@article{KastrupTenfeldeTenfelde2006,
  author    = {Kastrup, Julia and Tenfelde, Julia and Tenfelde, Walter},
  title     = {Hinweise und Anregungen zur handwerklichen Aus- und Weiterbildung f{\"u}r nachhaltiges Wirtschaften mit dem Themenschwerpunkt energieeffiziente Geb{\"a}udesanierung und W{\"a}rmed{\"a}mmung - Ergebnisse einer Abnehmerbefragung in Hamburger Handwerksbetrieben},
  series = {Forschungsbericht zum Modellversuch Handwerkliche Aus- und Weiterbildung f{\"u}r Nachhaltigkeit},
  journal   = {Forschungsbericht zum Modellversuch Handwerkliche Aus- und Weiterbildung f{\"u}r Nachhaltigkeit},
  number    = {1},
  pages     = {1 -- Ende},
  year      = {2006},
  language  = {de}
}
@article{KastrupNoelleKrug2019,
  author    = {Kastrup, Julia and N{\"o}lle-Krug, Marie},
  title     = {Werte in der Lehramtsausbildung - Bausteine zu Reflexion und Unterrichtsgestaltung am Beispiel Inklusion und individuelle F{\"o}rderung},
  series = {Berufsbildung in Wissenschaft und Praxis},
  volume    = {48},
  journal   = {Berufsbildung in Wissenschaft und Praxis},
  number    = {4},
  issn      = {0341-4515},
  pages     = {32 -- 33},
  year      = {2019},
  language  = {de}
}
@article{Kastrup2019,
  author    = {Kastrup, Julia},
  title     = {Editorial},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  volume    = {8},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  number    = {3},
  editor    = {Kirsten, Schlegel-Matthies},
  issn      = {2193-8806},
  pages     = {2 -- 2},
  year      = {2019},
  language  = {de}
}
@article{KastrupArenskoetterEngelmann2019,
  author    = {Kastrup, Julia and Arensk{\"o}tter, Christine and Engelmann, Elena},
  title     = {Digitale Medien im Berufsfeld Ern{\"a}hrung und Hauswirtschaft - Bestandsaufnahme und Einsatzm{\"o}glichkeiten},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  volume    = {8},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  number    = {3},
  editor    = {Schlegel-Matthies, Kirsten},
  issn      = {2193-8806},
  pages     = {70 -- 85},
  year      = {2019},
  language  = {de}
}
@incollection{BylinskiKastrupNoelleKrug2019,
  author    = {Bylinski, Ursula and Kastrup, Julia and N{\"o}lle-Krug, Marie},
  title     = {Leitlinien inklusiver Didaktik und deren Ausgestaltung in der Fachdidaktik},
  series = {Heterogenit{\"a}t in der beruflichen Bildung. Im Spannungsfeld von Erziehung, F{\"o}rderung und Fachausbildung (Hrsg.: Karin Heinrichs, Hannes Reinke)},
  booktitle = {Heterogenit{\"a}t in der beruflichen Bildung. Im Spannungsfeld von Erziehung, F{\"o}rderung und Fachausbildung (Hrsg.: Karin Heinrichs, Hannes Reinke)},
  publisher = {wbv},
  address   = {Bielefeld},
  isbn      = {978-3-7639-6003-3},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {227 -- 243},
  year      = {2019},
  language  = {de}
}
@article{KastrupBrutzer2019,
  author    = {Kastrup, Julia and Brutzer, Alexandra},
  title     = {Wechselwirkungen der Fachdidaktik, Fachwissenschaft und Berufsp{\"a}dagogik in der beruflichen Fachrichtung Ern{\"a}hrung und Hauswirtschaft},
  series = {Berufs und Wirtschaftsp{\"a}dagogik - online},
  journal   = {Berufs und Wirtschaftsp{\"a}dagogik - online},
  number    = {37},
  editor    = {B{\"u}chter, Karin and Fischer, Martin and Grammlinger, Franz and Kremer, H. - Hugo and Tramm, Tade and Wilbers, Karl and Windelband, Lars},
  issn      = {1618-8543},
  pages     = {1 -- 20},
  year      = {2019},
  language  = {de}
}
@article{KastrupRebmannBerdingetal.2020,
  author    = {Kastrup, Julia and Rebmann, Karin and Berding, Florian and N{\"o}lle-Krug, Marie and Panschar, Meike and Slopinski, Andreas and Steinmeier, Fara},
  title     = {Nachhaltiges Wirtschaften im Lebensmittelhandwerk - Zusatzqualifikationen f{\"u}r Auszubildende im B{\"a}ckerei- und Konditorenhandwerk},
  series = {Bildung und Beruf},
  volume    = {3},
  journal   = {Bildung und Beruf},
