TY - CHAP A1 - Steinmeier, Fara T1 - Nachhaltiges Speisenangebot in der Außer-Haus-Gastronomie - bestehende Hemmnisse und mögliche Pfadabhängigkeiten T2 - Nachhaltig außer Haus essen. Von der Idee bis auf den Teller / Hrsg. Petra Teitscheid, Nina Langen, Melanie Speck, Holger Rohn Y1 - 2018 UR - https://www.hb.fh-muenster.de/opus4/frontdoor/index/index/docId/14816 SN - 978-3-96238-063-2 SP - 39 EP - 49 PB - oekom CY - München ER -