@incollection{Strassner2015,
  author    = {C Strassner},
  title     = {Nachhaltigkeit: Verantwortung, die Nutzen schafft},
  booktitle = {Margit B{\"o}lts, Marcus Seidl, Ulrich Fladung (Hrsg.): Modernes Verpflegungsmanagement. Best Practices f{\"u}r Individual-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie},
  isbn      = {978-3-87515-302-6},
  year      = {2015},
}