  issn      = {2511-1353},
  pages     = {63 -- 64},
  year      = {2020},
  language  = {de}
}
@article{FERANDEZCARUNCHOKastrupNoelleKrug2020,
  author    = {FER{\´A}NDEZ CARUNCHO, VER{\´O}NICA and Kastrup, Julia and N{\"o}lle-Krug, Marie},
  title     = {Berufsbildung f{\"u}r eine nachhaltige Entwicklung in Berufen des Lebensmittelhandwerks und der Lebensmittelindustrie -Beitr{\"a}ge des BIBB-Modellversuchsschwerpunkts zum nachhaltigen Wirtschaften},
  series = {Berufs- und Wirtschaftsp{\"a}dagogik - online / Hrsg. Andreas Slopinski, Meike Panschar, Florian Berding, Karin Rebmann},
  journal   = {Berufs- und Wirtschaftsp{\"a}dagogik - online / Hrsg. Andreas Slopinski, Meike Panschar, Florian Berding, Karin Rebmann},
  number    = {17},
  issn      = {1618-8543},
  pages     = {1 -- 24},
  year      = {2020},
  language  = {de}
}
@article{KastrupBredeck2020,
  author    = {Kastrup, Julia and Bredeck, Lina},
  title     = {Elemente der Erlebnisgastronomie im fachpraktischen Unterricht gastgewerblicher Ausbildungsberufe},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  volume    = {9},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  number    = {2},
  editor    = {Schlegel-Matthies, Kirsten},
  issn      = {2511-1353},
  pages     = {82 -- 92},
  year      = {2020},
  language  = {de}
}
@article{BylinskiKastrup2020,
  author    = {Bylinski, Ursula and Kastrup, Julia},
  title     = {Individuelle Wege zum gemeinsamen Ziel. Individualisierung durch Niveaudifferenzierung},
  series = {Berufsbildung - Zeitschrift f{\"u}r Theorie-Praxis-Dialog},
  volume    = {74},
  journal   = {Berufsbildung - Zeitschrift f{\"u}r Theorie-Praxis-Dialog},
  number    = {184},
  issn      = {0005-9536},
  pages     = {23 -- 25},
  year      = {2020},
  language  = {de}
}
@article{BylinskiKastrup2020,
  author    = {Bylinski, Ursula and Kastrup, Julia},
  title     = {Individuelle Wege zum gemeinsamen Ziel. Individualisierung durch Niveaudifferenzierung},
  series = {Berufsbildung Zeitschrift f{\"u}r Theorie - Praxis - Dialog},
  volume    = {74. Jahrgang},
  journal   = {Berufsbildung Zeitschrift f{\"u}r Theorie - Praxis - Dialog},
  number    = {Heft 184},
  issn      = {0005-9536},
  pages     = {23 -- 25},
  year      = {2020},
  language  = {de}
}
@article{Kastrup2020,
  author    = {Kastrup, Julia},
  title     = {Editorial},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  volume    = {9},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  number    = {3},
  issn      = {2193-8806},
  pages     = {2 -- 2},
  year      = {2020},
  language  = {de}
}
@article{PanscharSteinmeierBerdingetal.2020,
  author    = {Panschar, Meike and Steinmeier, Fara and Berding, Florian and Kastrup, Julia and Rebmann, Karin and Slopinski, Andreas},
  title     = {Zusatzqualifikationen als Angebote beruflicher Identit{\"a}tsentwicklung junger Menschen -eine Analyse am Beispiel des Projekts „Nachhaltiges Wirtschaften im Lebensmittelhandwerk"},
  series = {Berufs- und Wirtschaftsp{\"a}dagogik - online},
  journal   = {Berufs- und Wirtschaftsp{\"a}dagogik - online},
  number    = {38},
  issn      = {1618-8543},
  pages     = {1 -- 29},
  year      = {2020},
  language  = {de}
}
@article{StrotmannTeliepsKuhlmeieretal.2020,
  author    = {Strotmann, Christina and Telieps, Johanna and Kuhlmeier, Werner and Kastrup, Julia and Hemkes, Barbara},
  title     = {Curriculare Verankerung einer Berufsbildung f{\"u}r nachhaltige Entwicklung in Berufen des Lebensmittel-handwerks und der Lebensmittelindustrie},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  volume    = {9},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  number    = {3},
  issn      = {2193-8806},
  pages     = {19 -- 34},
  year      = {2020},
  language  = {de}
}
@incollection{KastrupBrutzer2021,
  author    = {Kastrup, Julia and Brutzer, Alexandra},
