@article{GroeneveldKastrupSteinmeier2023,
  author    = {Groeneveld, Anneke and Kastrup, Julia and Steinmeier, Fara},
  title     = {Deutsch lernen im Lernort Betrieb: M{\"o}glichkeiten und Herausforderungen in der gastronomischen Ausbildung Neuzugewanderter am Beispiel Salam Kitchen},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies},
  volume    = {12},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies},
  number    = {3},
  issn      = {2193-8806},
  pages     = {86 -- 99},
  year      = {2023},
  language  = {de}
}
@incollection{StrotmannKastrupCasperetal.2023,
  author    = {Strotmann, Christina and Kastrup, Julia and Casper, Marc and Kuhlmeier, Werner and N{\"o}lle-Krug, Marie and K{\"a}hler, Anna-Franziska},
  title     = {Ein Modell zur Strukturierung und Beschreibung nachhaltigkeitsbezogener Kompetenzen f{\"u}r Auszubildende in Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  series = {Berufliche Handlungskompetenz f{\"u}r nachhaltige Entwicklung - Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  booktitle = {Berufliche Handlungskompetenz f{\"u}r nachhaltige Entwicklung - Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  editor    = {Ansmann, Moritz and Kastrup, Julia and Kuhlmeier, Werner},
  publisher = {Barbara Budrich},
  address   = {Leverkusen},
  isbn      = {978-3-8474-2893-0 (Print)},
  doi       = {10.25974/fhms-16824},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-168244},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {159 -- 179},
  year      = {2023},
  abstract  = {Um die Leitidee einer nachhaltigen Entwicklung strukturell in der Arbeits- und Berufswelt zu verankern, m{\"u}ssen entsprechende Kompetenzen identifiziert und konkretisiert werden, die im Rahmen der Berufsbildung zu f{\"o}rdern sind. In diesem Beitrag wird ein Modell zur Strukturierung und Beschreibung nachhaltigkeitsbezogener Kompetenzen im Lebensmittelhandwerk und der Lebensmittelindustrie vorgestellt. Das Modell stellt die Dimensionen beruflicher Handlungskompetenz (Sach-, Sozial- und Selbstkompetenz) auf drei Ebenen dar: bezogen auf Entscheidungen, die (1) im Arbeitsprozess, (2) auf Unternehmens- und (3) auf politischer bzw. gesellschaftlicher Ebene getroffen werden. Die 15 nachhaltigkeitsbezogenen Themenfelder des Modells sind jeweils hinterlegt mit Kompetenzzielen, welche Impulse f{\"u}r die curriculare und didaktische Berufsbildungsarbeit setzen k{\"o}nnen.},
  language  = {de}
}
@incollection{KruegerKastrupCejasSainzetal.2023,
  author    = {Kr{\"u}ger, Marc and Kastrup, Julia and Cejas Sainz, Mar{\´i}a Victoria and Koch, Stephanie},
  title     = {K{\"o}nnen "Digitale Flipcharts" kollaborative Lehr- /Lernprozesse unterst{\"u}tzen? Wie Design-Based Research-Studien {\"u}ber einen vergleichenden Ansatz diese Frage in der beruflichen Lehrerbildung beantworten},
  series = {Wissenschaft trifft Praxis - Designbasierte Forschung in der beruflichen Bildung. Hrsg. H.-Hugo Kremer, Hubert Ertl, Peter F.E. Sloane},
  booktitle = {Wissenschaft trifft Praxis - Designbasierte Forschung in der beruflichen Bildung. Hrsg. H.-Hugo Kremer, Hubert Ertl, Peter F.E. Sloane},
  publisher = {Barbara Budrich},
  address   = {Bonn},
  isbn      = {978-3-96208-365-6},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {67 -- 84},
  year      = {2023},
  abstract  = {Eine neue Generation von Interactive Whiteboards (IWB) ist wesentlich kleiner und preiswerter. Diese wird aufgrund ihrer mit papierbasierten Flipcharts vergleichbaren Gr{\"o}ße als Digitale Flipcharts (DFC) bezeichnet. Als Resultat dieser Innovation wird angenommen, dass sich durch die Bereitstellung von mehreren DFC in einem Klassen- bzw. Seminarverband kollaborative Lernprozesse besser als mit IWB realisieren lassen. Ob diese Annahme best{\"a}tigt werden kann und welche Handlungsempfehlungen sich f{\"u}r den Einsatz der DFC ableiten lassen, wird am Institut f{\"u}r Berufliche Lehrerbildung an der FH M{\"u}nster untersucht. Die Forschungs- und Entwicklungsanliegen, die forschungsmethodischen Entscheidungen sowie Erkenntnisse aus mehreren Design-Based-Research-Studien werden hierf{\"u}r im vorliegenden Beitrag dargelegt.},
  language  = {de}
}