@incollection{KettschauMattausch2012,
  author    = {Kettschau, I. and Mattausch, N.},
  title     = {"Nachhaltigkeit in der Berufsbildung" als Gegenstand der Lehrerbildung},
  series = {Harth, Th.; Kettschau, I.; Stuber, F. (Hrsg.): Beruflich. Kooperativ. Modellhaft. Zehn Jahre Institut f{\"u}r Berufliche Lehrerbildung.},
  booktitle = {Harth, Th.; Kettschau, I.; Stuber, F. (Hrsg.): Beruflich. Kooperativ. Modellhaft. Zehn Jahre Institut f{\"u}r Berufliche Lehrerbildung.},
  publisher = {Fachhochschule M{\"u}nster},
  address   = {M{\"u}nster},
  isbn      = {973-3-938137-25-3},
  pages     = {157 -- 172},
  year      = {2012},
  language  = {de}
}
@incollection{MattauschStrassnerKettschau2012,
  author    = {Mattausch, N. and Strassner, C and Kettschau, I.},
  title     = {Anchoring skills for sustainable development in vocational training: Curricula for home economics and hospitality professions},
  series = {Pendergast D, McGreggor SLT \& Turkki K (Hrsg.): Creating home economics futures. The next 100 years.},
  booktitle = {Pendergast D, McGreggor SLT \& Turkki K (Hrsg.): Creating home economics futures. The next 100 years.},
  publisher = {Australian Academic Press},
  address   = {Bowen Hills, Australien},
  isbn      = {9781921513961},
  pages     = {Kap. 16},
  year      = {2012},
  language  = {en}
}
@article{KettschauMattausch2011,
  author    = {Kettschau, I. and Mattausch, N.},
  title     = {Berufliche Bildung f{\"u}r eine nachhaltige Entwicklung - warum und wie?},
  series = {Hauswirtschaft und Wissenschaft},
  journal   = {Hauswirtschaft und Wissenschaft},
  number    = {1},
  pages     = {12 -- 19},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@article{MattauschKettschau2011,
  author    = {Mattausch, N. and Kettschau, I.},
  title     = {Berufliche Bildung f{\"u}r eine nachhaltige Entwicklung in der Ern{\"a}hrungsbranche},
  series = {bwp@ - Berufs- und Wirtschaftsp{\"a}dagogik - online},
  journal   = {bwp@ - Berufs- und Wirtschaftsp{\"a}dagogik - online},
  number    = {Spezial 5, FT 11},
  pages     = {1 -- 13},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{KettschauMattausch2011,
  author    = {Kettschau, I. and Mattausch, N.},
  title     = {Berufliche Bildung f{\"u}r eine nachhaltige Entwicklung in der Ern{\"a}hrungsbranche. Wege zur Entwicklung und Verankerung von Curriculum-Bausteinen in den fachspezifischen Qualifizierungsg{\"a}ngen. 16. Hochschultage Berufliche Bildung Fachtagung Hauswirtschaft Universit{\"a}t Osnabr{\"u}ck, 24.03.2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@misc{KettschauMattausch2011,
  author    = {Kettschau, I. and Mattausch, N.},
  title     = {Berufliche Bildung f{\"u}r eine nachhaltige Entwicklung in der Ern{\"a}hrungsbranche. Wege zur Entwicklung und Verankerung von Curriculum-Bausteinen in den fachspezifischen Qualifizierungsg{\"a}ngen. Fachtagung im Rahmen des BIBB-F{\"o}rderschwerpunktes BBNE 11. M{\"a}rz 2011},
  year      = {2011},
  language  = {de}
}
@book{KettschauMattausch2013,
  author    = {Kettschau, I. and Mattausch, N.},
  title     = {Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ern{\"a}hrung und Hauswirtschaft am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung. Arbeitsprozesse, Qualifikationsanforderungen und Anregungen zur Umsetzung in Unterricht und Ausbildung.},
  edition   = {1},
  publisher = {Handwerk und Technik},
  address   = {Hamburg},
  isbn      = {9783582047861},
  pages     = {152},
  year      = {2013},
  language  = {de}
}
@article{KettschauMattausch2012,
  author    = {Kettschau, I. and Mattausch, N.},
  title     = {Nachhaltigkeitsorientiertes Rahmencurriculum Ern{\"a}hrung/ Hauswirtschaft},
  series = {Hauswirtschaft und Wissenschaft},
  journal   = {Hauswirtschaft und Wissenschaft},
  number    = {1},
  pages     = {15 -- 23},
  year      = {2012},
  language  = {mul}
}