  title     = {Digitalisierung im Berufsfeld Ern{\"a}hrung und Hauswirtschaft. Eine Analyse aktueller Diskurse.},
  series = {Care Work 4.0. Digitalisierung in der beruflichen und akademischen Bildung f{\"u}r personenbezogene Dienstleistungsberufe. Hrsg. Marianne Friese},
  booktitle = {Care Work 4.0. Digitalisierung in der beruflichen und akademischen Bildung f{\"u}r personenbezogene Dienstleistungsberufe. Hrsg. Marianne Friese},
  publisher = {wbv},
  address   = {Bielefeld},
  isbn      = {978-3-7639-6054-5},
  doi       = {10.3278/6004710w},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {199 -- 214},
  year      = {2021},
  language  = {de}
}
@article{KastrupKroehnRoehrigetal.2021,
  author    = {Kastrup, Julia and Kr{\"o}hn, Silvana and R{\"o}hrig, Anne and Rothe, Michael},
  title     = {Korn-Scout und NiB-Scout - zwei Projekte zu Nachhaltigkeit in der Ausbildung},
  series = {Getreide, Mehl und Brot},
  journal   = {Getreide, Mehl und Brot},
  number    = {2},
  issn      = {2511-8781},
  pages     = {74 -- 83},
  year      = {2021},
  language  = {de}
}
@article{KastrupKuhlmeierStrotmann2021,
  author    = {Kastrup, Julia and Kuhlmeier, Werner and Strotmann, Christina},
  title     = {Entwicklung nachhaltigkeitsbezogener Kompetenzen in der Ausbildung. Ein Strukturmodell f{\"u}r Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  series = {Berufsbildung in Wissenschaft und Praxis},
  volume    = {50},
  journal   = {Berufsbildung in Wissenschaft und Praxis},
  number    = {3},
  issn      = {0341-4515},
  pages     = {24 -- 27},
  year      = {2021},
  language  = {de}
}
@article{StrotmannTeliepsKastrupetal.2020,
  author    = {Strotmann, Christina and Telieps, Johanna and Kastrup, Julia and Kuhlmeier, Werner and Hemkes, Barbara},
  title     = {Curriculare Verankerung einer Berufsbildung f{\"u}r nachhaltige Entwicklung in Berufen des Lebensmittel-handwerks und der Lebensmittelindustrie},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  volume    = {2020},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  number    = {3},
  doi       = {https://doi.org/10.3224/hibifo.v9i3.02},
  pages     = {19 -- 34},
  year      = {2020},
  language  = {de}
}
@article{PanscharScholleSlopinskietal.2021,
  author    = {Panschar, Meike and Scholle, Sabine and Slopinski, Andreas and Kastrup, Julia and Rebmann, Karin},
  title     = {Wissenserwerb und Wissensstrukturierung f{\"u}r nachhaltiges Wirtschaften im Lebensmittelhandwerk durch Concept Maps},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  volume    = {10},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  number    = {3},
  issn      = {2193-8806},
  pages     = {97 -- 112},
  year      = {2021},
  language  = {de}
}
@incollection{KastrupKuhlmeierNoelleKrug2022,
  author    = {Kastrup, Julia and Kuhlmeier, Werner and N{\"o}lle-Krug, Marie},
  title     = {Aus- und Weiterbildung des betrieblichen Bildungspersonals zur Verankerung einer Berufsbildung f{\"u}r nachhaltige Entwicklung},
  series = {Berufsbildung f{\"u}r nachhaltige Entwicklung. Umsetzungsbarrieren und interdisziplin{\"a}re Forschungsfragen / Hrsg. Christian Michaelis, Florian Berding},
  booktitle = {Berufsbildung f{\"u}r nachhaltige Entwicklung. Umsetzungsbarrieren und interdisziplin{\"a}re Forschungsfragen / Hrsg. Christian Michaelis, Florian Berding},
  publisher = {wbv},
  address   = {Bielefeld},
  isbn      = {978-3-7639-7009-4},
  doi       = {10.3278/9783763970438},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {173 -- 190},
  year      = {2022},
  language  = {de}
}
@incollection{KastrupKuhlmeier2022,
  author    = {Kastrup, Julia and Kuhlmeier, Werner},
  title     = {Nachhaltigkeit im Beruf? Der Zusammenhang zwischen beruflichem Handeln, Bildung und der Leitidee einer nachhaltigen Entwicklung},
  series = {Handbuch Nachhaltigkeit in der Berufsbildung. Politische Bildung als Gestaltungsaufgabe. Hrsg. Barbara Hemkes, Karsten Rudolf, Bettina Zurstrassen},
