@article{Ritter2010,
  author    = {Ritter, Guido},
  title     = {Wissenschaftliche Forschung f{\"u}r die Praxis- Sensorische Fenster},
  series = {DLG Lebensmittel},
  volume    = {5},
  journal   = {DLG Lebensmittel},
  number    = {3},
  pages     = {18 -- 19},
  year      = {2010},
  language  = {de}
}
@article{WeiheBoennhoffRitteretal.2011,
  author    = {Weihe, Felizitas and B{\"o}nnhoff, Nora and Ritter, Guido and Eissing, G{\"u}nter},
  title     = {N{\"a}hrstoffverluste im Warmhaltesystem der Schulverpflegung},
  series = {Ern{\"a}hrung im Fokus},
  volume    = {11},
  journal   = {Ern{\"a}hrung im Fokus},
  number    = {11-12},
  pages     = {560 -- 565},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@article{KreyenschmidtAlbrechtBraunetal.2013,
  author    = {Kreyenschmidt, Judith and Albrecht, Antonia and Braun, Carina and Herbert, Ulrike and Mack, Miriam and Rossaint, Sonja and Ritter, Guido and Teitscheid, Petra and Ilg, Yvonne},
  title     = {Food Waste in der fleischverarbeitenden Kette},
  series = {FleischWirtschaft},
  journal   = {FleischWirtschaft},
  number    = {10},
  pages     = {57 -- 63},
  year      = {2013},
  language  = {de}
}
@article{GoebelFriedrichRitteretal.2013,
  author    = {G{\"o}bel, Christine and Friedrich, Silke and Ritter, Guido and Teitscheid, Petra and Wetter, Christof and Hafner, Gerold and Barabosz, Jakob and Leverenz, Dominik and Maurer, Claudia and Kr, Martin},
  title     = {Analyse, Bewertung und Optimierung von Systemen zur Lebensmittelbewirtschaftung},
  series = {M{\"u}ll und Abfall},
  journal   = {M{\"u}ll und Abfall},
  number    = {11},
  pages     = {601 -- 610},
  year      = {2013},
  language  = {de}
}
@article{Ritter2013,
  author    = {Ritter, Guido},
  title     = {Sensorik - eine Wissenschaft im Aufbruch, Interview mit Prof. Ritter},
  series = {Ern{\"a}hrungsumschau},
  journal   = {Ern{\"a}hrungsumschau},
  number    = {7},
  pages     = {406 -- 409},
  year      = {2013},
  language  = {de}
}
@incollection{RitterSander2014,
  author    = {Ritter, Guido and Sander, Thorsten},
  title     = {Sensorik - eine interdisziplin{\"a}re Wissenschaft im Aufbruch - Bedeutung f{\"u}r Qualit{\"a}tssicherung und Konsumenten},
  series = {Behrs Jahresbuch f{\"u}r die Lebensmittelwirtschaft 2014},
  booktitle = {Behrs Jahresbuch f{\"u}r die Lebensmittelwirtschaft 2014},
  publisher = {Behrs Verlag},
  address   = {Hamburg},
  isbn      = {978-3-95468-084-9},
  pages     = {125 -- 132},
  year      = {2014},
  language  = {de}
}
@article{FriedrichHeitkoenigRitter2014,
  author    = {Friedrich, Silke and Heitk{\"o}nig, Lena and Ritter, Guido},
  title     = {Erst gebacken, dann weggeworfen?! Reduktion der Lebensmittelabf{\"a}lle bei Brot- und Backwaren - Entwicklung eines Konzeptes f{\"u}r Handel, Handwerk und Verbraucher},
  series = {Technikfolgenabsch{\"a}tzung - Theorie und Praxis, Technology Assessment},
  volume    = {23},
  journal   = {Technikfolgenabsch{\"a}tzung - Theorie und Praxis, Technology Assessment},
  number    = {3},
  pages     = {82 -- 86},
  year      = {2014},
  language  = {de}
}
@incollection{RitterTitgemeyer2015,
  author    = {Ritter, Guido and Titgemeyer, Fritz},
  title     = {Fleisch - ein St{\"u}ck Lebenskraft?},
  series = {Burhenne, Verena Darf es ein bisschen mehr sein? Vom Fleischverzehr und Fleischverzicht},
  booktitle = {Burhenne, Verena Darf es ein bisschen mehr sein? Vom Fleischverzehr und Fleischverzicht},
  publisher = {LWL-Museumsamt f{\"u}r Westfalen},
  address   = {M{\"u}nster},
  isbn      = {978-3-927204-80-5},
  pages     = {85 -- 94},
  year      = {2015},
  language  = {de}
}
@incollection{WeberRitter2017,
  author    = {Weber, Ricarda and Ritter, Guido},
  title     = {3D-Druck von Lebensmitteln. Betrachtung des Status Quo und Diskussion von Zukunftsaussichten},
  series = {Leupold / Glossner 3D Printing},
  booktitle = {Leupold / Glossner 3D Printing},
  edition   = {1. Auflage},
  publisher = {C.H. BECK},
  isbn      = {978-3-406-70751-3},
  pages     = {709 -- 752},
  year      = {2017},
  language  = {de}
}
@article{WeberRitter2018,
  author    = {Weber, Ricarda and Ritter, Guido},
  title     = {3D-Druck von Lebensmitteln Chancen und Hindernisse einer innovativen Technologie f{\"u}r die Ern{\"a}hrungsbranche},
  series = {Ern{\"a}hrungsumschau},
  journal   = {Ern{\"a}hrungsumschau},
  number    = {11},
  issn      = {0174-0008},
  doi       = {10.4455/eu.2018.045},
  pages     = {M626 -- M632},
  year      = {2018},
  language  = {de}
}