"u}gel, S and Lairon, D},
  title     = {The organic food system as a framework for a global, sustainable and healthy diet, taking into account regional and cultural adaptations (Organic Diet PROJECT, ODP).},
  series = {Heiner Boeing, Helmut Oberritter, Hannelore Daniel (Hrsg.): 12th European Nutrition Conference (FENS) Berlin, Germany, October 20-23, 2015 Abstracts.},
  booktitle = {Heiner Boeing, Helmut Oberritter, Hannelore Daniel (Hrsg.): 12th European Nutrition Conference (FENS) Berlin, Germany, October 20-23, 2015 Abstracts.},
  publisher = {Karger},
  address   = {Basel},
  isbn      = {978{\^a}€“3{\^a}€“318{\^a}€“05},
  doi       = {10.1159/000440895},
  pages     = {550},
  year      = {2015},
  language  = {en}
}