  booktitle = {Handbuch Nachhaltigkeit in der Berufsbildung. Politische Bildung als Gestaltungsaufgabe. Hrsg. Barbara Hemkes, Karsten Rudolf, Bettina Zurstrassen},
  publisher = {Wochenschau Verlag},
  address   = {Frankfurt am Main},
  isbn      = {978-3-7344-1422-0},
  doi       = {10.46499/1496},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {87 -- 96},
  year      = {2022},
  language  = {de}
}
@incollection{KruegerKastrupCejasetal.2022,
  author    = {Kr{\"u}ger, Marc and Kastrup, Julia and Cejas, Maria Victoria and Koch, Stephanie},
  title     = {Gestaltung kollaborativer Lehr-/Lernprozesse mit digitalen Flipcharts - Handlungsempfehlungen f{\"u}r Lehrende},
  series = {Digitalisierungsbezogene Kompetenzen f{\"o}rdern: Herausforderungen, Ans{\"a}tze und Entwicklungsfelder im Kontext von Schule und Hochschule. Hrsg. Ulrike Sch{\"u}tte, Nicoletta B{\"u}rger, Melanie Fabel-Lamla, Peter Frei, Katrin Hauenschild, J{\"u}rgen Menthe, Barbara Schmidt-Thieme, Christof Wecker},
  booktitle = {Digitalisierungsbezogene Kompetenzen f{\"o}rdern: Herausforderungen, Ans{\"a}tze und Entwicklungsfelder im Kontext von Schule und Hochschule. Hrsg. Ulrike Sch{\"u}tte, Nicoletta B{\"u}rger, Melanie Fabel-Lamla, Peter Frei, Katrin Hauenschild, J{\"u}rgen Menthe, Barbara Schmidt-Thieme, Christof Wecker},
  publisher = {Universit{\"a}tsverlag Hildesheim},
  address   = {Hildesheim},
  doi       = {10.18442/hibsu-s-2},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {168 -- 174},
  year      = {2022},
  language  = {de}
}
@article{Kastrup2022,
  author    = {Kastrup, Julia},
  title     = {Editorial},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  volume    = {11},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  number    = {3},
  pages     = {2 -- 2},
  year      = {2022},
  language  = {de}
}
@article{ZigalenkoKastrup2022,
  author    = {Zigalenko, Anna and Kastrup, Julia},
  title     = {Mathematische Kompetenzen bei Auszubildenden in nahrungsgewerblichen Berufen},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  volume    = {11},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  number    = {3},
  pages     = {96 -- 110},
  year      = {2022},
  language  = {de}
}
@article{KastrupPeukerNoelleKrugetal.2022,
  author    = {Kastrup, Julia and Peuker, Birgit and N{\"o}lle-Krug, Marie and Vollmer, Simon},
  title     = {Die Summer School Fachdidaktik Ern{\"a}hrung und Hauswirtschaft - ein hochschul{\"u}bergreifendes Lehrformat},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  volume    = {11},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung},
  number    = {3},
  pages     = {127 -- 139},
  year      = {2022},
  language  = {de}
}
@article{SteinmeierKastrup2022,
  author    = {Steinmeier, Fara and Kastrup, Julia},
  title     = {Aus- und Weiterbildung in der Gemeinschaftsverpflegung - eine Bestandsaufnahme zu und Analyse von Angeboten und deren Nachfrage},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies},
  volume    = {11},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies},
  number    = {3},
  issn      = {2193-8806},
  doi       = {10.3224/hibifo.v11i3.06},
  pages     = {79 -- 95},
  year      = {2022},
  abstract  = {Die Gemeinschaftsverpflegung zeigt u. a. durch gesellschaftliche Ver{\"a}nderungen ein stetiges Wachstum - Corona ausgenommen - auf. Dem gegen{\"u}ber steht eine prek{\"a}re Personalsituation, gepr{\"a}gt durch Fachkr{\"a}ftemangel. Die gastgewerblichen Ausbildungsberufe wurden zum 1. August 2022 novelliert. Auf Ebene der Weiterbildung besteht weiterhin Handlungsbedarf. Der Beitrag gibt einen {\"U}berblick {\"u}ber Aus- und Weiterbildungsoptionen und deren Nachfrage.},
  language  = {de}
}
@incollection{KastrupBrutzer2023,
  author    = {Kastrup, Julia and Brutzer, Alexandra},
