@article{SteinmeierKastrup2022,
  author    = {Steinmeier, Fara and Kastrup, Julia},
  title     = {Aus- und Weiterbildung in der Gemeinschaftsverpflegung - eine Bestandsaufnahme zu und Analyse von Angeboten und deren Nachfrage},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies},
  volume    = {11},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies},
  number    = {3},
  issn      = {2193-8806},
  doi       = {10.3224/hibifo.v11i3.06},
  pages     = {79 -- 95},
  year      = {2022},
  abstract  = {Die Gemeinschaftsverpflegung zeigt u. a. durch gesellschaftliche Ver{\"a}nderungen ein stetiges Wachstum - Corona ausgenommen - auf. Dem gegen{\"u}ber steht eine prek{\"a}re Personalsituation, gepr{\"a}gt durch Fachkr{\"a}ftemangel. Die gastgewerblichen Ausbildungsberufe wurden zum 1. August 2022 novelliert. Auf Ebene der Weiterbildung besteht weiterhin Handlungsbedarf. Der Beitrag gibt einen {\"U}berblick {\"u}ber Aus- und Weiterbildungsoptionen und deren Nachfrage.},
  language  = {de}
}
@article{Steinmeier2023,
  author    = {Steinmeier, Fara},
  title     = {Nachhaltigkeitsorientiertes Lernen am Arbeitsplatz in der Gemeinschaftsverpflegung als Ansatz f{\"u}r die berufliche Weiterbildung},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  volume    = {12},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  number    = {3},
  issn      = {2193-8806},
  pages     = {24 -- 37},
  year      = {2023},
  abstract  = {Die Weiterbildungsteilnahme der Besch{\"a}ftigten im Gastgewerbe bildet das Schlusslicht im Vergleich anderer Branchen. Auch wenn die Ressourcen (u. a. finanziell, personell) in der Gemeinschaftsverpflegung (GV) niedrig sind, gilt es nachhaltigkeitsorientierte Weiterbildungsangebote zu schaffen, die von der Branche wahr- und angenommen werden. Der Beitrag er{\"o}rtert, ob das Prinzip des Lernens am Arbeitsplatz eine attraktive L{\"o}sung darstellen kann.},
  language  = {de}
}