@incollection{StrassnerRoehl2014,
  author    = {C Strassner and R Roehl},
  title     = {Kernpunkte einer nachhaltigen Verpflegung mit Fokus Gemeinschaftsverpflegung},
  booktitle = {Kettschau I \& Mattausch N: Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ern{\"a}hrung und Hauswirtschaft am Beispiel der Gemeinschaftsverpflegung},
  isbn      = {978-3-582-04786-1},
  year      = {2014},
}