  title     = {Hauswirtschaft in Zeiten von Corona - Ergebnisse einer Interviewstudie mit Hauswirtschaftlichen Fachkr{\"a}ften},
  series = {Care Work in der gesellschaftlichen Transformation. Besch{\"a}ftigung, Bildung, Fachdidaktik. Hrsg. Marianne Friese, Rita Braches-Chyrek},
  booktitle = {Care Work in der gesellschaftlichen Transformation. Besch{\"a}ftigung, Bildung, Fachdidaktik. Hrsg. Marianne Friese, Rita Braches-Chyrek},
  publisher = {wbv},
  address   = {Bielefeld},
  isbn      = {978-3-7639-73200},
  doi       = {10.3278/9783763973200},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {119 -- 134},
  year      = {2023},
  language  = {de}
}
@incollection{KastrupPeukerNoelleKrugetal.2023,
  author    = {Kastrup, Julia and Peuker, Birgit and N{\"o}lle-Krug, Marie and Vollmer, Simon},
  title     = {Gemeinsam innovativ! - Transformative Themenfelder in der lehramtsbezogenen Ausbildung der beruflichen Fachrichtung Ern{\"a}hrung- und Hauswirtschaft standort{\"u}bergreifend lehren und lernen},
  series = {Care Work in der gesellschaftlichen Transformation. Besch{\"a}ftigung, Bildung, Fachdidaktik. Hrsg. Marianne Friese, Rita Braches-Chyrek},
  booktitle = {Care Work in der gesellschaftlichen Transformation. Besch{\"a}ftigung, Bildung, Fachdidaktik. Hrsg. Marianne Friese, Rita Braches-Chyrek},
  publisher = {wbv},
  address   = {Bielefeld},
  isbn      = {978-3-7639-73200},
  doi       = {10.3278/9783763973200},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {225 -- 240},
  year      = {2023},
  language  = {de}
}
@incollection{CasperKastrupNoelleKrug2023,
  author    = {Casper, Marc and Kastrup, Julia and N{\"o}lle-Krug, Marie},
  title     = {Lebendiges Lernen mit kreativen und erfahrungsbasierten Methoden zur didaktischen Umsetzung einer Berufsbildung f{\"u}r nachhaltige Entwicklung},
  series = {Berufliche Handlungskompetenz f{\"u}r nachhaltige Entwicklung. Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  booktitle = {Berufliche Handlungskompetenz f{\"u}r nachhaltige Entwicklung. Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  editor    = {Ansmann, Moritz and Kastrup, Julia and Kuhlmeier, Werner},
  publisher = {Barbara Budrich},
  address   = {Bonn},
  isbn      = {978-3-8474-2893-0},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {180 -- 197},
  year      = {2023},
  language  = {de}
}
@incollection{KastrupKuhlmeierNoelleKrug2023,
  author    = {Kastrup, Julia and Kuhlmeier, Werner and N{\"o}lle-Krug, Marie},
  title     = {Aus- und Weiterbildung des betrieblichen Bildungspersonals - eine zentrale Aufgabe im Rahmen der strukturellen Verankerung einer Berufsbildung f{\"u}r nachhaltige Entwicklung},
  series = {Berufliche Handlungskompetenz f{\"u}r nachhaltige Entwicklung. Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  booktitle = {Berufliche Handlungskompetenz f{\"u}r nachhaltige Entwicklung. Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  editor    = {Ansmann, Moritz and Kastrup, Julia and Kuhlmeier, Werner},
  publisher = {Barbara Budrich},
  address   = {Bonn},
  isbn      = {978-3-8474-2893-0},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {198 -- 211},
  year      = {2023},
  language  = {de}
}
@article{BrutzerKastrup2022,
  author    = {Brutzer, Alexandra and Kastrup, Julia},
  title     = {Zur Bedeutung von Care-Work am Beispiel der Hauswirtschaft},
  series = {Berufsbildung - Zeitschrift f{\"u}r Theorie-Praxis-Dialog},
  volume    = {76},
  journal   = {Berufsbildung - Zeitschrift f{\"u}r Theorie-Praxis-Dialog},
  number    = {4},
  issn      = {0005-9536},
  doi       = {10.3278/BB2204W007},
  pages     = {36 -- 38},
  year      = {2022},
  language  = {de}
}
@article{HaaseKastrup2022,
  author    = {Haase, Ronja Kim and Kastrup, Julia},
  title     = {F{\"o}rderung genderbezogener Kompetenzen in der Ausbildung zum*zur Hauswirtschafter*in},
