@incollection{KraatzEnglert2016,
  author    = {Kraatz, Alwine and Englert, Heike},
  title     = {Vegane Lebensmittel/funktionelle Lebensmittel - lebensmittelrechtliche Aspekte, Kennzeichnungen und Zertifizierungen},
  series = {Heike Englert, Sigrid Siebert},
  booktitle = {Heike Englert, Sigrid Siebert},
  edition   = {1. Auflage},
  publisher = {Haupt UTB},
  address   = {Bern},
  isbn      = {978-3-8252-4402-6},
  pages     = {215 -- 233},
  year      = {2016},
  language  = {de}
}