@article{BuchholzKirsch2008,
  author    = {Buchholz, Wolfgang and Kirsch, Therese},
  title     = {An- und Auslaufmanagement},
  series = {Industrie Management},
  journal   = {Industrie Management},
  number    = {3},
  pages     = {45 -- 48},
  year      = {2008},
  language  = {de}
}
@incollection{KirschBuchholzTeitscheid2012,
  author    = {Kirsch, Therese and Buchholz, Wolfgang and Teitscheid, Petra},
  title     = {Entwicklung eines Gestaltungsmodells zur nachhaltigen Rohstoffbeschaffung in der Ern{\"a}hrungswirtschaft},
  series = {R.Bogaschewsky / M.Eißing / R.Lasch / W.St{\"o}lzle, Supply Management Research - Aktuelle Forschungsergebnisse 2012},
  booktitle = {R.Bogaschewsky / M.Eißing / R.Lasch / W.St{\"o}lzle, Supply Management Research - Aktuelle Forschungsergebnisse 2012},
  edition   = {1},
  publisher = {Springer Gabler},
  address   = {Wiesbaden},
  isbn      = {978-3-8349-3927-2},
  pages     = {217 -- 239},
  year      = {2012},
  language  = {de}
}
@misc{BuchholzKirschTeitscheid2012,
  author    = {Buchholz, Wolfgang and Kirsch, Therese and Teitscheid, Petra},
  title     = {Sustainable raw material procurement as an answer to the risk of supply in food industry, Leuphana Sustainability Summit, L{\"u}neburg 2012},
  year      = {2012},
  language  = {en}
}
@misc{KirschBuchholzTeitscheid2012,
  author    = {Kirsch, Therese and Buchholz, Wolfgang and Teitscheid, Petra},
  title     = {Entwicklung eines Gestaltungsmodells zur nachhaltigen Rohstoffbeschaffung in der Ern{\"a}hrungswirtschaft, BME Wissenschaftssymposium W{\"u}rzburg 2012},
  year      = {2012},
  language  = {de}
}
@book{Kirsch2013,
  author    = {Kirsch, Therese},
  title     = {Entwicklung eines Modells zur Umsetzung einer {\"o}kologisch orientierten Beschaffung in der Ern{\"a}hrungswirtschaft},
  volume    = {10},
  edition   = {1. Aufl.},
  publisher = {Cuvillier Verlag},
  address   = {G{\"o}ttingen},
  isbn      = {9783954042944},
  year      = {2013},
  language  = {de}
}
@incollection{Kirsch2013,
  author    = {Kirsch, Therese},
  title     = {Reasonable selection of sustainable sourcing measures in the food sector},
  series = {Holger Rogall et al. (Hrsg.): Jahrbuch Nachhaltige {\"O}konomie 2013 - 2014},
  booktitle = {Holger Rogall et al. (Hrsg.): Jahrbuch Nachhaltige {\"O}konomie 2013 - 2014},
  publisher = {Metropolis},
  address   = {Marburg},
  isbn      = {978-3-7316-1043-4},
  pages     = {443 -- 460},
  year      = {2013},
  language  = {en}
}
@article{KirschTeitscheid2012,
  author    = {Kirsch, Therese and Teitscheid, Petra},
  title     = {Nachhaltige Rohstoffbeschaffung: Effektivit{\"a}t statt Effizienz},
  series = {Verantwortung Zukunft},
  journal   = {Verantwortung Zukunft},
  number    = {4},
  pages     = {36 -- 37},
  year      = {2012},
  language  = {mul}
}
@article{KirschMoellenbeckBuchholzetal.2012,
  author    = {Kirsch, Therese and M{\"o}llenbeck, Carolin and Buchholz, Wolfgang and Teitscheid, Petra},
  title     = {Rohstoffbeschaffung in der Lebensmittelwirtschaft, Risiken vermeiden, Chancen nutzen},
  series = {Beschaffung aktuell},
  journal   = {Beschaffung aktuell},
  number    = {10},
  pages     = {38 -- 40},
  year      = {2012},
  language  = {de}
}
@misc{Kirsch2013,
  author    = {Kirsch, Therese},
  title     = {Logistikprozesse in der Lebensmittelwirtschaft - Trends und Potenziale beim 3. Branchenforum LebensmittelLogistik.NRW},
  year      = {2013},
  language  = {de}
}
@incollection{KirschBuchholz2008,
  author    = {Kirsch, Therese and Buchholz, Wolfgang},
  title     = {Optimierung des logistischen An- und Auslaufmanagements},
  series = {Lang, T.; Gorsler, D. (Hrsg.): Logistikinnovationen - Erfolg in einem vernetzten Europa - Dokumentation zur Berlin-Brandenburg Konferenz},
  booktitle = {Lang, T.; Gorsler, D. (Hrsg.): Logistikinnovationen - Erfolg in einem vernetzten Europa - Dokumentation zur Berlin-Brandenburg Konferenz},
  pages     = {82 -- 93},
  year      = {2008},
  language  = {de}
}
@book{KirschBuchholz2009,
  author    = {Kirsch, Therese and Buchholz, Wolfgang},
  title     = {F{\"u}r die Zukunft richtig aufgestellt? Nachhaltigkeit in Klein- und mittelst{\"a}ndischen Unternehmen der EUREGIO},
  address   = {M{\"u}nster},
  year      = {2009},
  language  = {de}
}
@article{Kirsch2015,
  author    = {Kirsch, Therese},
  title     = {Lebensmittellogistik im Fokus},
  series = {GS1 network},
  journal   = {GS1 network},
  number    = {1},
  pages     = {11 -- 13},
  year      = {2015},
  language  = {de}
}
@article{Kirsch2015,
  author    = {Kirsch, Therese},
  title     = {An den Prozessen orientieren},
  series = {Logistik heute},
  journal   = {Logistik heute},
  number    = {1-2},
  pages     = {34 -- 35},
  year      = {2015},
  language  = {mul}
}
@incollection{KielKirschMichaelis2018,