  series = {Berufsbildung - Zeitschrift f{\"u}r Theorie-Praxis-Dialog},
  volume    = {76},
  journal   = {Berufsbildung - Zeitschrift f{\"u}r Theorie-Praxis-Dialog},
  number    = {4},
  issn      = {0005-9536},
  doi       = {10.3278/BB2204W007},
  pages     = {42 -- 44},
  year      = {2022},
  language  = {de}
}
@incollection{KruegerKastrupCejasSainzetal.2023,
  author    = {Kr{\"u}ger, Marc and Kastrup, Julia and Cejas Sainz, Mar{\´i}a Victoria and Koch, Stephanie},
  title     = {K{\"o}nnen "Digitale Flipcharts" kollaborative Lehr- /Lernprozesse unterst{\"u}tzen? Wie Design-Based Research-Studien {\"u}ber einen vergleichenden Ansatz diese Frage in der beruflichen Lehrerbildung beantworten},
  series = {Wissenschaft trifft Praxis - Designbasierte Forschung in der beruflichen Bildung. Hrsg. H.-Hugo Kremer, Hubert Ertl, Peter F.E. Sloane},
  booktitle = {Wissenschaft trifft Praxis - Designbasierte Forschung in der beruflichen Bildung. Hrsg. H.-Hugo Kremer, Hubert Ertl, Peter F.E. Sloane},
  publisher = {Barbara Budrich},
  address   = {Bonn},
  isbn      = {978-3-96208-365-6},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {67 -- 84},
  year      = {2023},
  abstract  = {Eine neue Generation von Interactive Whiteboards (IWB) ist wesentlich kleiner und preiswerter. Diese wird aufgrund ihrer mit papierbasierten Flipcharts vergleichbaren Gr{\"o}ße als Digitale Flipcharts (DFC) bezeichnet. Als Resultat dieser Innovation wird angenommen, dass sich durch die Bereitstellung von mehreren DFC in einem Klassen- bzw. Seminarverband kollaborative Lernprozesse besser als mit IWB realisieren lassen. Ob diese Annahme best{\"a}tigt werden kann und welche Handlungsempfehlungen sich f{\"u}r den Einsatz der DFC ableiten lassen, wird am Institut f{\"u}r Berufliche Lehrerbildung an der FH M{\"u}nster untersucht. Die Forschungs- und Entwicklungsanliegen, die forschungsmethodischen Entscheidungen sowie Erkenntnisse aus mehreren Design-Based-Research-Studien werden hierf{\"u}r im vorliegenden Beitrag dargelegt.},
  language  = {de}
}
@book{KaehlerKastrupKuhlmeieretal.2023,
  author    = {K{\"a}hler, Anna-Franziska and Kastrup, Julia and Kuhlmeier, Werner and N{\"o}lle-Krug, Marie and Strotmann, Christina and Casper, Marc},
  title     = {Lernprozesse in der Berufsausbildung nachhaltigkeitsorientiert gestalten - Ein Praxisleitfaden f{\"u}r Ausbilder/-innen lebensmittelproduzierender Berufe},
  publisher = {Barbara Budrich},
  address   = {Leverkusen},
  isbn      = {978-3-8474-2884-8},
  doi       = {10.25974/fhms-16828},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-168285},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {66},
  year      = {2023},
  abstract  = {Ob Nachhaltigkeit zum selbstverst{\"a}ndlichen Bestandteil der Ausbildung wird, h{\"a}ngt vor allem vom Engagement und der Qualifikation des Berufsbildungspersonals ab. Denn als Fachleute kennen Ausbilderinnen und Ausbilder die beruflichen T{\"a}tigkeiten und betrieblichen Prozesse, und als P{\"a}dagoginnen und P{\"a}dagogen sind sie es, die Lernsituationen gestalten und Lerninhalte vermitteln. Vor diesem Hintergrund richtet sich der vorliegende Leitfaden insbesondere an das betriebli- che und {\"u}berbetriebliche Ausbildungspersonal, aber auch an Lehrkr{\"a}fte in Berufsschulen. Er zeigt auf, wie nachhaltigkeitsbezogene Lehr-/Lernarrangements entwickelt und umgesetzt werden k{\"o}nnen. Mit Blick auf die lebensmittelproduzierenden Berufe werden dem Ausbildungspersonal Tipps zur Gestaltung entsprechender Lernaufgaben und damit zur betrieblichen Umsetzung der Standardberufsbildposition gegeben. Welche Umweltbelastungen verursacht der Betrieb? Wie l{\"a}sst sich Nachhaltigkeit im betrieblichen Handeln st{\"a}rker verankern und wie k{\"o}nnen etwaige Zielkonflikte konstruktiv thematisiert werden? Ausbilderinnen und Ausbilder m{\"u}ssen sich heute darauf einlassen, diese komplexen und zum Teil auch unbequemen Fragen gemeinsam mit den Auszubildenden zu diskutieren. Dieser Leitfaden gibt hierzu ein R{\"u}stzeug an die Hand, mit dem eine nachhaltigkeitsorientierte didaktische Berufsbildungsarbeit in Betrieb und Schule sofort und ganz konkret umgesetzt werden kann.},
  language  = {de}
}
@book{StrotmannKastrupCasperetal.2023,
  author    = {Strotmann, Christina and Kastrup, Julia and Casper, Marc and Kuhlmeier, Werner and N{\"o}lle-Krug, Marie and K{\"a}hler, Anna-Franziska},
  title     = {Kompetenzmodell f{\"u}r BBNE in Lebensmittelhandwerk und Lebensmittelindustrie},
  publisher = {Verlag Barbara Budrich},
  address   = {Bonn},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {26},
  year      = {2023},
  language  = {de}
}
@article{Kastrup2023,
  author    = {Kastrup, Julia},
  title     = {Editorial},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies},
  volume    = {12},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies},
  number    = {3},
  issn      = {2193-8806},
  pages     = {2 -- 2},
  year      = {2023},
  language  = {de}
}
@article{GroeneveldKastrupSteinmeier2023,
  author    = {Groeneveld, Anneke and Kastrup, Julia and Steinmeier, Fara},
  title     = {Deutsch lernen im Lernort Betrieb: M{\"o}glichkeiten und Herausforderungen in der gastronomischen Ausbildung Neuzugewanderter am Beispiel Salam Kitchen},
  series = {Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies},
  volume    = {12},
  journal   = {Haushalt in Bildung und Forschung. Hrsg. Kirsten Schlegel-Matthies},
  number    = {3},
  issn      = {2193-8806},
  pages     = {86 -- 99},
  year      = {2023},
  language  = {de}
}
@article{GroeneveldKastrupSteinmeier2023,
  author    = {Groeneveld, Anneke and Kastrup, Julia and Steinmeier, Fara},
  title     = {Deutsch lernen im Lernort Betrieb: M{\"o}glichkeiten und Herausforderungen in der gastronomischen Ausbildung Neuzugewanderter am Beispiel der Salam Kitchen},
  series = {Haushalt in Bildung \& Forschung},
  volume    = {12},
  journal   = {Haushalt in Bildung \& Forschung},
  number    = {3},
  issn      = {2193-8806},
  pages     = {86 -- 99},
  year      = {2023},
  abstract  = {Vorliegende Erkenntnisse zum Erwerb der deutschen Sprache und zu den M{\"o}glichkeiten der Sprachf{\"o}rderung beziehen sich oft auf den Fachunterricht in der Schule. W{\"a}hrend der Ausbildung ergeben sich auch im Betrieb viele Lernm{\"o}glichkeiten f{\"u}r Neuzugewanderte, um Deutsch zu lernen. Die Herausforderungen und Unterst{\"u}tzungsm{\"o}glichkeiten werden am Beispiel eines gastronomischen Betriebes aufgezeigt.},
  language  = {de}
}
@incollection{KastrupKuhlmeier2024,
  author    = {Kastrup, Julia and Kuhlmeier, Werner},
  title     = {Ausbilderinnen und Ausbilder f{\"u}r eine Berufsbildung f{\"u}r nachhaltige Entwicklung qualifizieren - Vorschl{\"a}ge f{\"u}r die Aus- und Weiterbildungspraxis},
  series = {Nachhaltigkeitsorientierte Weiterbildungsdidaktik. Die doppelte Multiplikatorenqualifizierung. Hrsg. Claudia M{\"u}ller, Jan Pranger, Jens Reißland},
  booktitle = {Nachhaltigkeitsorientierte Weiterbildungsdidaktik. Die doppelte Multiplikatorenqualifizierung. Hrsg. Claudia M{\"u}ller, Jan Pranger, Jens Reißland},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {127 -- 146},
  year      = {2024},
  language  = {de}
}
@article{BartschBueningFeselJohannsenetal.2024,
  author    = {Bartsch, Silke and B{\"u}ning-Fesel, Margarete and Johannsen, Ulrike and Kastrup, Julia and L{\"u}hrmann, Petra and Oepping, Anke and Rademacher, Christel},
  title     = {Ern{\"a}hrungsbildung im Kontext Nachhaltiger Entwicklung. Handlungsempfehlungen f{\"u}r Fachkr{\"a}fte, Bildungssystem und Politik},
  series = {Ern{\"a}hrungs Umschau},
  volume    = {71},
  journal   = {Ern{\"a}hrungs Umschau},
  number    = {1},
  issn      = {0174-0008},
  pages     = {2 -- 9},
  year      = {2024},