  author    = {Kiel, Bert and Kirsch, Therese and Michaelis, Nina V.},
  title     = {Wert- und Kompetenzorientierung in der Hochschullehre als Baustein f{\"u}r nachhaltiges Wirtschaften},
  series = {Rogall, H.; Binswanger, H.-Ch.; Ekardt, F.; Grothe, A.; Hasenclever, H.-D.; Hauchler, I.; J{\"a}nicke, M.; Kollmann, K.; Michaelis, N.; Nutzinger, Hans G.; Scherhorn, G. (Hrsg.): Jahrbuch Nachhaltige {\"O}konomie 2018/2019},
  booktitle = {Rogall, H.; Binswanger, H.-Ch.; Ekardt, F.; Grothe, A.; Hasenclever, H.-D.; Hauchler, I.; J{\"a}nicke, M.; Kollmann, K.; Michaelis, N.; Nutzinger, Hans G.; Scherhorn, G. (Hrsg.): Jahrbuch Nachhaltige {\"O}konomie 2018/2019},
  publisher = {Metropolis Verlag},
  address   = {Marburg},
  isbn      = {978-3-7316-1339-8},
  pages     = {63 -- 74},
  year      = {2018},
  abstract  = {Die kompetenzorientierte Lehre an Hochschulen kann einen wichtigen Beitrag leisten, Bildung f{\"u}r nachhaltiges Wirtschaften zu st{\"a}rken. Im Rahmen eines qualitativen Forschungsdesigns wurden Schl{\"u}sselkompetenzen f{\"u}r nachhaltige Entwicklung mit Basiskompetenzen aus der Curriculumsentwicklung abgeglichen. Hierbei fiel auf, dass in der kompetenzorientierten Lehre bisher kaum ber{\"u}cksichtigt wird, dass Kompetenzen spezifische Werte voraussetzen, damit Absolventen tats{\"a}chlich zu einer nachhaltigen Entwicklung der Wirtschaft und Gesellschaft beitragen.},
  language  = {de}
}
@inproceedings{FeldmannKirsch2019,
  author    = {Feldmann, Carsten and Kirsch, Therese},
  title     = {Increasing the Sustainability of Manufacturing Processes: Ecological Impacts of Additive Manufacturing},
  series = {Production Engineering and Management},
  booktitle = {Production Engineering and Management},
  editor    = {Padoano, Elio and Villmer, Franz-Josef},
  publisher = {OWL University of Applied Sciences and Arts},
  address   = {Lemgo},
  organization    = {Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe},
  isbn      = {978-3-946856-04-7},
  pages     = {63 -- 76},
  year      = {2019},
  abstract  = {Digitalization and sustainable development are goals of the global community, but can they also be achieved simultaneously? This article investigates the impacts of additive manufacturing (AM) on sustainable production and consumption. The use of AM technology as a means of digitalizing manufacturing processes is assessed through a qualitative life cycle analysis. The model developed for this purpose provides a structure for an analysis of the general ecological effects of AM. The systematics of the life cycle model also supports a company-specific assessment. AM can have a positive impact on achieving sustainable development with regards to ecological effects, particularly by reducing the consumption of resources in production and distribution. However, there are also negative ecological impacts of this technology, such as rebound effects and high energy consumption, which vary depending on the application and the printing process. It appears necessary for regulatory policy to intervene to maximize the opportunities for the positive effects of this technology. However, it is important to reduce the risks that contradict the objectives of the 12th Sustainable Development Goal of the UN: sustainability of consumption and production.},
  language  = {en}
}
@incollection{KirschSteinmeier2021,
  author    = {Kirsch, Therese and Steinmeier, Fara},
  title     = {„Suffizienz unterst{\"u}tzen" als Gesch{\"a}ftsmodell},
  series = {Nachhaltiger Konsum / Hrsg. Wanja Wellbrock, Daniela Ludin},
  booktitle = {Nachhaltiger Konsum / Hrsg. Wanja Wellbrock, Daniela Ludin},
  publisher = {Springer Gabler},
  address   = {Wiesbaden},
  isbn      = {978-3-658-33352-2},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {209 -- 233},
  year      = {2021},
  language  = {de}
}
@article{KirschRichertEngelmann2023,
  author    = {Kirsch, Therese and Richert, Monique and Engelmann, Tobias},
  title     = {Bildungsangebote zur Motivation und Bef{\"a}higung von F{\"u}hrungskr{\"a}ften sowie Mitarbeitenden in Großk{\"u}chen f{\"u}r eine nachhaltigere Verpflegung},
  series = {Haushalt in Bildung \& Forschung},
  volume    = {12. Jahrgang},
  journal   = {Haushalt in Bildung \& Forschung},
  number    = {3/2023},
  issn      = {2193-8806},
  doi       = {10.3224/hibifo.v12i3.06},
  pages     = {70 -- 85},
  year      = {2023},
  abstract  = {Der Beitrag zeigt im Projekt „Gerechte und nachhaltige Außer-Haus-Angebote gestalten" entwickelte Bildungsangebote auf, durch die handelnde Menschen in Großk{\"u}chen motiviert und bef{\"a}higt werden betriebliche Arbeitsprozesse nachhaltiger zu gestalten. Ber{\"u}cksichtigt werden Gelingensbedingungen wie der pers{\"o}nliche Austausch in Gruppen von Arbeits- und Berufskolleginnen und -kollegen sowie knappe zeitliche Kapazit{\"a}ten.},
  language  = {de}
}