  language  = {de}
}
@book{StrotmannKastrupCasperetal.2023,
  author    = {Strotmann, Christina and Kastrup, Julia and Casper, Marc and Kuhlmeier, Werner and Marie, N{\"o}lle-Krug and K{\"a}hler, Anna-Franziska},
  title     = {Kompetenzmodell f{\"u}r BBNE in Lebensmittelhandwerk und Lebensmittelindustrie},
  publisher = {Bundesinstitut f{\"u}r Berufsbildung},
  address   = {Bonn},
  doi       = {10.25974/fhms-17941},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-179416},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {31},
  year      = {2023},
  abstract  = {Das vorliegende Kompetenzmodell zur Berufsbildung f{\"u}r nachhaltige Entwicklung (BBNE) in Lebensmittelhandwerk und Lebensmittelindustrie enth{\"a}lt eine Kompetenzmatrix, deren Felder der Strukturierung dienen, welche nicht isoliert, sondern in ihrem Gesamtzusammenhang zu betrachten sind. Erg{\"a}nzt wird diese Matrix durch nachhaltigkeitsrelevante Kernkompetenzen sowie dazugeh{\"o}rige Kompetenzziele.},
  language  = {de}
}
@incollection{StrotmannKastrupCasperetal.2023,
  author    = {Strotmann, Christina and Kastrup, Julia and Casper, Marc and Kuhlmeier, Werner and N{\"o}lle-Krug, Marie and K{\"a}hler, Anna-Franziska},
  title     = {Ein Modell zur Strukturierung und Beschreibung nachhaltigkeitsbezogener Kompetenzen f{\"u}r Auszubildende in Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  series = {Berufliche Handlungskompetenz f{\"u}r nachhaltige Entwicklung - Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  booktitle = {Berufliche Handlungskompetenz f{\"u}r nachhaltige Entwicklung - Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  editor    = {Ansmann, Moritz and Kastrup, Julia and Kuhlmeier, Werner},
  publisher = {Barbara Budrich},
  address   = {Leverkusen},
  isbn      = {978-3-8474-2893-0 (Print)},
  doi       = {10.25974/fhms-16824},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-168244},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {159 -- 179},
  year      = {2023},
  abstract  = {Um die Leitidee einer nachhaltigen Entwicklung strukturell in der Arbeits- und Berufswelt zu verankern, m{\"u}ssen entsprechende Kompetenzen identifiziert und konkretisiert werden, die im Rahmen der Berufsbildung zu f{\"o}rdern sind. In diesem Beitrag wird ein Modell zur Strukturierung und Beschreibung nachhaltigkeitsbezogener Kompetenzen im Lebensmittelhandwerk und der Lebensmittelindustrie vorgestellt. Das Modell stellt die Dimensionen beruflicher Handlungskompetenz (Sach-, Sozial- und Selbstkompetenz) auf drei Ebenen dar: bezogen auf Entscheidungen, die (1) im Arbeitsprozess, (2) auf Unternehmens- und (3) auf politischer bzw. gesellschaftlicher Ebene getroffen werden. Die 15 nachhaltigkeitsbezogenen Themenfelder des Modells sind jeweils hinterlegt mit Kompetenzzielen, welche Impulse f{\"u}r die curriculare und didaktische Berufsbildungsarbeit setzen k{\"o}nnen.},
  language  = {de}
}
@incollection{KastrupKuhlmeierNoelleKrugetal.2023,
  author    = {Kastrup, Julia and Kuhlmeier, Werner and N{\"o}lle-Krug, Marie and Casper, Marc and Strotmann, Christina and Ansmann, Moritz},
  title     = {Lessons Learned - Erfahrungen und Erkenntnisse im R{\"u}ckblick auf die F{\"o}rderlinie},
  series = {Berufliche Handlungskompetenz f{\"u}r nachhaltige Entwicklung - Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  booktitle = {Berufliche Handlungskompetenz f{\"u}r nachhaltige Entwicklung - Die Modellversuche in Lebensmittelhandwerk und -industrie},
  editor    = {Ansmann, Moritz},
  publisher = {Barbara Budrich},
  address   = {Leverkusen},
  isbn      = {978-3-8474-2893-0 (Print)},
  doi       = {10.25974/fhms-16826},
  url       = {http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:hbz:836-opus-168263},
  publisher      = {FH M{\"u}nster - University of Applied Sciences},
  pages     = {233 -- 241},
  year      = {2023},
  language  = {de}
}